日本咖喱饭的做法窍门

1. 求日本正宗咖喱饭的做法：）

“咖喱饭”的做法：

原料：大米饭

配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个）

调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精

准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。

制作：

在准备做菜时，先将米饭做上。

1.炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。

2.根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12-13厘米为宜）。

先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。

特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。

1、配方一

胡莱子 100克 疣果于 100克

小茴香子 100克 胡卢巴子 100克

胡椒 100克 桂花树叶 100克

红辣椒干 100克 大蒜 100克

姜黄粉 100克 芝麻子 100克

2、配方二

胡菜子 100克 干姜 100克

小茴香子 100克 胡卢巴子 100克

疣果子 100克 姜黄粉 100克

芥子 100克 芹菜子 100克

二、制法

将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

2. 日式咖喱饭的做法

首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉 去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时 这是煮好后的汤的颜色，不错吧 现在看看蔬菜。 切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大 把煮好的牛腩切块，我煮的很烂，呵呵~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜还是要用油翻炒一下的 接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏，咖喱调料啦。 我用的是日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 有三种分hot,medium hot,extra hot哦。 不过不论哪一种都不会很辣的。 大概放入5,6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的嘛。 但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开 盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。 时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。

3. 日本的咖喱饭怎么做的,需要什么材料

正宗日式咖喱饭

材料

猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。

日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。（还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣）

植物油。

TABASCO辣椒仔，腌萝卜。

以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。（2011年）

做法1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色

2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下

3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。

4.将咖喱块掰入，以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌，防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米饭装盘，舀几勺咖喱放一边。大功告成！简单方便。

小诀窍：

1.能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多（这一点在日式咖喱屋也可利用），只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞！

4. 日本咖喱饭怎么做

精选材料

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

5. 日式咖喱饭

材料 牛肉（最好用牛腩，带少许肥肉更香），洋葱，土豆，胡萝卜，苹果 传统方法 1。

将牛肉切块过水，最好从凉水煮起，在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉，等到水沸腾后将牛肉用清水洗净，在锅中重新加水，水再次沸腾后，火开最小，盖上锅盖慢慢煮。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时。

2。然后将洋葱，土豆，胡萝卜洗净切块，切的大小刚好能入口就好（1cm左右），注意蔬菜的大小要差不多。

如果你不喜欢吃成块的洋葱，也可以将洋葱切丝，这样洋葱会在炖煮过程中溶化在咖喱中，吃的时候有很浓的洋葱香味，我个人十分喜欢。 3。

在锅中加少许油，将洋葱下锅煸炒，炒出香味后，再放入切块的胡萝卜和土豆翻炒。 4。

接着放入正在煮的牛肉中，加水，总量淹过菜就好。煮开后继续用小火吨。

5。现在开始重头戏，做咖喱调料，将半个苹果切成蓉备用，怕麻烦的可以用搅拌器，搅成小颗粒状即可，在锅中加又烧热，放入切好的苹果煸炒，接着加咖喱粉（油咖喱），初次做的朋友小心，宁少勿多，因咖喱粉含大量的姜黄，加多了就是苦的。

加到锅内混合物呈现漂亮的明黄色就可以了，然后再加入胡椒（少量），盐，味精，倒入适量牛奶（也可用酸奶，会有酸酸的味道，非常开胃），快速拌炒（油温不能太高，不然就糊了）后，加入正在炖的牛肉与蔬菜中，一定要小火，很小，并且要不停地搅拌，不然咖喱会糊。 6。

最后开大火将多余的汤汁收干，将咖喱搅在饭上，就可以开吃啦。（米饭最好稍硬，可以用7分粳米（最好泰国米）+3分糯米煮） 也可以将咖喱配合意大利面吃，味道也很棒。

懒人做法 重复上面1-4的做法，等待材料煮烂后加入日本咖喱块，然后用小火，不停搅拌至咖喱块完全融化，盖上锅盖，小火，再煮20-40分钟，即可与饭面一起使用。 原来我用的都是是日本原装的咖喱块，要在专门的日本店里才买得到，不过现在很多超市都开始卖国产的日本咖喱块，价格便宜很多，味道应该也很不错。

