1.油辣子家常做法,正宗油辣子怎么做
主料
辣椒粉50克
菜籽油150克
辅料
白芝麻
10克
八角
2个
草果
1个
桂皮
一小段
花椒粉
5克
油辣子的做法
1.
菜籽油倒进小锅里，烧到没有泡沫，关火
2.
静置2分钟左右，倒进干净无水的大碗里（如果想放草果、八角和桂皮，静置1分半钟时就丢进去，香了后马上捞出来）
3.
加入白芝麻搅匀
4.
再倒入约三分之一用量的辣椒面，用勺子搅匀
5.
停半分钟，再倒三分之一的辣椒面搅匀
6.
再等半分钟，倒入剩下的全部辣椒面以及花椒面，拌匀即可
2.油辣椒的做法,油辣椒怎么做好吃,油辣椒的家常
主料干辣椒150克辅料八角5个花生油500克花椒5克食盐适量油辣椒的做法1.准备好食材2.把八角和花椒用料理机磨碎3.把辣椒放料理机中磨碎4.磨碎好的辣椒和八角花椒放在一个盆里，加入适量的盐备用5.锅中倒入辣椒粉5倍左右的油，开火烧至油的表面冒烟，然后关火静至两分钟，让油温稍稍低点6.然后把三分之一的油倒入辣椒粉中，搅拌一下，重复一下这个步骤，即可7.最后搅拌均匀即可烹饪技巧1、关于油辣椒如何能做出红红的色泽，其实和辣椒的品种有主要关系，还有是就炸制辣椒的时候，油温不能太高，太高容易炸焦，会呈黑色，刚刚好的温度就能把辣椒炸制成红红的色泽；2、如果是市售的干辣椒，最好是用水洗一次，然后放太阳下，晒制一天左右，如果感觉麻烦可以直接用布擦去表面的灰尘；3、辣椒如果做凉拌菜，建议辣椒粉打得碎一点，如果偶尔拌饭可以将辣椒粉打得大块一些；4、此菜谱中加入花椒，能让辣椒油增香，如果是吃不来麻辣味道也可以不放花椒，只是会少了那份香味；5、最后一次倒完锅中余油，要用筷子趁热搅拌，让辣椒均接触到热油，炸出红油。
3.油炝辣椒的做法步骤图,油炝辣椒怎么做好吃
油炝辣子又香又辣的做法如下：主料：干辣椒辅料：花椒 白芝麻 花生 豆油 醋 食盐1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里（不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了）2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）3.锅中放油，将油烧热4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火.（记得用抽油烟机啊）5.倒在准备好的辣椒末上（这时，便会发出很大的声响，香味便随之漫散开来，久久不能离去，油上面全是小泡泡）6.再淋上两滴醋搞定.（放醋是关键啊，可提味的）烹饪技巧1、油泼辣子在夏天非常合适.比如做凉皮，凉拌面.凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊.2、油泼辣子根据各人喜好来放，喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉.草果粉3、做好的油泼辣子放到次日，颜色会更好看，香味会更浓厚.你用一小瓶子装起来，不管是做豆腐啊，煮鱼啊，放上一些绝对会让你好吃的。
4.自制油辣子怎么做好吃,自制油辣子的家常做
步骤
自制油辣子的做法步骤11.干辣椒用厨房纸擦干净，用剪刀剪成小段.锅里放少许油，放入辣椒段翻炒
自制油辣子的做法步骤22.炒到辣椒段变得有点黑，微焦就可以了
自制油辣子的做法步骤33.我不懂这个叫什么，只知道它可以把辣椒打碎.
自制油辣子的做法步骤44.不要太用力.轻轻的就可以把辣椒打碎了
自制油辣子的做法步骤55.把打碎的辣椒倒进盆里
自制油辣子的做法步骤66.锅里倒入2斤菜籽油
自制油辣子的做法步骤77.把辣椒面倒进锅里.用小火慢慢煎
自制油辣子的做法步骤88.要用锅铲不停的翻动，大概需要10分钟
自制油辣子的做法步骤99.把煎好的油辣子装入碗里，或瓶子里保存
5.求油辣椒的家常做法
主料 干辣椒面150g 白芝麻15g 菜籽油 山奈1个 八角2个 桂皮1个 草果1个 做法1. 准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。
2. 锅里倒油3. 用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。4. 把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
5. 待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。
（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）6. 用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。7. 当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。
小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了9. 待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
6.四川油辣子怎么做好吃
四川油辣子的做法步骤
1. 先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加
2. 把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了
3. 把锅热好，不要放油，锅里面什么都不要放，锅热了之后，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入锅中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保证受热均匀，看见辣椒发红辣椒味炒出来了，就可以把辣椒倒出来了
4. 炒好的辣椒用搅拌机打碎，粗细就看自己的喜好啦
5. 姜 葱 蒜切好备用，尽量切大块一点，等会捞出时方便
6. 花生用热水泡好，沥干
7. 花椒先放在旁边，备用
8. 现在材料都准备好了，可以开始了！
9. 先在锅里热油，油的量要比准备的辣椒面要多，我准备了一大盆辣椒，所以就要准备更多的油
10. 油热好之后，先把花生放进去炸，不要炸糊了，炸好后关火，然后马上捞起来，把花生切成碎，放入准备好的辣椒面里，然后搅拌均匀
11. 再次热油，把花椒放入油中炸，最好是放入漏勺中，把花椒炸好后要捞起来，
12. 花椒捞起后马上放进姜葱蒜，把香味炸出后捞起来，所以姜葱蒜要切大块一点，关火
13. 所有材料捞起来以后就只有锅里的油了，而这个油，已经融合了花生，花椒，姜葱蒜的香气
14. 等油在大概八分热的时候，就可以放入之前准备好的辣椒面了，边把油倒入容器，一边把油和辣椒搅拌均匀，一定要搅拌均匀，所有的油都倒入辣椒之后，大功告成啦！
小贴士
辣椒一定要选香的，辣椒油才会香，不然就只有辣味。辣椒剪断以后一定要炒香！