番茄炒蛋加醋的做法

1. 番茄炒鸡蛋可以放醋吗

西红柿炒鸡蛋不需要加醋的，西红柿本身就有酸味道的。

对于番茄炒蛋放醋，还有个小故事

有个厨师a做番茄炒蛋很好吃，一天，该厨师开始在番茄炒蛋里放醋，食客们怨声载道。他说喜欢醋番茄炒蛋的人很多，要照顾他们的口味，让他们吃老醋蜇头或老醋六样。

厨师b来说，我在盘子上贴个贴，让人知道这番茄炒蛋放醋了不就行了。有食客要吃原来的番茄炒蛋，说销量证明原来的好吃。

厨师a说，我知道原来的好吃，但是你给一个方案让喜欢放醋的人能吃到醋还不用吃老醋蜇头或老醋六样，因为那些菜供不应求。

食客说，让他们自己去拿调料瓶自己放不就行了。

厨师b说，让那些人自己拿调料瓶需要经过别的桌子，那是不对的，还得需要想个更好的方案。

然后，原来的好吃，现在的不好吃，这个理由还不够么。

喜欢番茄炒蛋里放醋的人到底有多少，他们是不是必须吃放醋的番茄炒蛋而不能吃别的放醋的菜，厨师b到最后也没说出来。

2. 西红柿炒鸡蛋要放醋和酱油吗

西红柿炒鸡蛋不需要放醋和酱油，下面介绍西红柿炒鸡蛋的做法。

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量

步骤：

1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。

3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5.锅内葱油烧热，倒入蛋液。

6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。

7.将鸡蛋炒散，盛出备用。

8.准备一些蒜末、姜末。

9.西红柿洗净，切片。

10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

12.调入一些料酒。

13.调一点糖。

14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。

15.倒入鸡蛋。

16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

17.撒上一些小葱花，好看又提香。

3. 西红柿炒鸡蛋放醋

1.西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

4. 西红柿醋鸡蛋做法

具体的步骤有人复制粘贴我就不说了，交给你几个真正有用的对味道和口感加分的窍门首先说鸡蛋的口感，都知道要松软，软好办，只要控制好火候就行，松的秘诀很多人不知道。

先单炒鸡蛋，别把鸡蛋打散了放在旁边备用，鸡蛋里面一旦加了盐蛋白质就开始分解，打散的鸡蛋放的会儿越大越没口感，要先把鸡蛋打碗里面，然后锅里放油，争取在油热的同时把鸡蛋打散，一刻不停的下锅，打散鸡蛋的过程要用力点，尽量把空气打到鸡蛋里面，就是让鸡蛋里的泡沫多点，这样炒出来的鸡蛋有细小的空隙，就像面包一样，这样才会松软。鸡蛋下锅时候也要用筷子搅拌。

炒好的鸡蛋盛出来备用，再单独炒番茄，单独炒番茄能把番茄香甜味道彻底释放出来，炒番茄的时候除了放点盐还要放点糖，少量的糖可以提味増鲜，多放点糖的话能稍微带点甜头，看自己的喜好，不过酸甜口味的很不错哦，等把番茄炒出来汁水的时候把炒好的鸡蛋放进锅里，翻炒几下，完美了另外番茄炒蛋，关于番茄和鸡蛋的比例一直是比较头疼的问题，如果按照我的做法做的话，番茄还是挺好吃的，不妨按照番茄1个鸡蛋2个的比例做，如果鸡蛋多的话不妨再多加个番茄。这是我的五星级做法 尽量用色拉油，动物性油脂本身味道较重，会抢鸡蛋的鲜味有汁的好吃点，不过这里的汁不是指你加的会，而是炒番茄时，番茄自身释放的汁水，这样的汁水也不会有太稀的问题。

5. 西红柿炒鸡蛋要放醋和酱油吗

不要放。！放了就毁了。。

番茄鸡蛋有2种做法。

第一种是甜的。就是只放糖，那样的番茄鸡蛋做出来是酸甜的。我最喜欢的口味。

另一种就是咸的。你可以和葱青椒青菜之类的一起炒。放盐。辣椒面。味精之类的。

这是我妈妈的做法。做出来也还可以。

不过我本人还是喜欢第一种做法。

就我所知道的。哪种做法都不需要酱油。。- -！

不需要，炒菜加酱油是为了色彩好看，但是，这个菜不加为好，不然会影响口感，还会有损颜色，你可在炒西红柿时加入少量的蕃茄酱，口味色彩都不错，你试试看。