干墨鱼炖排骨做法大全

1. 干墨鱼和排骨,怎么做才好吃

想吃炒的就排骨烧墨鱼

主料：干墨鱼，排骨，姜片，葱白段。

调料：酱油，料盐，白糖，味精。

制作：

1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色

3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，

4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。

5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。

特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。

但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱

材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，

调料：味精1小匙，精盐2小匙，

做法：

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

2. 墨鱼干排骨汤怎么做好吃,墨鱼干排骨汤的家

用料

主料

墨鱼（干）2只

排骨500克

辅料

胡萝卜

100克

黑木耳

30克

姜

3片

醋

1小勺

食盐

1小勺

墨鱼干排骨汤的做法

1.

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

2.

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

3.

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

4.

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

5.

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

6.

加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

7.

出锅前调入盐，搅匀即可

烹饪技巧

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。

3. 墨鱼炖排骨的做法,墨鱼炖排骨怎么做

将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。

把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。 食材准备 材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块， 墨鱼排骨汤（18张） 调料：味精1小匙，精盐2小匙， 制作步骤 1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

4. 干排骨汤的做法,墨鱼干排骨汤怎么做好吃

这个汤是老公他们那里过年时老一辈人都必做的一道菜，第一次吃这个墨鱼是刚去老公他们那里时，家里人以为这是道很有营养的菜一个劲地叫我吃，可那时的我没吃过这个，而且也很不喜欢墨鱼的那个独特的味道，时隔几年才发现原来墨鱼真的是一种很有营养而且药用价值高的水产品，一般人都可食用，尤其适合女性食用，在经、孕、产、乳种期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。所以这么有营养的食物现在的我也在慢慢接受了。

食材

主料

排骨

500g

小墨鱼干

8个

辅料

姜

1个

红枣

8个

盐

适量

步骤

1.干墨鱼干提前用清水浸泡3小时

2.然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮

3.依次独个处理掉鱼骨和黑皮

4.然后把墨鱼切成丝状

5.排骨用清水浸泡半小时后冷水放入锅中加料酒和花椒焯一下水捞出备用

6.砂锅中放入清水再放入掉好水的排骨，加一个拍碎的生姜开火煮

7.煮开后放入切成丝的墨鱼

8.盖锅盖中小火煮约1~2小时，

9.然后调入适量盐后再煮约10分钟即可。（这时我突然想起又加几个红枣进去）

10.装碗开吃，真的很美味

小贴士

墨鱼干要提前用清水浸泡3小时，盐尽量少放以保持汤自己的鲜美

5. 墨鱼排骨汤做法 墨鱼排骨汤怎么做 墨鱼排骨汤的功效

墨鱼排骨汤的做法 1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

墨鱼排骨汤1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；

2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；

3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

6. 怎么炖墨鱼排骨汤

原 料：墨鱼干、排骨、姜、葱、盐、胡椒粉。

操 作：1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。6、加足量清水，放入墨鱼骨。

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

贴士：1、因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。

2、墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。

把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。偶尔有个小划伤什么的，把墨鱼骨粉敷在伤口上，有止血，收敛伤口的作用。

3、墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值。

中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。

[HaoChi123.com]营养价值：墨鱼 - 又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。 乌贼属软体动物中的头足类。

我国沿海各地均有出产，以舟。 详细 所有墨鱼菜谱排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

7. 墨鱼干烧排骨怎么做

原料：排骨、墨鱼干

调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、味精、香叶、桂皮、八角

做法：

1、墨鱼干浸泡4小时以上，处理干净

2、排骨加清水、姜葱，煮沸后关火，沥干水

3、锅内倒油，五成热后，加入姜蒜煸香，加入排骨中火翻炒2分钟

4、加入生抽、老抽、黄酒、冰糖，桂皮、八角、香叶，翻炒均匀，使排骨上色

5、将之倒入深的汤锅中，一次性加足水，约没过排骨2公分，中火炖到汤汁浓稠，最后加适量味精即可

8. 墨鱼顿排骨怎么做好吃

食材明细猪肋排适量干墨鱼适量葱适量姜适量盐适量料酒适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度墨鱼排骨汤的做法步骤墨鱼排骨汤的做法步骤：1 1墨鱼干用温水浸泡1小时。

墨鱼排骨汤的做法步骤：2 2捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。

墨鱼排骨汤的做法步骤：3 3排骨洗净，冷水下锅煮开。墨鱼排骨汤的做法步骤：4 4捞出，用温水冲洗干净浮沫。

墨鱼排骨汤的做法步骤：5 5将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。墨鱼排骨汤的做法步骤：6 6加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。

墨鱼排骨汤的做法步骤：7 7盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。墨鱼排骨汤的做法步骤：8 8等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。