肉饼咸蛋的做法大全

1. 请问咸蛋蒸肉饼是怎么做的

原料： 猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法： 1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。 2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

[美食中国] 注意： 1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。 2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。

3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。 4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。

特色： 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼。

2. 咸鸭蛋蒸肉饼怎么做如何做好吃

步骤咸蛋蒸肉饼的做法步骤11.把猪肉剁成末咸蛋蒸肉饼的做法步骤22.加入适量的盐，糖，生粉咸蛋蒸肉饼的做法步骤33.加入适量的鸡蛋液（如果是只用蛋清会更好些，但想想如果蛋黄无处可用，觉得浪费，所以就一起加进去了。）

咸蛋蒸肉饼的做法步骤44.加入少许的料酒去去肉腥气咸蛋蒸肉饼的做法步骤55.跟着准备一些泡发香菇后剩余的水，如果没有，可用清水，顺着一个方向不停的搅拌，当感觉肉末有些搅不动时，就再加入一些香菇水，以此类推，直到把水加完，肉末搅拌的时候有弹性就可以。咸蛋蒸肉饼的做法步骤66.跟着就把小葱末加入进去吧咸蛋蒸肉饼的做法步骤77.然后装入平底盘里，打上一只咸鸭蛋咸蛋蒸肉饼的做法步骤88.上蒸笼蒸制15-20分钟即可。