黄豆芽炒茄子的做法

1. 黄豆炒茄子的做法,黄豆炒茄子怎么做好吃,黄豆

主料茄子150g黄豆80g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量西红柿适量

步骤

茄子炒黄豆的做法步骤11.准备食材。

茄子炒黄豆的做法步骤22.首先将黄豆放入沸水中焯熟。

茄子炒黄豆的做法步骤33.将茄子切细条，葱蒜备好。柿子切块。

茄子炒黄豆的做法步骤44.锅中油热后先放入葱蒜炒香。

茄子炒黄豆的做法步骤55.在放入茄子条和适量食盐翻炒。

茄子炒黄豆的做法步骤66.接着放入柿子和黄豆翻炒。

茄子炒黄豆的做法步骤77.翻炒至茄子条变软。

茄子炒黄豆的做法步骤88.最后淋入少许酱油提色，翻炒均匀后在加入少量热水炒匀即可。

茄子炒黄豆的做法步骤99.完成。

2. 黄豆焖茄子怎么做好吃

食材用料黄豆半小碗茄子两个青椒4~5个大蒜两瓣植物油盐花椒大料酱油糖鸡精香油香葱十三香黄豆焖茄子的做法1.黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用2.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。

煮黄豆的水留着备用3.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）4.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。

水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）5.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅。

3. 黄豆焖茄子怎么做

1.黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用2.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。

煮黄豆的水留着备用3.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）4.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。

水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）5.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅。

4. 黄豆烧茄子怎么做

大蒜与八角是烹调茄子的绝配，随着季节的变化又融入了新生力量，将营养丰富的黄豆与甜丝丝的甜面酱一同收编，使味觉与营养都得以双重深化。热量标注：此菜热量为223千卡/人

黄豆烧茄子材料：长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）

黄豆烧茄子做法：

长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。

锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。

最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。

小诀窍：

也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。

在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。

长茄子食疗作用：

长茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；

具有清热止血，消肿止痛的功效；

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

5. 黄豆焖茄子的做法,黄豆焖茄子怎么做好吃,黄豆

食材明细

茄子适量

黄豆适量

青红辣椒 适量

植物油适量

盐适量

酱油适量

葱适量

鸡精适量

水淀粉 适量

白糖 适量

八角适量

花椒粒 适量

香油适量

微辣口味

焖工艺

三刻钟耗时

普通难度

茄子焖黄豆的做法步骤

1

食材：茄子 黄豆 青红辣椒 八角 酱油 大蒜 花椒粒 鸡精 白糖 香葱 香油 水淀粉

2

黄豆泡8个小时

3

将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入八角，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，

4

水开后改小火煮20分钟盛出

5

茄子洗净切块

6

青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末 香葱洗净切末

7

锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香

8

倒入茄子盐翻炒

9

加酱油

10

倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右

11

放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油

12

加鸡精

13

加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可

小窍门

黄豆一定要泡好，得煮熟透

焖的时候只要茄子熟了即可

6. 黄豆焖茄子怎么做

1.黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用

2.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。煮黄豆的水留着备用

3.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）

4.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）

5.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