罗卜炖鸭腿、做法

1. 白萝卜焖鸭腿怎么做好吃,白萝卜焖鸭腿的家常做法

主料

白萝卜

1根

鸭腿

1只

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

姜

适量

步骤

1.白萝卜和鸭腿备用

2.将鸭腿斩件后加盐、生抽、生粉拌匀

3.白萝卜洗净后切块

4.热锅下油，将鸭腿加姜两面煎到金黄

5.然后将所有材料放到电压力锅中，按“肉类”键烹调

6.烹调结束后可试味，如不够味可加适量盐调味

7.可以上桌了

2. 鸭腿烧萝卜怎么做好吃

主料鸭腿一腿白萝卜半个辅料酱油适量麻油适量盐适量五香粉适量孜然粉适量青菜适量葱适量芹菜适量步骤鸭腿烧白萝卜的做法步骤11.菜料图鸭腿烧白萝卜的做法步骤22.都备份好鸭腿烧白萝卜的做法步骤33.放锅，加水倒入鸭腿肉，烧开，煮到鸭腿变色，拿一个过筛网，到在过筛网里，用水冲洗哦…鸭腿烧白萝卜的做法步骤44.锅洗好，倒鸭肉，倒油入葱炒到香味鸭腿烧白萝卜的做法步骤55.加入酱油，盐，鸭腿烧白萝卜的做法步骤66.炒均匀，放入五香粉，孜然在次炒翻开鸭腿烧白萝卜的做法步骤77.倒白萝卜，加一碗水，翻开，大火烧开，转小火烧鸭腿烧白萝卜的做法步骤88.鸭肉熟了，汤太油，临时加点青菜，倒入葱花，芹菜杆，可以出锅了。

鸭腿烧白萝卜的做法步骤99.可以品尝了。

3. 鸭子炖罗卜怎么做好吃

备料：嫩鸭子1只（不要太大，2斤左右），大白萝卜一只（约1斤），绍酒，盐，胡椒粉，花椒，水淀粉，姜片，葱段各适量。

做法：1、鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，斩去翅尖、鸭掌，放入沸水锅中，加姜片煮15分钟，去血污、民异味，捞出晾凉后，斩成2厘米宽的长条。2、萝卜去皮后，也切成比鸭条略小的大粗条，在六成热的油中略炸，至表皮发皱时捞出。

3、将斩好的鸭条皮朝下码入大汤碗内，用萝卜条盖面，加入母鸡加火腿或活鱼加火腿熬成的鲜汤。汤要没过碗中的块形物。

然后放入绍酒、盐、胡椒粉等调味，并在萝卜块表面覆上姜片、葱段、花椒粒。隔水用旺火蒸蒸日上小时，取出时，捡去葱姜、花椒，将汤汁滗入另外容器，将鸭条、萝卜条碗倒扣在将上桌的容器内，使鸭条翻出在上。

4、将汤汗再次烧沸，用水淀粉色薄芡，浇在鸭条上即可。注意：装碗时应平整，不要太满，以免翻转后不易成型；蒸的时候也可以滴几滴酱油，这样熟后的色泽会显出棕黄，增加食欲。

酸萝卜老鸭汤酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。 这道菜做法简单，但是选材不能马虎。

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。呵呵！只是那家专卖店还没有品牌，没法推荐给大家。

好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

4. 萝卜焖鸭怎么煮

萝卜焖鸭块的食材和调料： 鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量做法：1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。

2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

5. 白萝卜焖鸭子做法

食材食谱热量：110.7（大卡）主料半边鸭1片红萝卜2个备好材料：半片鸭、红萝卜、八角和葱姜。

鸭切大块。取一炒锅，开中小火下鸭块。

炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。

放冰糖炒融化，加红烧酱油调色。加温水，慢过鸭子。

盖锅大火烧开，改小火焖煮。煮到肉酥烂，加盐调味。

最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了。鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。