干百合炖老鸭的做法大全家常

1. 如何做莲子百合煲老鸭汤怎么做好吃

推荐主料：老鸭1只（如果MM不喜欢弄整只老鸭也可买3-4个鸭翅膀代替，不过当然整只老鸭最好啦）

其他材料：生姜少许（用刀拍烂）

煲汤过程：

1、把整只老鸭去内脏清洗干净，内脏保留鸭胗。如果怕洗不干净，可以把屁股去掉。

2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子淹泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时即可。

3、如果你喜欢放玉米的话，你可以烧2小时后，放入玉米再烧半小时即可。

也可以放入10个马蹄（荸荠），跟汤料和老鸭一起放入。

2. 新鲜百合蒸老母鸭怎么做

新鲜百合蒸老母鸭主料：鸭1500克

新鲜百合蒸老母鸭辅料：百合300克

新鲜百合蒸老母鸭调料：黄酒20克，盐10克

新鲜百合蒸老母鸭的做法

1. 洗净新鲜百合，滤干，待用；

2. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；

3. 将鸭子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；

4. 先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；

5. 淋上黄酒20克，撒入细盐10克（喜欢甜食者，将盐改为白糖50克），最后将鸭头弯入腹内；

6. 用白线将鸭身扎牢；

7. 用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。

3. 滋补老鸭汤的家常做法大全怎么做好

准备食材 -

老鸭 800克

山药 300克

大枣 20克

枸杞 5克

党参 2克

当归 15克

百合 10克

莲子 5克

芡实 10克

白果 10克

生姜 30克

- 步骤 -

1.鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

2.山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

3.炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

4.炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

- 小贴士 -

1、老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。 2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。 3、鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。 4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

4. 香焖老鸭的做法步骤图,香焖老鸭怎么做好吃

步骤

醉香老鸭的做法步骤11.老鸭1只，宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗，加入适量的生抽，用手抓均，静置5分钟

醉香老鸭的做法步骤22.小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀

醉香老鸭的做法步骤33.锅里去油烧至7成热，倒入鸭块，炸至鸭肉金黄

醉香老鸭的做法步骤44.用漏勺捞起

醉香老鸭的做法步骤55.另起锅里去极少的油，下入姜片和干辣椒炒香

醉香老鸭的做法步骤66.倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块

醉香老鸭的做法步骤77.加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各1大勺，适量的鸡精，放入葱段，再加适量的水淹过鸭子大火烧开

醉香老鸭的做法步骤88.加 盖，转小火焖烧40分钟关火拣出葱 姜 干辣椒，将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗

醉香老鸭的做法步骤99.锅里去油烧热，下入大蒜子炒香，倒入鸭子，开大火收汁

醉香老鸭的做法步骤1010.当汤汁快要收干时，下入小红椒，翻炒至汤汁收干，起锅