大干鱼仔的做法大全

1. 农家干鱼仔的做法步骤图,农家干鱼仔怎么做

用料 小鱼 600克 盐 适量 油 适量 农家干鱼仔的做法 川条子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我知用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的干鱼仔更好吃。

小火烧热油锅，放入适量的食道用油和盐 把川条子一条一条的放入锅里，不要一次性放太多，建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底。 小火煎3分钟，晃动锅子川条子能轻松的移位，就可以翻面煎了，注意观察上色 煎到两面金黄色就可以把川条子夹出来煎下一锅了。

把煎好的川条子放到铺了油纸晾网架子上，电陶炉开中小火慢慢的熏着。 川条子每15分钟翻回身，换一下位置，熏的过程中注意观察，火一定不能大。

这是熏了快2小时的川条子干鱼仔，颜色看起来很漂亮对不对。 熏干的川条子，每一条都干爽，色泽金黄。

送了一些给朋答友，得到的反馈是比超市里买的干鱼仔好吃太多了 小贴士。

2. 炒干鱼仔的做法,青椒炒干鱼仔怎么做好吃

步骤

1.材料准备好

2.干鱼仔用清水泡十分钟。然后捞出

3.青辣椒拍一下，把里面的辣椒米拿出来，然后切条。

4.蒜苗切段，葱切段，大蒜切碎。

5.锅里烧热，放少许油，把蒜苗和辣椒放进锅里面炒一下。然后装盘子里。

6.锅里放少许油，放香葱白色那一节和大蒜炒香。

7.然后放干鱼仔，稍稍炒一下

8.然后倒水，把鱼仔淹没。

9.锅里的水快干的时候放入辣椒

10.轻轻地翻炒几下。然后放入盐鸡精，酱油，轻轻地翻炒几下。装盘。

11.美味的鱼仔就可以吃了

3. 干鱼仔到底怎么做才好吃

用料

主料

麦穗鱼适量

调料

食盐

适量

味精

适量

鸡精

适量

姜

适量

蒜

适量

植物油

适量

酸辣椒

适量

三花酒

适量

酸炒干鱼仔的做法

1.将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用。

2.将姜、蒜洗净，切丝备用。

3.开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。

4.将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。

5.放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟。

6.放入鸡精或味精调味，装盘出锅。

4. 怎样做干鱼仔最好吃

材料小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

材料鲅鱼1条（约600克），姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量做法1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

5. 干火焙鱼仔怎么做好吃

步骤

酸炒干鱼仔的做法步骤11.准备腌好的酸豆角

酸炒干鱼仔的做法步骤22.豆角切碎，加一勺白糖调一下味

酸炒干鱼仔的做法步骤33.这是烤干的小鱼仔

酸炒干鱼仔的做法步骤44.切好蒜末

酸炒干鱼仔的做法步骤55.热锅下油，下鱼仔爆香，盛出

酸炒干鱼仔的做法步骤66.就底油下切好的酸豆角

酸炒干鱼仔的做法步骤77.加入蒜米一起炒

酸炒干鱼仔的做法步骤88.加小半碗水烧开

酸炒干鱼仔的做法步骤99.加入小鱼仔

酸炒干鱼仔的做法步骤1010.加入生抽调味

酸炒干鱼仔的做法步骤1111.大火收汁入味

酸炒干鱼仔的做法步骤1212.装盘

6. 热天怎么做干鱼仔

炒

材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒

做法：

1. 准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.

2. 锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.5.放入青椒.6.放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.

青椒炒

材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精

做法：

1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。

2.青椒切长条形状，蒜头切片。油锅烧热，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，3.此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒。4.大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽，出锅时加少许鸡精，即可。

蜜汁

材料：小鱼干200公克，酱油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克

做法：

1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。

2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。

7. 好吃的青辣椒炒干鱼仔怎么做好吃又简单,做法图解分享

主料

青辣椒4个

干鱼仔200

辅料

大蒜适量

酱油适量

盐适量。

蒜苗根

香葱1根

食用油适量。

鸡精适量。

步骤一

1.材料准备好

步骤二

2.干鱼仔用清水泡十分钟。然后捞出

步骤三

3.青辣椒拍一下，把里面的辣椒米拿出来，然后切条。

步骤四

4.蒜苗切段，葱切段，大蒜切碎。

步骤五

5.锅里烧热，放少许油，把蒜苗和辣椒放进锅里面炒一下。然后装盘子里。

步骤六

6.锅里放少许油，放香葱白色那一节和大蒜炒香。

步骤七

7.然后放干鱼仔，稍稍炒一下

步骤八

8.然后倒水，把鱼仔淹没。

步骤九

9.锅里的水快干的时候放入辣椒

步骤十

10.轻轻地翻炒几下。然后放入盐鸡精，酱油，轻轻地翻炒几下。装盘。