瘦肉丸子汤的做法大全家常做法大全

1. 如何做,家常猪肉丸子汤的做法大全视频

用料 猪梅花肉 500克 鸡蛋 1个 料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量 猪肉丸子汤的做法 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

加入少量鸡精。 加入2小勺淀粉。

加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了） 2小勺盐。

（根据咸淡调整用量） 顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。

反复3次。 一块葱切碎放入肉泥调匀。

（喜欢姜的可以切些姜末放进去。） 调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

调好的肉泥。 将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。 做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。

小贴士 在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。

2. 猪肉丸子怎么做好吃

(1)用料

猪肉馅儿 1斤 馒头 1个 鸡蛋 1-2个 盐、鸡精、十三香 适量

料酒、生抽 适量 淀粉 适量 姜末 适量

(2)酥炸肉丸子的做法

1.剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒

头：一斤猪肉馅儿）

2.泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌

匀。

4.拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

5.反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出

的丸子不成形。）

6.炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎

口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

(1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到

2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤

7.丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，

更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

3. 猪肉丸子汤的家常做法大全怎么做好

主料猪肉馅500克 辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量

步骤

猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉

猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉

猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐

猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖

猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精

猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌

猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌

猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，继续搅拌

猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌，使之上劲

猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

4. 猪肉丸子汤的做法

给你找了两种做法： 方法一 主料 猪肉150g香菇2朵 辅料 盐适量菠菜适量鸡精适量鸡蛋清适量十三香适量酱油适量葱姜适量香油适量 步骤 1 香菇洗净切成末 2 猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥 3 切好的肉放入碗内 4 放入葱末 5 放入十三香 6 放入盐 7 放入酱油 8 放入鸡精，少量 9 在放入香菇和半个鸡蛋清 10 用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲 11 烧一锅开水 12 用虎口挤成小丸子 13 用小勺放入开水内 14 丸子煮熟后，放入青菜煮熟 15 加入适量的盐和鸡精香油调调味即可 小贴士 香菇切好后要攥干水分 挤丸子的时候稍微给点力气 方法二 主料：肥瘦猪肉200克， 辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克， 调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克 1。

将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲； 2。黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片； 3。

把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开； 4。盛入汤碗内，淋上香油即成。

食物相克： 木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 番茄：西红柿忌与石榴同食。

5. 自制瘦肉丸子的做法,自制瘦肉丸子怎么做好吃

瘦肉丸的做法

将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。

然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿

肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。

然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！

6. 瘦肉丸子怎么做才好吃

瘦肉丸子用料 猪肉 600g 生姜 一小块（大概30g） 小葱 九根左右（不喜欢葱的可以不加） 蚝油 20ml 生抽 30ml 盐 3g 料酒 30ml 蛋清 一个 淀粉 70g 清水 40g 香油 10g 猪肉丸子的做法 猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，我家用的二八的；姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。

取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌，然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。

继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键 烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。 挤丸子：抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。

锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。

过冷水的更Q一点。 。

7. 猪肉丸子汤的家常做法

菜谱做法：

1.葱姜切末，备用。

2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后，准备下丸子。

7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。

8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

9.扔韭菜，关火。

10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。