大家可以试试。 咖喱块有不同的辣度，选购时要注意选择适合自己的辣度，总体来说都不会很辣，大家可以选择自己可以承受的高一级，吃起来略微有一点点辣辣的，感觉会更好。

6. 日本的咖喱饭怎么煮

日式咖喱鸡饭材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。

鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。

土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。

煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。

苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。

因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。

看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 日式咖喱牛肉饭：图首先到肉店里买到牛腩，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。

牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。

一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小，盖上锅盖慢慢煮去吧。

什么也不用放。想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色。

蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏，咖喱调料啦。

日式咖喱羊肉原料：咖喱粉，大蒜一头，羊腿肉一大块，土豆四个，洋葱一个，胡箩卜两个，香叶两片，还有椰浆少许 做法： 1，锅内放少许油，放蒜头香叶爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿，我放了四勺 2.另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆和胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间 3，锅内放少许油（我直接用得炒咖喱那个锅，没刷，有点黄黄的），放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，到羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟 4，把炸过的土豆和胡箩卜放进去，放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟 5，转大火收汁，一边收，一边用铲子不断翻动以免粘锅 6，倒入少许椰浆和盐，汤汁收到浓稠即可日式咖喱海鲜煲原料：主料： 急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。

配料： 调味料：盐3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2汤匙，水1汤匙。

制作： 1、青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干；鲜鱿鱼理、切圈备用；洋葱切条，番茄切角。 2、烧小半镬水，放下鱿鱼圈飞水取出。

3、在瓦煲内烧热3汤匙油，爆香干葱茸及咖喱酱，将青口及中虾放下略煎，加入洋葱、番茄及鱿鱼，倒入椰汁及调味料煮滚，最后拌入芡汁水即成。

7. 我家的日式咖喱饭怎么做

食材明细鸡胸肉150克熟米饭一碗土豆2个胡萝卜1根洋葱1个蒜适量姜适量咖喱4小块咖喱口味烧工艺半小时耗时简单难度日式咖喱饭的做法步骤日式咖喱饭的做法步骤：1 1准备原料，土豆、胡萝卜、洋葱和鸡肉分别切丁，蒜和姜切碎备用。

日式咖喱饭的做法步骤：2 2大火把锅烧热，放油将蒜和姜爆香。日式咖喱饭的做法步骤：3 3将洋葱放入锅中，小火炒出甜味日式咖喱饭的做法步骤：4 4将鸡肉放入锅中炒至变色。

日式咖喱饭的做法步骤：5 5将土豆和胡萝卜丁放入锅中翻炒片刻。日式咖喱饭的做法步骤：6 6加入适量的开水，能够大约没过食材就好。

大火沸腾后转中火煮10分钟。日式咖喱饭的做法步骤：7 7关火，加入咖喱块，待所有咖喱块完全融化后，开小火继续煮5分钟。

日式咖喱饭的做法步骤：8 8煮至汤汁浓稠即可出锅喽。日式咖喱饭的做法步骤：9 9将米饭盛入碗中倒扣在盘子里，浇上爱意满满的咖喱就好啦。

8. 日本咖喱的做法

主料：鸡肉250g、土豆150g、胡萝卜100g、红辣椒100g

辅料：油适量、盐适量、咖哩适量、葱适量

具体做法如下：

1、洋葱切片，土豆、胡萝卜，甜椒切块，五花肉切块。

2、锅里油烧热。

3、下五花肉，然后放入蔬菜大火爆炒。

4、倒入水盖没蔬菜，转中小火，放入咖喱块炖30分钟，汤汁逐渐变浓后，尝尝差不多就可以出锅啦。

5、最后把做好的咖喱汁浇到饭上就行了。