山楂糖蹲的做法图解

1. 山楂糖雪球的做法步骤图,山楂糖雪球怎么做

用料

山楂

冰糖

水

白醋

easy山楂糖雪球的做法

山楂、冰糖或白糖、水、白醋（山楂与糖的配比是1:0.5，糖与水的比例是1g:1ml）例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）

将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器--一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。

配好糖，水比例

倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

期间不停搅拌

直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。

因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

翻至上糖霜

酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。

现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。

水份慢慢蒸发掉

中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。

不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。

加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。

放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。

开始上沙，耐住性子继续搅。

糖沙越来越白，越来越均匀。

成了

2. 山楂糖球的做法

材料

1、山楂果10~30个（可以要巧克力）

2、竹签5~12条

3、白砂糖、麦芽糖

4、牛奶（不要也行）

做法

1、把山楂果每6个分一个碗，再在碗里加牛奶（没有可不加）。

2、拿其中一个碗里的山楂果倒到窝子里，炒熟（7成熟）。

3、白砂糖、麦芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三种东西放在窝里2分钟，要不停的翻，拿起。

4、山楂果用竹签穿起来，一条竹签四个。再把它放在白砂糖、麦芽糖、水炒过的盘里。 5、一转一转的把他装饰漂亮。

6、放在没太阳的地方，晾干。

材料

新鲜山楂400g， 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp

做法

(1)将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，我用厨房纸拍干，按大小分（我买了一袋，400克，刚好40粒）我分了10份。用竹棍穿起来

(2)将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬15分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了13分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，熬5-7分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。

(3)用小火保持冒泡，不使凝固。将穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在烘焙纸上

Tip：熬糖浆时一定要用大火。

3. 山楂饴糖的家常做法大全怎么做好吃视频

山楂饴糖的做法

1.

用料：山楂糖霜365克，热水150克，山楂糕80克，淀粉30克，水60克，玉米油10克

2.

热水倒入山楂糕，搅拌均匀，放入微波炉加热，不时取出搅拌，直至沸腾。60克水倒入淀粉，调成均匀糊状，备用。糖霜用中小火加热至融化

3.

倒入山楂糕溶液，中火 加热，不断搅拌，煮至110度。一边搅拌一边倒入调匀的淀粉糊，继续中火煮至120度，停火。加入油，拌匀，倒入硅胶模中，静置至彻底冷却

4.

脱模，切成块，分别搓成条，切小段，依次包上糯米纸和糖纸

4. 糖蹲的做法糖浆如何熬制

糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。一般按熬制的程度不同，可以分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种。

1）亮浆。500克糖加水150克-200克，加热到110°C时（用勺拔丝可拉长4厘米左右即可），加入葡萄糖浆（也可用饴糖代替）150克左右，再加热到110°C即可。注意熬制时的火候要适当。

2）砂浆。500克糖加入150克水，加热到110°C时（起“白霜”）即可。

3）粘浆。熬制方法同亮浆，但火候要比亮浆要轻以些。

4）稀浆。熬制方法同亮浆，但加水量为250克左右，加葡萄糖浆500克左右，火候要比粘浆轻些，便于制品喝透糖浆，滋味润美。

介于您要用在珍珠奶茶里，故视乎应该使用第4种为佳。

5. 山楂软糖的做法步骤图,山楂软糖怎么做好吃

山楂软糖的做法 山楂买回来用盐水泡一会儿山楂软糖的做法 步骤1清洗干净山楂软糖的做法 步骤2对半切开山楂软糖的做法 步骤3取锅放入山楂，倒入水与山楂平齐就够了，再把半颗柠檬挤下去（柠檬功效是抗氧化）这个步骤忘记拍图了，将就看哈山楂软糖的做法 步骤4山楂煮滚后大概就软了，倒入过滤网里搅拌搅拌山楂软糖的做法 步骤5搅拌的过程中不断的加入山楂水，这样才能把山楂肉冲下去山楂软糖的做法 步骤6过滤后得山楂泥山楂软糖的做法 步骤7把泥倒入回锅里，放冰糖，一边熬一边搅拌！直到山楂泥成难搅拌的糊状山楂软糖的做法 步骤8搅拌好的山楂泥颜色会变暗，而且会粘在铲子上山楂软糖的做法 步骤9倒入喜欢的模型里面，等它结冻，美林的山楂糖完成了。

6. 正宗山楂糖雪球怎么做

用料

山楂 100克

冰糖 50克，或白糖

凉白开 50ML

白醋 1/2汤匙

山楂糖雪球的做法

山楂100克用清水洗净，控干水分

用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

锅放火上，放入冰糖或白糖50克

倒入50ML凉白开

开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）

熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）

用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）

使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）

取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？

往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料.

小贴士

做好的糖雪球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有冰糖腻人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起来更适口。

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7. 做法,糖炒山楂球怎么做好吃,糖炒山楂球的家常做法

做法如下

1. 准备好所有的食材。

2. 山楂用果蔬清洗剂清洗干净。

3. 然后把山楂去蒂和底部。

4. 所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。

5. 锅中加入白糖和适量的清水。

6. 中小火熬制出大气泡。

7. 然后关小火熬制变为小气泡，差不多5-8分钟左右。

8. 关火倒入山楂快速翻炒。

9. 加一小勺淀粉继续翻炒。

10. 炒制白糖变成白色搪霜，包裹住山楂。

11. 盛出后山楂冷凉即可食用。