胴骨汤做法

1. 胴骨汤怎么做

【食材】：胴骨、海带、冬瓜

【调料】：精盐

【冬瓜海带胴骨汤的做法】：

1、棒骨和扇骨洗净，棒骨从中间敲断（买时请人处理好）；

2、锅内添加没过骨头的凉水，慢火烧开；

3、烧开后，添加几滴醋，然后仔细撇净表面的浮沫和油脂；

4、连汤带骨头倒入高压锅内，添加料酒和葱姜，开锅后，中火压8分钟；

5、锅内气体自然排净后，倒入煮锅，添加冬瓜块，盖盖大火烧开，中火烧十分钟；

6、加入水发好的海带，加适量盐，盖盖煮开后，中火烧10分钟；

7、加适量鸡精和香菜出锅即可。

2. 汤类特色菜 酸菜胴骨汤怎么做

炖汤食材：咸酸菜、胴骨、红椒、姜片、白花椒

调料：盐、糖、鸡粉

适宜季节：四季

酸白菜知识介绍：别名：酸菜酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。酸白菜营养分析：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低；食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

酸白菜适合人群：一般人群均可食用。酸白菜食物相克：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。酸白菜做法指导：冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好；霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

3. 筒子骨汤的做法,筒子骨汤怎么做好吃,筒子骨汤的家常

筒子骨就炖汤。

可以和白萝卜、海带

山药

玉米

莲藕炖汤，营养好

1首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用。

2将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火（此步略图）。

3椰汁、牛奶配料待用，刚忘记加上此配料的图片了。

4将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶（适量）转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞（如果枸杞加太早会煮烂，汤就变得有点微黄的感觉），盐。煮沸即可上桌喝汤。

4. 筒子骨汤的做法步骤图,筒子骨汤怎么做好吃

用料

板栗 半斤

筒骨 一斤

盐

味精

小茴香

酒

姜片

醋

做法

1、筒骨洗净

2、板栗去壳

3、筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火

4、把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨

5、筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开

6、加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫

7、加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时

8、加入板栗，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了

小贴士

1、烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收

2、浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽不混浊

3、加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃

5. 筒子骨汤怎么做

主料：

1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）

2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）

做法：

1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）

最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！