超小厨美食1. 鲫鱼汤的做法
材料：鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜 调料：油、浓缩鸡汁、料酒、盐 萝卜丝鲫鱼汤的做法： 1鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。 3烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。 5洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 建议你试试，无论是营养还是味道都是不错的哦。
2. 求鱼煲的做法
你好！！
介绍制作方法（海南的做法）：
1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。
2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。
3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。
顺便再介绍一下，川味的“鱼煲”。
川味的鱼煲制作方法与“海南"差不多，也是现杀的鲜活的鲶鱼为主料。所不同的是，厨子先把鱼放在炒锅里加粉丝、白菜、豆腐、豆芽、豆豉等辅料进行红烧，大约七成熟时放入沙锅用文火炖。吃时打开盖子，负责鱼香扑鼻，美味无比。如果加点店主调好的辣椒更是入味。
鱼煲虽不是大菜，但却是新鲜可口的家常菜肴，而且消费并不高
非常受欢迎。
谢谢！！
3. 蟮鱼做法有那些
蟮鱼煲要这样做才好吃：先把蟮鱼用开水把它烫死，才能把蟮鱼身上的滑潺去掉（去滑潺工序不可少），开肚去肠，洗干净蟮鱼身上滑潺，切段，用锅把油烧开下蒜蓉、羗片，笋片、红烧肉、红枣、马蹄、旧果皮丝和蟮鱼一起爆香，下少许酒，炆30分钟，加盐、胡椒粉、葱花等调味，香味四溢。
蟮鱼煲要这样做才好吃：先把蟮鱼用开水把它烫死，才能把蟮鱼身上的滑潺去掉（去滑潺工序不可少），开肚去肠，洗干净蟮鱼身上滑潺，切段，用锅把油烧开下蒜蓉、羗片，笋片、红烧肉、红枣、马蹄、旧果皮丝和蟮鱼一起爆香，下少许酒，炆30分钟，加盐、胡椒粉、葱花等调味，香味四溢。
4. 海南鱼煲如何制作（本人在海口上的大学,毕业回家后很想念那种味道
介绍制作方法（海南的做法）：1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。
2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。
“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。顺便再介绍一下，川味的“鱼煲”。
川味的鱼煲制作方法与“海南"差不多，也是现杀的鲜活的鲶鱼为主料。所不同的是，厨子先把鱼放在炒锅里加粉丝、白菜、豆腐、豆芽、豆豉等辅料进行红烧，大约七成熟时放入沙锅用文火炖。
吃时打开盖子，负责鱼香扑鼻，美味无比。如果加点店主调好的辣椒更是入味。
鱼煲虽不是大菜，但却是新鲜可口的家常菜肴，而且消费并不高非常受欢迎。谢谢！。
5. 哪位大神知道海南鱼煲的做法
海南鱼煲的做法
鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
煮开菜熟就可以上桌开吃了
小贴士
我这个砂锅深不好翻鱼，砂锅可以买浅点大号的，砂锅起锅一定开中小火，放完材料再开大火，后面再倒油是保证菜滑嫩，
6. 蟮鱼做法有那些
蟮鱼煲要这样做才好吃：先把蟮鱼用开水把它烫死，才能把蟮鱼身上的滑潺去掉（去滑潺工序不可少），开肚去肠，洗干净蟮鱼身上滑潺，切段，用锅把油烧开下蒜蓉、羗片，笋片、红烧肉、红枣、马蹄、旧果皮丝和蟮鱼一起爆香，下少许酒，炆30分钟，加盐、胡椒粉、葱花等调味，香味四溢。
蟮鱼煲要这样做才好吃：先把蟮鱼用开水把它烫死，才能把蟮鱼身上的滑潺去掉（去滑潺工序不可少），开肚去肠，洗干净蟮鱼身上滑潺，切段，用锅把油烧开下蒜蓉、羗片，笋片、红烧肉、红枣、马蹄、旧果皮丝和蟮鱼一起爆香，下少许酒，炆30分钟，加盐、胡椒粉、葱花等调味，香味四溢。
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