牛肉干红酒做法

1. 红酒牛肉干的做法,红酒牛肉干怎么做好吃,红酒

红酒牛肉干的做法

食材明细

牛肉750克

干辣椒适量

青花椒适量

生姜片适量

香叶适量

酱油适量

鸡精适量

辣椒面适量

孜然粉适量

白芝麻适量

红花椒适量

茴香适量

孜然粒适量

桂皮适量

八角适量

草果适量

红酒适量

盐适量

冰糖适量

蜂蜜适量

微辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

1

准备食材。主料：牛肉（好像牛里脊最好吃），当然也可以用猪肉来做，味道差不多的。 配料：干辣椒，辣椒面，孜然粉，白芝麻，青花椒，红花椒，茴香，生姜片，孜然粒，桂皮，香叶，八角，草果，酱油，红酒，盐，鸡精，冰糖，蜂蜜。

2

需要的工具：炒锅，电饭煲。都很简单，随便在家都能做。不用烤箱。

3

还是准备材料

4

牛肉洗净，切成粗条，差不多比小拇指细点的就可以了，方便入味。

5

将切好的牛肉条放进开水里过一下，除去血水，过的过程中会产生泡沫，用勺子撇去就行。过水的过程中放点姜片和料酒，可以除去一点牛肉的膻味。

6

捞出牛肉晾干水分。

7

放配料：把晾干水的牛肉，还有所有的配料，红酒，酱油都一股脑的倒进去，红酒倒到没过牛肉就可以。

8

放完所有配料就搅拌好。

9

然后把电饭煲开到煮饭，OK

10

中途打开电饭煲翻一下，免得最后糊了锅。

11

基本上弹到保温档水分就干了，这时候可以再加点红酒再开煮饭键，最后闷一下，再一次弹到保温档就基本上大功告成了，可以把牛肉多放锅里闷一会，多入入味。

12

最后把牛肉盛出来，撒白芝麻。晾一下就可以了，制作结束。

2. 红酒牛肉干怎么做

主料

红酒

2大杯

牛肉

1000 g

辅料

老抽

1杯

葱姜

适量

辣椒碎

适量

花椒

适量

白糖

适量

孜然

适量

盐

适量

大料

适量

桂皮

适量

酱油

适量

步骤

1.牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块；

2.飞水焯一下；

3.控净水分；

4.各种调料备好；

5.红酒备用；

6.控净水分的牛肉块加入电压力锅内；

7.同时加入各种调料；

8.加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置；

9.跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。

10.出锅装盘。

3. 怎么在家制作红酒牛肉干

家里自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉（超市卖9元多/斤）洗后切条或片放入器皿，放水没过肉，放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟，去血水。 2.将牛肉捞出，器皿中重新放水没过肉，可比前次多一点点，拌入调料：大料两颗\花椒五六个\干辣椒四\五个（如果喜辣可多放）\五香粉和鲜辣粉（味好美的）可以稍微放一些\香叶四五片，加如牛肉和水中搅拌一下，重新放入微波炉高火转三分钟.（为了保持牛肉的水分，请盖器皿盖子，但不要盖严，留有少量缝隙） 3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟； 4.重复步骤三. 5.将牛肉捞出，水和调料倒掉，将牛肉重新放入器皿，酱油和红酒（没有红酒可用料酒代替，味道也很好）各半，倒入器皿淹没牛肉，撒少许糖，搅拌均匀后，加盖，高火转三分钟后，搅拌，再转两分钟.（也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次）. 6.将牛肉捞出，红酒酱油倒掉，牛肉可以直接放在器皿盖上.肉条之间最好有些缝隙，然后撒少许咖喱粉，放入微波炉里高火转三分钟，翻转肉条后，再转两分钟。 7.取出肉条，并撒上咖喱粉，就OK拉.

4. 红酒牛肉干怎么做好吃

1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。

2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。

将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。4.将蛋包饭移盛至盘中。

移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可），完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可。

5. 红酒牛肉的红酒炖牛肉做法

材料：牛肉、培根、胡萝卜、蘑菇、洋葱、蒜、香叶、新鲜百里香。 调料：红酒、牛肉高汤、橄榄油、盐、胡椒、面粉、番茄酱。

红酒炖牛肉的制作过程： 1、牛肉切成方形；如果表面有水就用厨房纸吸干；培根切成条；胡萝卜切成片，洋葱切成丝； 2、将锅子里水煮开，把培根放入煮10分钟，将培根滤干； 3、这时预热烤箱至230度。同时在平底锅里洒入橄榄油，放入滤干的培根中火炒2-3分钟至浅棕色； 4、用漏勺将培根捞出，油留在锅里用来煎牛肉； 5、将留有炒培根析出的油的锅子加热至几乎冒烟的程度，把牛肉分批放入锅内，注意不要过于拥挤； 6、将牛肉翻面直至每个面都煎成棕色，取出放一边备用； 7、放入培根、胡萝卜、洋葱，用刚刚煎牛肉的油将胡萝卜和洋葱炒软； 8、洒上细盐、胡椒调味。洒上面粉，上下翻动牛肉使面粉轻轻覆盖在牛肉表面； 9、焙盘不加锅盖，放入刚预热好的烤箱的中间层，烤4分钟取出，翻动牛肉，再次放烤箱烤4分钟使牛肉表面形成一层脆壳； 10、将焙盘取出，烤箱温度降至165度。将红酒倒入刚刚煎牛肉炒胡萝卜洋葱的锅子里，锅子里剩下的油可是美味精华哦。搅拌后把锅子里的红酒倒入焙盘，再倒入牛肉高汤至汤汁覆盖牛肉；

