排骨炖紫薯的做法大全家常做法

1. 骨头汤怎么做好吃,紫薯（脚板薯）骨头汤的家

步骤第一步将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.二步将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。

第四步撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。第五步从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤第六步/炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。

2. 排骨蒸薯仔的家常做法大全怎么做好

用料

主料：猪大排250g、马铃薯丁（脱水）250g

调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量

排骨蒸薯仔的做法

1.选择小点的猪肋排，洗净用黄豆酱、生抽和生粉先腌制20分钟左右

2.土豆去皮，切小块

3.锅内下少量的油

4.将土豆块放置锅内，先用油小煎一下，并下适量的盐

5.将煎过的土豆铺到排骨上

6.隔水蒸20分钟左右（可以用筷子试试熟了没有），也可以放到电饭锅内蒸，那样饭做好了，排骨也蒸好了呢

7.蒸好后取出放一边

8.锅内热少量的油，下切好的葱粒，煎出香味

9.将热好的油和葱粒倒入蒸好的排骨土豆中。