闽南蛏子羹做法大全

1. 琥珀蛏子羹的做法步骤图,琥珀蛏子羹怎么做

琥珀蛏子羹

用料

主料：鲜蛏。 辅料：番薯粉、芹菜、黑木耳。

琥珀蛏子羹的做法

1、蛏子洗净，倒入开水，七成熟；去壳取肉，放入少量盐和姜汁去腥；再放入少许鸡精或味精、糖、葱末、酒等拌匀。

2、取蛏子份量一半的番薯粉，与蛏子拌匀，要保持蛏肉的完整。

3、水烧开后，将拌匀的蛏子撮成小块放入，等汤水烧开蛏肉上浮，然后放小半勺盐和味精，即可关火。

5、去掉汤表层上的沫沫，洒上葱花即可，喜欢吃醋的人还可以放一勺醋。

2. 雪菜蛏子夜开花羹怎么做好吃又简单,做法

主料 蛏子 ：315雪菜 ：65夜开花 ：185辅料水淀粉 ：适量油 ：适量盐 ：适量味精 ：适量具体步骤 第一步 1.食材：蛏子（已洗净焯熟）、夜开花（已去皮清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉第二步 2.将已焯熟的剥壳取肉，待用。

第三步 3.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和雪菜翻炒翻炒。第四步 4.随后，加入一些清水煮开至熟。

第五步 5.接着，合入剥好的蛏子肉翻动一下。第六步 6.然后，加适量的盐。

第七步 7.加适量的味精。第八步 8.调味翻匀。

第九步 9.最后，加入水淀粉。第十步 10.勾芡翻匀，即成。

3. 蛏子的做法 蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法大全

用料

主料

蛏子500克

调料

食盐

3克

姜

2片

蒜

2瓣

干辣椒

3个

胡椒

少许

植物油

3大匙

辣炒蛏子的做法

1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干

2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