鲢鱼豆腐的做法

1. 鲢鱼炖豆腐怎么做啊

原料：

鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。

调料：

花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。

做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

2. 鲢鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

材料鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精做法1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；4、烹入料酒，下入切好的鱼段；5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

小诀窍1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

3. 鲢鱼炖豆腐的做法,鲢鱼炖豆腐怎么做好吃,鲢鱼

鲢鱼炖豆腐的做法

主料

鲢鱼头

半个

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

适量

步骤

1.大鱼头洗净切半备用

2.先把鱼头正面放油锅煎一下

3.再反过来煎一下

4.加大葱爆香后 添水

5.添水要加足哦

6.豆腐切块

7.使劲炖

8.有个砂锅就好了

9.大约1个小时哦 出锅

4. 鲢鱼炖豆腐怎么做好吃,鲢鱼炖豆腐的家常做法

食材明细：鲢鱼适量、豆腐适量、五花肉适抄量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量2113、辣豆豉适量、甜面酱适量、盐适量鲢鱼炖豆腐的做法步骤1、鲢鱼切成段，五花肉切片。

2、葱姜蒜、花椒、辣5261椒准备好。3、豆腐切块。

4、把五花肉炒出油。5、加葱姜蒜、花椒、辣椒炒香4102。

6、加四川辣豆豉炒。7、加一点儿甜面酱炒。

8、所有调料炒出香味。9、加水、加盐。

10、水热后加鱼，盖1653盖，炖。11、15分钟后，加焯过水的豆腐。

12、把鱼翻一下，加白胡椒粉，再炖5分钟。

5. 炖豆腐的做法,鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃,鲢

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤11.买了一条鲢鱼4斤重，去鳞去鳃去肠洗净，鱼身下次红烧，鱼头用刀剁成两半，加入料酒和食盐腌制约1小时。

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤22.一小时后再用水冲洗后，控干鱼身上的水。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤33.炒锅倒油烧热，放入鱼头煎至鱼皮金黄即可。

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤44.煎鱼时准备干辣椒3根、姜片适量、花椒少许、八角1个、枸杞少许。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤55.鱼头煎好后锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒、八角小火炒香。

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤66.然后倒入适量清水，加入食盐、少许酱油（如果喜欢白汤可不放）、料酒烧开。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤77.水烧开后再把鱼头放入，撒上枸杞大火烧开改小火炖20分钟。

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤88.豆腐500用清水浸泡30分钟。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤99.然后切成块。

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1010.20分钟后，放入豆腐接着炖，俗话说：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉越炖越入味越鲜美。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1111.炖鱼的同时准备青蒜和香菜，洗净切末。

鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1212.鱼肉和豆腐炖熟入味后盛出，撒上青蒜和香菜，少许胡椒粉即可。