最新的做法水煮大头鱼

1. 做法,水煮大头鱼怎么做好吃,水煮大头鱼的家常做法

食材复主料大头鱼1500g辅料油75ml盐适量葱20g姜4片蒜5瓣花椒50粒麻椒50粒干辣椒8枚黄豆芽500g料酒15ml淀粉30g鸡蛋清1个白胡椒粉适量水煮鱼调料1袋步骤1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。

不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。2.切去头部，从尾部用刀片成三片。

3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡制蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。

6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

8.加入适量清水。9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。

煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上zhidao即可。

2. 如何做水煮大头鱼

1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。

不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。2.切去头部，从尾部用刀片成三片。

3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。

6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

8.加入适量清水。9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。

煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。

3. 大头鱼鱼块有哪些做法

主料大头鱼 1500g辅料油 75ml盐 适量葱 20g姜 4片蒜 5瓣花椒 50粒麻椒 50粒干辣椒 8枚黄豆芽 500g料酒 15ml淀粉 30g鸡蛋清 1个白胡椒粉 适量水煮鱼调料 1袋步骤 1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。

不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。 2.切去头部，从尾部用刀片成三片。

3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。 5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。

6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。 7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

8.加入适量清水。 9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。

煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。 11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。

4. 酸菜鱼和水煮鱼的做法

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

锅内加入醋。【特点】四川家常菜。

以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。

5. 大头鱼和豆腐煮着好吗

好，营养高 做法如下‍ 食材 主料 大头鱼鱼头1个盒豆腐2盒金针菇250g 辅料 油适量盐适量香菜适量枸杞适量生姜适量大蒜适量 1.嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。

2.炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。 3.砂锅中倒入适量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的鱼头。

4.注入3碗清水，以没过鱼头为宜，加入2勺盐，料酒适量，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮30分钟，直至汤呈奶白色。 5.加入切好的豆腐，金针菇，枸杞，小火继续炖10分钟。

6.洒入香菜就可以出锅啦。

6. 大头鱼怎样做更好吃

食材 主料大头鱼 1000g青瓜 1个香芹菜 3根香菜 3根小米椒 4个尖椒 6个辣椒干 4个辅料香辣酱 1.5勺花椒 10颗八角 1颗桂皮 3g陈皮 适量盐 3勺糖 1勺酱油 适量淀粉 适量料酒 适量姜 适量蒜 适量玉米油 适量麻油 适量水 1500ml白芝麻 适量步骤 1.把鱼骨剁成大概长5厘米的块状； 2.用姜丝、盐、糖、酱油、料酒、淀粉先腌十分钟左右； 3.鱼脊肉横刀切成双飞片：第一刀的时候不要切断，第二刀的时候才切断； 4.把姜丝、盐、料酒、淀粉放入到切好的鱼片中，顺时针地搅拌到鱼肉起胶； 5.放入大概一勺的植物油入鱼肉中再搅拌，（这样鱼肉会更加滑）搅拌好，让它腌十分钟； 6.把花椒、八角、桂皮、陈皮投入到油锅里先爆出香味； 7.接着放入切好的小米辣椒、青红尖椒、辣椒干，还有蒜末和姜末进锅里爆香； 8.接着加入豆瓣酱和香辣酱进锅里爆炒； 9.注水进炒锅； 10.待水开之后，放入腌好的鱼骨，滚大概5分钟，鱼骨熟； 11.趁鱼骨在锅里煮的时候，把黄瓜削皮切成片，摆到容器的最底部； 12.鱼骨熟后，放入切好的香菜，煮一分钟，关火； 13.把鱼骨和2/3的汤倒入容器中，留1/3的汤在炒锅中； 14.再开火，放入腌好的鱼肉，盖上盖子，煮大概3分钟； 15.鱼肉熟后连同汤倒在装了鱼骨的容器中，撒上熟芝麻，即成。

小贴士1、一开始我打算用豆瓣酱的，但是在煮的时候才发现豆瓣酱已经剩下很少，根本不够，还好家里还有一小罐的李锦记的豆豉香辣酱，误打误撞之下，我发现原来用香辣酱。（展开）。

7. 水煮鱼片用什么香油水煮鱼需要哪些材料 怎么做啊 哪个高手会 教下V

放入30粒花椒.锅内倒入油30ml.大头鱼去鳞、20粒花椒爆香后放入干辣椒，肉质部分片成片.带骨部分切成段。

2.切去头部。6.煮开后，放入麻椒。

7、白胡椒粉，放少许盐、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。10。

鱼头鱼骨要先煮，将黄豆芽洗净水煮鱼片的做法主料大头鱼1500g辅料油75ml盐适量葱20g姜4片蒜5瓣花椒50粒麻椒50粒干辣椒8枚黄豆芽500g料酒15ml淀粉30g鸡蛋清1个白胡椒粉适量水煮鱼调料1袋步骤1。8、盐、淀粉拌匀腌制15分钟，将黄豆芽炒熟。

11.加入适量清水.炒好的黄豆芽。3.鱼片腌制时、姜，铺在豆芽上、去内脏后洗净，逐片放入腌好的鱼片。

不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。9。

4。加入料酒、葱.锅内倒入油，从尾部用刀片成三片.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可，盛入器皿中。

5。煮熟后.锅内倒入适量油、鸡蛋清。