莲子猪心汤的做法大全

1. 教您莲子猪心汤怎么做

莲子猪心汤的做法 【菜谱名称】莲子猪心汤 【所属菜系】粤菜 【所属类型】亲亲靓汤 【基本特点】补心健脾，养心安神。

心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。

【基本材料】猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。 【做法】 （1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。 【说明】 本汤是健脾养心之常用品。

汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪补血不足，治惊邪忧患，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其主补中养神。

太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能开胃益脾，补虚长智。

本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。

【注意】感冒发热者不宜用本汤。

2. 怎样制作莲子猪心汤及具有什么样的功效

莲子猪心汤的原材料有莲子1把、干红枣10颗、当归2片、葱白1段、姜1块、猪心1个、清水3碗、料酒3大勺、盐2小勺、糖1.5小勺、胡椒粉1小勺。

做法是先将莲子、干红枣均浸泡10分钟后，洗净、沥干，备用。当归浸泡10分钟后，洗净、沥 干，备用。

葱白洗净、切段；姜洗净、切 片，备用。将猪心对半切开、放血、冲净血管内的血块。

猪心洗净、切成片状。接着将猪心片焯水，捞出、洗 净、沥干。

锅内放入猪心片，加水，放入葱姜、料酒、莲子、干红枣。用大火煮10分钟后，放入当 归，转小火炖10分钟。

最后，调入盐、糖、胡椒粉， 盛出，即可食用。 猪心补益身体、营养丰富，对于加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用 适合心虚、盗汗、失眠多梦者食用；莲子是补心安神的荞生食材，还具有 滋补肾精的作用，与猪心同吃，有助于精神不振者恢复活力。

3. 莲子猪心汤的做法,莲子猪心汤怎么做好吃,莲子

猪心炖原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。

盐1茶匙，白糖少许。做法1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净。

2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。

当归炖猪心做法材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。做法1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。

2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。

营养功能食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。白果炖双萝做法材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克，鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤。

做法：1、将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。2、将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。

3、锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。

莲子猪心汤猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。做法：（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。玉竹猪心汤调料：玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

做法：1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出好吃的猪心了吧。猪心可以治疗心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。

也适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。