酸菜骨头煲的做法大全

1. 大骨头炖酸菜怎么做好吃,大骨头炖酸菜的家常做法

主料棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒 大骨头炖酸菜的做法步骤1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。

小贴士1.棒骨焯水后用冷水冲洗干净熬出来的汤汁味道鲜美。2.滴入几滴醋去除腥味还可以促进钙磷融入汤里更好地促进人体吸收。

3.酸菜炒一下比较好吃，爱吃清淡的可以不炒，去掉油和葱花炒香这一步直接洗净攥干水分放入汤锅中味道一样鲜美。4.不要放太多盐。

掌握不好可以分次少加直到自己喜欢的咸度，因为这道菜不光吃菜和肉，汤也是很鲜美的，放太多盐会影响汤汁的口感。特别注意买棒骨的时候挑选两头都是圆圆的那种，不要扁的那种，还有注意有的人拿肘子骨头冒充，这样的骨头肉多，骨髓少做起来不好吃，别问我怎么知道的。

酸菜吃油，也可以放入一些硬肋的肉一起炖煮，味道棒极了。

2. 东北酸菜炖骨头怎么做如何做好吃

主料大骨头800g酸菜500g辅料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量步骤大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会大骨头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净大骨头炖酸菜的做法步骤33.将大骨头用水焯一下大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用大骨头炖酸菜的做法步骤77.酸菜泡好后捞出备用大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤大骨头炖酸菜的做法步骤1010.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了小贴士1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。

3. 骨炖酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频

主料大骨头800克酸菜500克辅百料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量步骤大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会大骨度头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净大骨头炖酸菜的做法步骤33.将大骨头用水焯一下大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用大骨头炖酸菜的做法步骤77.酸菜泡好回后捞出备用大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤大骨头炖酸菜的做法步骤1010.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐答大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了。

4. 酸菜大骨头汤怎么制作

制作酸菜大骨头汤的材料如下：

原料：酸菜、大骨头、葱、姜、大料、小红辣椒

酸菜大骨头汤怎么做呢？下面将详细介绍酸菜大骨头汤的做法：

步骤1：酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断

步骤2：将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用

步骤3：将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时，

步骤4：直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油，

步骤5：倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒，

步骤6：再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可