香草蜜做法

1. 蜜汁香草味做法都是哪些

蜜汁香草味做法 食材准备 主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 欧芹 适量 丁香罗勒花束 百里香 紫罗勒花束 迷迭香特制香草 豉油 茴香 制作步骤 1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用； 2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖； 3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉； 4、把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁； 5、烤箱200度预热10分钟，用锡纸包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁； 6、烤箱200度，中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出； 7、里外刷上蜜糖即可。

6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。

2. 谁知道仙草蜜的做法

材料

仙草乾75克、黄砂糖300克、果冻粉1大匙、硷粉2茶匙、太白粉40克、冰糖、脱壳原味花生。

作法一

一、仙草冻的做法 1. 把冰糖和水放入锅里煮滚，等糖溶解后，再倒入冰块中。 2. 取500cc的水，加入2两的仙草及2茶匙的硷粉，用力搓揉。 3. 等仙草软化后，放入锅中，再加入4000cc的水煮滚。 4. 舀出500cc的仙草汁，过筛后滤除残渣。 5. 取1大匙的果冻粉，加入冷开水拌匀之后，再与仙草汁混合拌匀。 6. 接下来倒入模型中，冷却之后，放入冰箱。 7. 把仙草切成小块盛入碗里，再加入糖水，即可完成。

仙草蜜

1位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料

仙草500公克，二砂糖150公克，水2000㏄，蜂蜜100㏄

做法

1.仙草用冷开水冲洗表面，再切成1公分见方小块。

2.将2000㏄的水烧开，加入二砂糖溶化后熄火，放置待凉后，放入冰箱冷藏。

3.将作法1的仙草放入作法2已经冰凉的糖水中，加入蜂蜜调匀即可。

作法二

二、烧仙草的做法 1. 将仙草汁继续熬煮40分钟，过筛滤除残渣后继续加热。 2. 加入半斤的砂糖，等砂糖溶解后，加入太白粉勾芡。 3. 煮滚之后，盛入碗里，加入蜜八宝豆，和熟花生。

原料：

仙草冻半斤（或龟苓膏），茉莉花茶5g，蜂蜜半勺，柠檬1片

做法：

将茉莉花茶用100ml开水泡开（不要太浓，一点茶香就好了），置凉。

仙草冻（或龟苓膏）切成小块，加入茶水、蜂蜜、10滴柠檬汁。

放入冰箱冷藏2小时即可食用。

3. 羽扇豆的食用方法和做法

材料

鸡蛋1颗，薏仁粉5匙，低筋面粉5匙，白砂糖2.5匙，奶粉2匙，抹茶粉2小匙，香草粉1.5小匙，泡打粉4分之3小匙，牛奶6匙，柠檬汁数滴，炼乳适量，蜜红豆适量，喷射奶油适量

做法

1、大碗中放入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、奶粉2匙、白砂糖2.5匙、抹茶粉2小匙、泡打粉4分之3小匙、香草粉1.5小匙，用汤匙拌匀。

2、加入鸡蛋1颗、牛奶6匙和柠檬汁数滴用手动打蛋器拌匀。

3、不粘平底锅小火加热，用汤勺舀一匙步骤（2），在锅上铺成饼状，等到饼出现小泡泡，将饼翻面，稍微烙出咖啡色盛起，重复此步骤至步骤（2）用完。

4、取一片步骤（3）将漂亮的那一面朝下，绕圈挤上适量炼乳，放上适量蜜红豆，再盖上另一片煎饼，挤上适量喷射奶油，洒上一点点蜜红豆作装饰。

4. 迷迭香的食用方法

迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。迷迭香烤鸡，风味尤佳。

做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。

迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠（高，2000）。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中，冲泡2-3分钟，即可饮用，时间越久香味越浓，将嫩枝加入柠檬苏打水中，风味特佳。

也有报导：每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可减少心脏病发作（张译，1999）。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置于煮过的水中浸泡20分钟，过滤后可做为漱口水，保养口腔。

此外也可利用于面包、糕点及饼干之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用于香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是许多化妆品及苦艾酒成分。也可做为花圈及蜡蠋等工艺装饰。

迷迭香具增强记忆之效用，因此是办公桌及书桌上之最佳盆栽香草。由于迷迭香叶片为革质，不像其它香草那样柔嫩，因此较易保存。通常在开花前或刚开花时采摘，香味最浓郁。

5. 双皮奶做法

原料：

全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。

做法：

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；

3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；

6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；

8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；

9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；

10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小贴士：

1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。

2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。

3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝

4、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。多加蜜红豆腥味也可降低。

4、蜜红豆是面爱面买的，也可以自己做，做法参见：红豆冰山

5、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶+糖加热至糖融化，离火-牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。

6. 河南省商丘市的蜜汁馒头怎么做

材料

杏鲍菇、香草碎、蜂蜜

做法

1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；

2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；

3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；

4、然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。