家常?h虾的做法大全

1. 炒小虾怎么做好吃,炒小虾的家常做法

食材用料虾500g相克食物

葱2根相克食物

蒜3掰相克食物

料酒适量

酱油适量

炒小虾的做法1.将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。2.剪去虾线，虾钳，将虾清洗干净控干水分备用。3.将葱切段，蒜切碎。4.锅中倒入适量油烧热，放入葱段蒜末爆香。5.倒入虾翻炒均匀。6.待虾变成红色后，放入适量料酒，点几滴酱油炒匀。7.加入葱段关火起锅。

主料

小鲜虾 韭菜

香葱 蒜

红彩椒 姜

辅料

绍酒 酱油

盐 胡椒粉

白糖

韭菜炒小虾的做法步骤

1. 小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。2. 韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。3. 锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。4. 煸炒出香味放入小虾。5. 大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。6. 放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。7. 放上韭菜，迅速翻炒。8. 继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。

2. 焖大虾怎么做好吃,油焖大虾的家常做法

材料

青虾500g 葱适量 姜适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量

做法

1、青虾一斤。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

4、锅热后放入比平时炒菜略多一点油。

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

原料：大虾

配料：姜、蒜、葱

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉

做法

1、准备好材料；

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

6、先把大虾取出，备用；

7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

小诀窍

烹饪之前，要先处理大虾背部的泥线，和虾头位置的沙包~

1、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

2、剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了；

材料

虾400克，青椒一个，胡萝卜半个，料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖。

做法

1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。

3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。

4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。

6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。

7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

材料

带头大虾500克，姜15克，蒜15克，葱1-2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙

做法

1、大虾剪去长须，然后从虾背上剪开，取出黑纱线，洗净沥干。

2、姜和蒜切末，葱分葱白葱绿，葱白切节，葱绿切葱花。

3、炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。

4、改中火，盖锅盖焖1分钟，加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。

5、再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀。

3. 蒜苗炒虾怎么做好吃,蒜苗炒虾的家常做法

主料

蒜苗

400克

虾

200克辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量步骤

1.所有的食材都准备好2.先把虾去掉虾须，洗干净3.蒜苗洗干净斜刀切4.葱、姜切好备用5.锅里放油，放入葱姜炝锅6.倒入虾，快速翻炒，然后倒入料酒和生抽7.将切好的蒜苗倒入8.继续翻炒，加盐调味9.炒熟就可以出锅了原料：大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉1茶匙。做法：1、大虾切成段，清蒜苗切成小段。2、锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。

4. 虾有几种吃法,都是怎么做的

一、香辣虾原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程： 1.把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2.把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

3.支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！ 二、油闷辣味虾 用料： 鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙（15g） 姜丝 2汤匙（30g） 大葱丝 1汤匙（15g） 油 2汤匙（30ml） 料酒 2汤匙（30ml） 生抽 1汤匙（15ml） 白砂糖 2汤匙（30g） 盐 1茶匙（5g） 制作方法： 1.虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝，蒜碎，姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖，盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.三：油焖大虾 材料： 对虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 制作方法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。四：豆苗虾仁 所属菜系 川菜 基本材料： 虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个：*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。

注意事项： 1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。 2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。

五：鲜菇海鲜粥 所属菜系： 微波炉菜 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。

虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许 制作过程： 1：粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。2：果皮浸软，洗净。

3：虾仁洗净，用调味料腌片刻。4：泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。

5：米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。6：冬菇或草菇洗净切粒。

7：把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。 六：蒜蓉虾的做法 原料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，芫茜少许. 调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许. 制作过程：1.将虾由背部切开两边，洗净并沥干水份，放入调味拌匀. 2.将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出. 3.将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒. 4.将芫茜放上虾面，淋上熟油. 5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可供食.七：椒盐虾 材料： 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克 制作过程： 1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。

辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱去油。

3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 注意事项：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

八：白灼虾 材料：葱、姜、白酒、海鲜酱油、红辣椒丝蘸汁、基围虾、河虾、九节虾等。制作过程： 1.将虾洗净，减去虾须，沥干备用 2.烧一锅清水，在水中放入葱段和片、倒少许白酒（黄酒或者料酒均可），放两大勺盐（虾本身有味道，但是放入盐的味道更好）烧开水 3.将虾放入，等水中开始冒水泡时起锅 4.准备海鲜酱油及红辣椒丝蘸汁 九：香辣皮皮虾 材料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱 制作过程：1.皮皮虾用清水洗净沥干。

葱和辣椒切段，姜切片。2.锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

5. 辣炒青虾的做法步骤图,辣炒青虾怎么做好吃

家常菜辣炒青虾的做法

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将青虾清洗干净，剪去虾须，装入盘中待用。

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热锅放油烧热，倒入青虾。

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快速翻炒至青虾变色。

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将青椒清洗干净，去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

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热锅放油，爆香葱姜末，辣豆瓣酱，放入青椒片翻炒均匀。

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倒入炒好的青虾。

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将青虾翻炒均匀，加入料酒，白糖，精盐。

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快速翻炒均匀，最后加入味精调味。

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翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

6. 虾的家常做法

一、盐水虾 菜系：微波炉 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料：虾 300克 调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许 盐水虾的做法 1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。 这个也不太难：白灼游水虾 菜系：海鲜 做法：拌菜 口味：咸鲜 主料：虾 适量 调料：姜 少许 葱 少许 料酒 适量 干辣椒 少许 生抽 适量 鸡粉 少许 香油 适量 二、白灼游水虾的做法 1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾； 2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟； 3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用； 4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

三：醉河虾 菜系：海鲜 做法：凉菜 口味：香辣 主料：河虾 300克 调料：黄酒 适量 葱 少许 蒜 少许 姜 少许 醋 1汤匙 白糖 1汤匙 香菜 少许 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1汤匙 醉河虾的做法 1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。 2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。 四、麻辣小龙虾 菜系：家常菜 做法：煮菜 口味：麻辣味 主料：小龙虾 适量 调料：干辣椒 适量 花椒 适量 蒜 少许 姜 少许 小葱 少许 盐 适量生抽 适量 老抽 适量 白糖 少许 料酒 适量 麻辣小龙虾的做法 1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。

姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。 2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。

油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐） 3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。 龙虾放冷了吃，会更入味些。

7. 请问：虾有几种吃法 怎么做

煎炸中虾，绝对原创：我是用苏泊尔不沾锅和电磁炉做的，方法简单，色香味俱全，相当地好吃。

一、调试锅的程序和温度：将程序高到煎炸档位，温度调最高一、鲜活的鸡尾虾或海中虾一斤（正好能摆一盘哦），清水洗好沥净水后，倒入适量的料酒淹半个小时入味二、锅内倒入少量色拉油，晃动锅使油完全沾满锅盘，八成热时，放姜丝、少量的花椒粒和一个大料翻炒炝锅三、将虾倒入锅内（切记要沥净水份），用锅钞轻轻翻炒，使虾在锅内受热均匀。四、待虾由青色转成红色时，依次放入以下佐料：白醋，酱油（切记不要倒入上色酱油），料酒，白砂糖，都要少量哦五、将锅调至中温，时刻观察锅里的虾不要烧糊，不断地用锅钞慢慢翻动，直至锅里的水份慢慢变稠六、最后一步就是及时地洒上适量的盐（不要太多），不必放味精，轻轻翻炒均匀出锅就OK啦！成功的煎炸中虾出锅后，是好看的金红色的哦。

快快行动吧，美味煎炸中虾等你来品尝啦。