煮土豆粉丝的做法

1. 土豆粉条的做法的做法步骤图,怎么做好吃

用料

土豆淀粉 500克

盐 1/3勺

鸡蛋清 一只

凉水 70-80克

开水 100克

自制土豆粉条的做法

在超市都有卖的，我买了两袋，300克一袋。称重的同时坐一锅水，烧开，烫面和煮粉条的时候用到。自制土豆粉条的做法 步骤1

先取出100克左右的土豆粉放到稍大点儿的盆里，用凉水和匀（建议使用擀面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水会沉底，很沉很瓷实，搅动很费劲，表面光滑像一面镜子。自制土豆粉条的做法 步骤2

水开后，往盆中加入100克左右的开水，这里注意一定是滚烫的开水。边注入边用擀面杖搅动，最后拉起擀面杖能拉丝出来即可，多搅拌为宜。搅拌好后加入盐，再搅拌均匀。自制土豆粉条的做法 步骤3

盆中加入剩下的400克干淀粉，鸡蛋敲一个小洞，将蛋清淋在干淀粉中，用擀面杖继续搅拌至无干粉，然后下手揉团。自制土豆粉条的做法 步骤4

案板上撒点儿干淀粉，取出揉的粉团，在案板上揉匀，或者上下叠压，总之让粉团变得光滑即可。自制土豆粉条的做法 步骤5

将准备好的工具打开，桶内放入和好的粉团，选择自己喜欢的形状，有圆的有扁的，我使用的是扁的。自制土豆粉条的做法 步骤6

水开后，用工具将粉条直接压到锅内，开两开即可捞出。自制土豆粉条的做法 步骤7

准备一盆凉水，将捞出的粉条多泡几次凉水，直到粉条完全变凉。大概泡三次就可以了。自制土豆粉条的做法 步骤8

然后将粉条捞出，多分几坨儿，放到冰箱冷冻起来，可以吃好几顿的。口感滑滑的，特别好吃。

我这里做了点儿细的，做了点儿粗的，粗的是手工拉的，宽厚，适合炖菜吃。自制土豆粉条的做法 步骤9

小贴士

开水一定要用滚烫的，控制好水量，如果水太多，面就软，不太好定型。

2. 怎样制作土豆粉条

土豆粉条的做法1.土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）2.明矾3.准备两个大点的凉水盆4.70g粉面与50g凉水化开5.然后浇上800g的开水6.搅匀7.加入1500g干土豆粉面8.将面和成团9.拧粉条的工具10.然后取一块面揉成长条11.放进工具里12.将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）13.拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。

等面条完全漂浮上来后14.捞在第一个凉水盆里15.然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）16.在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团17.将粉条像挠线一样挠在手上18.18（盘好的成果）19.盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可20.成果。