俄罗斯淹番茄的做法

1. 苏联泡西红柿是如何制作的

苏联泡西红柿的做法： 原料配方：鲜西红柿1.5千克、鲜莳萝50克、蒜瓣5克、辣椒1.5克、黑穗醋栗50克、食盐75克、冷开水1.5千克。

制作方法： 1、采用容积为2~4升的玻璃罐，洗净用布擦干内壁水分。 2、鲜西红柿洗净沥干，装入玻璃缸内，均匀撒上其他配料。

3、用1千克冷开水溶解40克食盐，将盐水注入玻璃缸内淹没菜料，用白铁盖盖住，暂不密封，发酵8~10昼夜，再密封。 4、密封时，再用500克冷开水溶解35克食盐，搅拌均匀，注入玻璃缸内，且在罐口垫上厚1~1.5厘米的橡胶圈，然后将盖盖紧。

5、泡西红柿可在0~10℃的温度条件下贮存。食用时开启即可。

发酵期间注意清除盐水中的白膜。 产品特点：酸味突出，香甜浓郁。

2. 腌西红柿的做法,腌西红柿怎么做

≮美食原料≯西红柿2000克，盐1000克

≮美食做法≯1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）

2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤

3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口

≮美食特色≯味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可

3. 俄罗斯甜菜汤怎么做

用料

甜菜

土豆

胡萝卜

圆葱

盐

油

香叶

俄罗斯酸奶

肉罐头

番茄酱

水（高汤）

俄罗斯甜菜汤的做法

胡萝卜甜菜插出细丝，洋葱切成丁，放到锅里炒（热锅凉油）。等洋葱炒熟了加入番茄酱在炖一小会。

土豆切成大块

往炒好的胡萝卜和洋葱里添一锅水（高汤）。放切好的土豆，肉罐头和香叶。等第一次开锅的时候加入盐（如果用的是水可以放类似浓汤宝的东西）

等土豆熟了汤基本上就好了。盛出来加一大勺俄罗斯酸奶在撒上一些葱花就完成了！

小贴士

1.加开水还是凉水无所谓。加开水就是会快一些。

2.俄罗斯酸奶可以用美奶滋代替（那就不用放一大勺了）

3.可以实现烀好肉在切成小丁，这样就不用罐头了。

4.炒洋葱和胡萝卜的时候我喜欢用罐头里的油。这样之后几乎没有用油的地方了。

4. 西红柿淹制方法

西红柿酱的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜

口味：酸咸味 工艺：酱

西红柿酱的制作材料：

主料：番茄5000克

调料：盐1000克

西红柿酱的特色：

北方风味，色鲜味浓

教您西红柿酱怎么做，如何做西红柿酱才好吃

1.将西红柿洗净晾一天，用刀剁碎，用盐搅拌腌4-6天，每天倒一次缸。

2.然后将缸口封严，自来发酵，时间越长越好。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

蜜汁西红柿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱

口味：酸甜味 工艺：蜜汁 蜜汁西红柿的制作材料：主料：番茄1000克

调料：白砂糖250克，蜂蜜50克 蜜汁西红柿的特色：冰凉爽口，甜酸适度。 教您蜜汁西红柿怎么做，如何做蜜汁西红柿才好吃1. 西红柿用开水烫一下，去皮，切成菱形块；

2. 去籽，整齐地摆在碗内；

3. 每放一层西红柿，撒一层白绵糖；

4. 将西红柿碗放入冰箱内三四小时，待精融化时取出；

5. 滗出糖水，装入盘内，浇上蜂蜜即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

炝拌西红柿的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 心悸食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱

口味：酸甜味 工艺：炝 炝拌西红柿的制作材料：主料：番茄300克

调料：盐3克，醋10克，白砂糖15克，花椒2克，花生油10克，姜5克，味精2克，芥末2克 炝拌西红柿的特色：味道鲜美，甜酸爽口。 教您炝拌西红柿怎么做，如何做炝拌西红柿才好吃1.西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。

2.炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。

3.鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。

4.腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。

5.炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

5. 如何淹西红柿

腌西红柿

≮美食原料≯

西红柿2000克，盐1000克。

≮美食做法≯

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；

2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；

3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。

≮美食特色≯

味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

腌西红柿

原料配方 西红柿1千克 大头菜1千克 辣椒面10克 盐150克 葱40克 蒜30克

制作方法

1.把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍。

2.挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。

3.把腌好的大头菜切成3厘米见方的片，放进辣椒面、葱丝、剁碎的蒜、辣椒丝，搅拌后放进坛子里。放几层大头菜，铺一层西红柿，如此反复。过1小时后，倒进淡盐水。几日后即可食用