葱油藕条家常做法

1. 葱油藕条怎么做

材料：藕、小葱、生姜、精盐、植物油、白醋、麻椒、辣妹子辣酱

做法：

1、藕瓜去皮，竖切薄片。把藕片叠放码齐顺纤维方向切成细条、把切好的藕条用清水冲洗浸泡。

2、锅里倒入清水加热，水冒小泡时倒入藕条，等藕条焯烫至稍微变色即可。把焯烫好的藕条用清水冲洗，控水备用。

3、把藕条盛到干净盘子里，调入一汤匙白醋。洒上精盐，拌匀。

4、炒锅里倒入植物油，油热后放入麻椒炸出香味。捞出麻椒，放入葱花姜末炒香成葱油。把炒好的葱油趁热倒在藕条上，拌匀。、喜欢香辣口感的可浇上辣妹子辣酱。

小贴士：

1、切好的藕条要用清水浸泡去掉部分淀粉，把藕条用开水焯烫后用凉水过凉，藕条口感要更加爽脆。

2. 有谁知道葱油藕条的做法是怎样的

葱油藕条的原材料有藕200克，大葱10克，姜5克，麻椒15粒，白醋1汤匙，白糖茶匙，盐 适量，油1汤匙，鸡精1/2茶匙。

做法是先将糖去皮洗净，切段后 立起来，竖切片。把藕 片叠放码齐，顺纤维方 向切成细条。

切好的藕条用清水 冲洗浸泡。防止氧化变 黑的同时还可去掉一 部分淀粉。

烧一锅水，水开后倒 入藕条。藕条焯烫至稍 微变色即可捞出。

把焯烫好的藕条用凉 开水冲凉，沥干待用。姜去皮切末，葱去根、去老叶切小粒。

葱不要 切太碎，否则容易烧焦。把藕条盛到干净盆 里，调入白醋和适量盐、白糖、鸡精伴匀。

炒锅里倒入1汤匙油， 五成热后放入麻椒炸出 香味。拐出麻椒，放入姜末、葱花炒香成葱油。

将葱 油趁热浇在藕条上，伴匀即可。