豆腐扣的做法大全大全

1. 肉豆腐扣的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧肉豆腐扣的做法1.五花肉切大块，用开水焯一下，大约3分钟左右。

红烧肉豆腐扣Dp.jpg2.干豆腐切成长条状。红烧肉豆腐扣cd.jpg3.再把每根长条系一个扣，都挽成豆腐扣备用。

红烧肉豆腐扣dy.jpg4.在锅里倒入一大勺油，把切好的葱丝、姜丝、蒜片放入锅中。红烧肉豆腐扣tx.jpg5.倒入焯好的五花肉。

红烧肉豆腐扣XH.jpg6.加少许花椒面。红烧肉豆腐扣Mf.jpg7.加两勺糖，一勺盐。

红烧肉豆腐扣cl.jpg8.加少许料酒。红烧肉豆腐扣Em.jpg9.加一勺酱油。

红烧肉豆腐扣qS.jpg10.倒入两大碗水。红烧肉豆腐扣ud.jpg11.盖上锅盖大火炖肉5分钟。

红烧肉豆腐扣gu.jpg12.5分钟后打开锅盖，放入豆腐扣。红烧肉豆腐扣sp.jpg13.放两半八角，再盖盖炖3分钟左右。

红烧肉豆腐扣av.jpg14.开盖，翻动几下，收好汤汁，出锅即可。

2. 肉豆腐扣的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧肉豆腐扣的做法

1.五花肉切大块，用开水焯一下，大约3分钟左右。

红烧肉豆腐扣Dp.jpg

2.干豆腐切成长条状。

红烧肉豆腐扣cd.jpg

3.再把每根长条系一个扣，都挽成豆腐扣备用。

红烧肉豆腐扣dy.jpg

4.在锅里倒入一大勺油，把切好的葱丝、姜丝、蒜片放入锅中。

红烧肉豆腐扣tx.jpg

5.倒入焯好的五花肉。

红烧肉豆腐扣XH.jpg

6.加少许花椒面。

红烧肉豆腐扣Mf.jpg

7.加两勺糖，一勺盐。

红烧肉豆腐扣cl.jpg

8.加少许料酒。

红烧肉豆腐扣Em.jpg

9.加一勺酱油。

红烧肉豆腐扣qS.jpg

10.倒入两大碗水。

红烧肉豆腐扣ud.jpg

11.盖上锅盖大火炖肉5分钟。

红烧肉豆腐扣gu.jpg

12.5分钟后打开锅盖，放入豆腐扣。

红烧肉豆腐扣sp.jpg

13.放两半八角，再盖盖炖3分钟左右。

红烧肉豆腐扣av.jpg

14.开盖，翻动几下，收好汤汁，出锅即可。

3. 红烧肉豆腐扣的做法,红烧肉豆腐扣怎么做好吃

主料

五花肉

1500g

干豆腐

300g

辅料

花椒面

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

料酒

适量

老抽

适量

糖

适量

步骤

1.猪肉、干豆腐备用

2.猪肉洗净切块

3.干豆腐摊开

4.折起切条

5.系成豆腐扣

6.葱、姜、大料备用

7.锅内不放油，待锅热后加入肉

8.待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。

9.加入葱、姜、大料

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入老抽，加糖

13.加水

14.加盐

15.加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可

小贴士

炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多，自然的靠出油以后，这样做出来的红烧肉肥而不腻。

4. 红烧肉炖豆腐扣的做法,红烧肉炖豆腐扣怎么做

主料红烧肉200克干豆腐250克辅料姜2片大料2粒白糖40克酱油30毫升盐1克

步骤

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤11.将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤22.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤33.将切好的豆腐条系成豆腐扣。

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤44.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。

5. 干豆腐扣怎么做

主料： 带鱼 500克 干豆腐 250克

调料： 酱油 10克 花椒 4克 盐 8克 味精 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 25克 醋 5克 各适量

刀鱼炖干豆腐扣的做法：

1. 将刀鱼（带鱼）收拾干净，剁成段；

2. 干豆腐切成条，套成豆腐扣状；

3. 将锅置于中火上，放入植物油烧至六七成热时，放入刀鱼段，两面煎成金黄色，烹入醋，添入高汤（500克），加入葱段、姜片、蒜片、酱油、精盐、花椒水、味精；

4. 将干豆腐扣放入，烧开，转用小火炖透即可。

6. 铁板鱼扣的家常做法大全怎么做好吃视频

铁板鱼扣的做法步骤

1

材料：鱼扣。

2

材料：青椒、红椒、姜。

3

葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

4

鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

5

锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

6

取出控水。

7

锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

8

将鱼扣下锅翻炒数下。

9

再将青红椒倒入翻炒。

10

放生抽，白糖调味。

11

铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

12

趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

13

成品。

7. 做麻辣鸭脖里的干豆腐扣怎么做的,是普通的干豆腐自己技的扣吗

做麻辣鸭脖里的干豆腐扣怎么做的

材料

原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）

做法

1）将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。

2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

4）然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

5）煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。

8. 五花肉干豆腐扣的做法,五花肉干豆腐扣怎么做好吃

食材

主料五花肉一斤干豆腐一张盐适量白糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量大料适量

步骤

五花肉干豆腐扣的做法步骤11.把五花肉切成小方块

五花肉干豆腐扣的做法步骤22.葱姜蒜切好

五花肉干豆腐扣的做法步骤33.用水焯好的五花肉，放入高压锅，放两片姜在里面，倒入少量的水，压十分钟。

五花肉干豆腐扣的做法步骤44.五花肉在高压锅的空白时间，就把干豆腐切成图上长条。

五花肉干豆腐扣的做法步骤55.切好了之后，系成扣，待用。

五花肉干豆腐扣的做法步骤66.都系好了，装盘待用。

五花肉干豆腐扣的做法步骤77.放油，油快开放入糖，糖快化就把压好空干水的肉倒入锅中翻炒，一定不要把糖熬的时间太长，因为炒肉时油会飞溅，非常吓人，所以那会根本没法拍照了，炒一会葱姜蒜放里面炒，倒入水跟肉齐平，放盐，老抽，炖十五分钟。

五花肉干豆腐扣的做法步骤88.等肉上色了，汤剩的不多了，就把干豆腐放里面炖，盖上锅盖，炖到汤不多，放味精，出锅。

五花肉干豆腐扣的做法步骤99.我喜欢把熟的鸡蛋切好放里面一起炖，不喜欢可以不放。

小贴士

可以最后放两个煮好的鸡蛋切两半放里面一起炖

9. 做豆腐乳的家常做法大全怎么做好吃视频

做豆腐乳的做法

1.

做好的乳坯，

2.

改刀，

3.

装盆里，

4.

撒上盐，

5.

倒进米酒，

6.

抛匀腌制一天，途中多抛几次。

7.

沥汁，

8.

备米酒，辣椒粉。

9.

碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，

10.

放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁，

11.

放上沥干汁的乳，

12.

裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。

13.

装进玻璃缸里，淋上茶籽油。

14.

在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。