家常炖鱼的做法大全集

1. 清炖鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

主料草鱼一条 酱油适量copy醋适量 葱适量姜适量 蒜适量花椒适量 大料适量盐适量 清炖鱼的做法2113步骤清炖鱼的做法图解11. 准备草鱼一条~不是鲜的！在冰箱里冻着的鱼清炖鱼的做法图解22. 切断，清炖鱼的做法图解33. 葱姜蒜花椒大料，小红尖5261椒清炖鱼的做4102法图解44. 锅中放油，油热后倒入葱姜蒜花椒大料小辣椒，清炖鱼的做法图解55. 倒入酱油~在加入水1653，清炖鱼的做法图解66. 放入鱼~还有盐和醋~开始炖清炖鱼的做法图解77. 开锅后~转成小火清炖鱼的做法图解88. 好了~。

2. 家炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

制作食材原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。做法二制作食材主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

3. 清炖鲤鱼的做法大全

菜系及功效：家常菜谱 工艺：清炖清炖鲤鱼的制作材料：来主料：鲤鱼1000克辅料：冬笋50克，火腿50克调料：盐10克，味精5克，大葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（炼制源）5克清炖鲤bai鱼的特色：成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。

清炖鲤鱼的做法： 1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2. 将笋、火腿分别切片；3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精du盐、味精、葱、姜、酒；4. 入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。 清炖鲤鱼的制作要诀：用荷zhi包鲤鱼炖制而成。

食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与dao咸菜相克：可引起消化道癌肿。

4. 清炖鱼的做法大全

炖鱼汤bai的正确做法：（鲫鱼最佳鱼头也不错）1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用2 砂锅烧热，du放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜3 加入足够开水4 加盖zhi，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟5 最后起锅前加盐和胡椒粉dao（如果不太喜欢胡椒粉的版味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉） 、鸡精少许香菜调味即权可。

最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味。

5. 家常炖鱼的做法

食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。

步骤—— 1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分； 2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味； 3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片； 4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄； 5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味； 6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定； 7、炖熟关火； 8、成品。

6. 铁锅炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。

把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。

根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。

这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。4，加料。

鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。