巧碗的做法

1. 河南巧碗的做法大全

食材用料： 猪小肠 土豆相克食物 干豆腐 蒜苗相克食物 葱相克食物 蒜 姜相克食物 香菜相克食物 酱油 盐 味精相克食物 菜谱做法： 1.葱姜蒜切好备用，香菜切碎备用，土豆切丝，正常炒的细度··太粗太细都不好···蒜苗切寸段 2.小肠切丝~ 3.土豆丝过油炸熟，不要太熟，否则会有点苦 4.锅里加少许油，加葱姜蒜煸炒一下肠~然后添入白开水~加入干豆腐炖一下~~~ 5.加入水淀粉，一大碗大概是二分之一的饭碗~加入蒜苗····可以出锅啦~~~然后撒上炸好的土豆丝和香菜~~。

2. 巧克力怎么做

料：块装巧克力，任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器

做法：

1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1,2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1,2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。

3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

以上是网上搜索到的，下面是我的建议

1、你可以用做冰块的冰格来做模具，也可以去淘宝上买些小磨具。然后买德芙的巧克力， 黑巧，奶油巧克力，白巧克力都可以，不要买那些榛子什么的就行。

2、用刀把巧克力切碎，放到小碗里，用热水隔着小碗加热融化巧克力，因为巧克力融点低，所以不要拿去火上面加热，会糊掉。

3、当巧克力变为巧克力液的时候，把它们倒入磨具就可以了，你可以同时用黑白两种巧克力做出各种花色，还可以加入自己想要的葡萄干啊，坚果啊什么的。

4、弄完以后放入冰箱冷藏室，等它们凝固，然后倒出模型就可以了。

要是觉得麻烦就去手工巧克力店吧，可以自己做各种巧克力

3. 巧克力的做法

主料：黑巧克力

工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板

做法

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

11、白巧克力的温度略有不同。

12、同样切碎

13、加热到45-48

14、降到26度

15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

材料

黑巧克力200克，淡奶油100克，果仁数粒，装饰：黑巧克力，可可粉，椰蓉，巧克力彩针，果仁碎

做法

1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）

2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）

3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌

4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度

装饰：

1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液

2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球

3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球

4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球

小诀窍

黑巧克力和淡鲜油的比例为2:1，一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感，味道才会好

材料

白巧克力300克，草莓奶油炼乳15克，草莓干50克

做法

1.隔水加热白色巧克力，不断搅拌，直到融化。

2.融化后的巧克力液倒入烛台磨具中。

3.倒置巧克力模30秒到一分钟，让巧克力液留出来，做中空巧克力模。

4.放平冷却，放入冰箱比较快。

5.巧克力蜡台出模。

6.在鲜奶油中加入草莓炼乳。

7.不断搅拌到奶油起发，加入黄油。

8.加入草莓干。

9.装入1号挤花袋和花嘴。

10.在每个巧克力烛台中顺时针旋转挤上花，做点点缀。

4. 求巧克力的做法

巧克力制

原料可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具微波炉、大碗、模具

步骤 第一节 准备工作

可可粉 可以在家乐福或麦德隆超市买到其他的大卖场就不要去了应该没有的。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店这个店里一定有模具卖。牌子应该没有太大的讲究因为在国内有就不错了。如果一定要强求牌子意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了但是太贵了强烈不推荐。

可可脂 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可就要买黄油了植物牛油一样的。可可脂最好买代脂吃多了不会胖。白色的就是可可脂了如果买不到直接用白巧克力也行

果仁 南货店别买那种炒货尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。

松仁 砂糖 这两个不要我说了吧如果真的不知道建议参考友情提示2。

牛奶 超市里面多的不得了建议用光明的特浓鲜奶3.5

微波炉碗这些家里都有吧如果没有请参考友情提示2

模具前面提到的食品原料店里面绝对有的各种各样的模具如果不高兴买就用家里做冰块的冰格吧

具体步子 将果仁去皮平铺于微波炉底盘大火35分钟700W的微波炉烘熟。 找一个蒸锅放水加热。然后将大碗放在蒸格上。

将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状比较粘稠在勺子会下滴但不会很快。有点像倒番茄沙司那样

将果仁倒入糊状物加入少量牛奶再搅拌直到再次呈粘稠装自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室510分钟后取出。

再次加热到融化记得搅拌此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具自然冷却后即可。

3.买不到可可粉和可可脂的直接买可入炉的朱古力球也行。

5. 最简单的巧克力做法

下面来说巧克力的做法吧~

最简单的DIY巧克力的步骤：

1.切块。把巧克力原料（固体，可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎。

将整块巧克力切出所需要的分量，可以选择不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。

2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易 油脂分离或者起沙影响口感。

3.降温。在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。

4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中（厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择）。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。

5.冷藏，装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落 ，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽

步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时！因为巧克力有一种“记忆”的特性，你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来，下次遇到相同或更高的温度，才会溶化，所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似，这样的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢搅和，避免起气泡。

小注：怎样融化巧克力

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉 用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

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巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。 一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。

6. DIY巧克力的做法

250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的） 150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的） 100g淀粉 1小勺朗姆酒 60g可可粉 如果需要可以再加一点果仁之类的东西 先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。

等它完全凝固了再拿出来就可以了。 纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。

因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。 1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色，分次加入鸡蛋打匀，加入香草油打匀； 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手 1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧 克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。

3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。 4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。 1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。

DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。

把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。 5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。

选用的水果外层必须完全不沾水分。 6.创造草莓西装的造型非常简单。

让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 还有，酒心巧克力制作方法！ 制作方法 将1.5~3.0%（重）的酒精和0.5~5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成： 1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。

2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（最好5分钟）开始冷却，冷却到低于20℃。

大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%（重），可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。 当然如果想制作固体巧克力也可以！ 先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。

7. 怎样制作巧克力

做法： 1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化削巧克力碎磨可按个人需要分量来削，图中只做为 例子而已。

2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这 个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放如一碗中再将放有巧克力的碗迭放如此碗中如图示，然后开 始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用专用巧克力融化锅融化，此方法会比较省时 间且效果最佳，按分量将巧克力碎装入奶锅融化，并适时搅拌，差不多融化约20分钟（约1KG）就差不多了，然后趁 热倒如模具中。 3、成型。

放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑 板上使其冷却。 4、冷却。

最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。 一种是加威士忌+奶油+苦巧克力 一种是苦咖啡的 一、加威士忌 做法： 苦巧克力200克（黑巧克力也行），打碎 奶油 100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。

这个作出来比较好看 二、加苦咖啡 做法： 微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法） 黄油100克，用搅拌机打成 cream状，加入巧克力，4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。 我只找到这两个！别的再找找！尽量在情人节之前找多一些 巧克力制作方法 制作巧克力时，最重要的是选择适当的巧克力砖。

市售的巧克力砖通常有 牛奶、纯巧克力、柠檬、草莓等口味，通常在大型的超市、DIY贩卖店中可 以找到。牛奶、纯巧克力砖可用来加入核果或沾黏巧克力粉；而柠檬、草 莓等口味的巧克力砖则适合制作成纯的巧克力。

制作方法如下： 1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。 2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。

轻轻搅拌碗内的巧 克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。 3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。

4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。 如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。

喜欢有特殊内容的情人也可以在巧克力中至入核桃、杏仁片、水果等物， 或是等巧克力风乾硬化之后，再洒上彩色巧克力粉或者用挤花袋挤上文字 图案，都能让你的巧克力与众不同。