11、放入香叶、番茄酱、百里香，然后将焙盘放在煤气灶上煮沸； 12、将烤箱的烤架下降至中下1/3，焙盘盖上锅盖，放进烤箱烤2个半小时到3小时； 13、牛肉在烤箱里烤的时候准备配菜； 14、在平底锅内倒入橄榄油和黄油并加热，加热至温度足够高，里面的黄油溶解然后形成小泡泡，等泡泡开始消失的时候，加入蘑菇煎炒至浅棕色，取出备用； 15、将汤汁放入锅内加热收汁，如果收汁太慢，可以在一小碗里加入面粉和黄油，搅拌成膏状，再倒入汤汁帮助收汁。如果太浓了，可以加牛肉高汤稀释。收汁好，尝一下味道，仔细调味； 16、将蘑菇铺在牛肉上，倒入汤汁，到这一步，红酒炖牛肉完成。

6. 怎样做红酒牛肉

法式红酒牛肉汤： 材料： 牛腿肉或牛肩肉：1600g 奶油50g 咸肉丁：200g 迷你洋葱：10个 面粉：60g 红酒：400cc 牛肉汤块：2块 热水：400cc 盐、黑胡椒粉适量 香草束1束马铃薯：1200g 蘑菇：300g 做法： 1牛肉切成3-4公分立方块，迷你洋葱去皮洗净不用切，马铃薯削皮切成跟牛肉一样大小，蘑菇切片。

2在锅内热化奶油，放入洋葱及咸肉丁以文火炒至金黄后取出。把牛肉块放入同一锅中，稍微拌炒至牛肉变色，加入面粉仔细炒到牛肉都沾上并且成金黄色为止。

3把取出的洋葱和肉丁放回锅中，加入红酒、牛肉汤块、热水和香草束，用大火煮滚后以盐和黑胡椒粉调味，转小火煮2个半小时。 4之后加入马铃薯再炖40分钟。

5之后再加入蘑菇煮20分钟就行了。 红酒牛肉汤： 牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法香、面粉（材料看自己需要什么而定） 1牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。

2锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。 3牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。

4倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。 最后加入青红椒粒。

5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可汤上面撒法香、配切好大块的大咧吧面包沾着吃吧。

红酒牛肉： 1牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。 不怕孔多，我扎了大概5分多钟。

2我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。 3柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。

4加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。 5锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。

6大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。 7 倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化。

7. 怎样做红酒牛肉

红酒牛肉的特点 红酒牛肉制作简单，营养丰富，口感良好。

红酒牛肉的制作材料 牛肉块，洋葱，胡萝卜，香叶（月桂叶），黑胡椒，盐，如果有干香菜末也不错 两听啤酒（你要是想用红酒我没有意见，但是啤酒便宜太多了，煮出来味道也很好） 红酒牛肉的做法 1 洋葱切丝，胡萝卜切片。 2 牛肉块切大一点，下油炒一下锁汁。

3 加洋葱，黑胡椒，香叶和干香菜末，倒一点点盐，倒个一听啤酒，盖上中火煮到快要干。 4 加胡萝卜，此时可以加足够的盐，如果有其他调味不满意也可以此时补救，再倒另一听啤酒，盖上中火煮到快干就出锅。

（我喜欢稍微有点汤，否则怎么拌饭……） 注意：注意洋葱不要太多，只是为了提味，煮到最后洋葱会非常咸，太多不好吃。相对的胡萝卜可以多放，保证香甜可口。

8. 红酒烧牛肉的做法步骤图,红酒烧牛肉怎么做好吃

主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。

翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。

9. 牛肉干的做法

1选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。2准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。3 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水4准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料5依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖6准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱7加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅8按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱9尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦

其实我觉得吧自己做牛肉干是在是太麻烦，还不如买些牛肉干吃呢！我前段时间吃的蒙妞牛肉干就不错，可谓是物美价廉。干嘛那么麻烦，自己动手去做。

1选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。2准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。3 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水4准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料5依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖6准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱7加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅8按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱9尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦

其实我觉得吧自己做牛肉干是在是太麻烦，还不如买些牛肉干吃呢！我前段时间吃的蒙妞牛肉干就不错，可谓是物美价廉。干嘛那么麻烦，自己动手去做。

10. 红酒烧牛肉怎么做如何做好吃

主料牛肉1000g洋葱1个胡萝卜2个蒜3瓣红酒600ml 辅料油适量盐2小勺白胡椒粉1/2小勺百里香1/2小勺香叶2片番茄酱3大勺黑胡椒适量淀粉3大勺步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。

红酒炖牛肉的做法步骤22.平底锅里放适量的油，烧热。红酒炖牛肉的做法步骤33.放入牛肉，小火煎。

红酒炖牛肉的做法步骤44.将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。

红酒炖牛肉的做法步骤55.煎好的牛肉夹出来，锅里剩下的油不要倒掉。红酒炖牛肉的做法步骤66.洋葱、胡萝卜（削皮）切块。

红酒炖牛肉的做法步骤77.锅里再倒入一些油，放入洋葱、胡萝卜、蒜，翻炒片刻。红酒炖牛肉的做法步骤88.将洋葱炒至变软，炒出香味。

红酒炖牛肉的做法步骤99.将炒好的洋葱、胡萝卜、蒜放入炖锅里的底层。红酒炖牛肉的做法步骤1010.把煎好的牛肉放在蔬菜的上层。

红酒炖牛肉的做法步骤1111.倒入600ml红酒。红酒炖牛肉的做法步骤1212.适量的清水兑入3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香叶，倒入锅里。

红酒炖牛肉的做法步骤1313.盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮2小时以上。红酒炖牛肉的做法步骤1414.出锅前20分钟，3大勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了。

红酒炖牛肉的做法步骤1515.带着淡淡红酒味的牛肉，非常好吃。