泡黄豆的做法大全家常做法大全

1. 泡好的黄豆怎么做好吃

做法一

主料：黄豆500克

调料：食盐适量，植物油适量

做法：

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用，是油炸黄豆怎么做好吃这个问题的推荐答案。

做法二

材料：黄豆200克，豆油适量，食盐少量

做法：

1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

2. 怎么泡黄豆

醋泡黄豆的正确做法

1、醋泡黄豆法

具体做法是这样的：把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25 分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，效果会更好。

2、醋泡黄豆腌熏法

将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分；把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用。

3、浸泡法

新鲜黄豆250克，醋200克。 制作方法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10颗左右嚼食。功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。

4、风干法

将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。

5、在黄豆中加入含其他水果成分的醋

一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。

3. 泡豆子的方法

泡豆子的具体做法如下：

【材料】

新鲜四季豆900克，洗净去两头，蒜头4个，去皮，莳萝8根，盐4茶匙，蒸馏苹果醋600毫升，水600毫升

【做法】

1.将四季豆切成段以便能倒入罐中。

2.将四季豆放入锅中盖以2.5厘米的热水，上盖煮大约3分钟至豆变软但仍坚实。 将豆取出倒入冰水过一下，沥干水分。

3.将四季豆放置于4个刚消毒过的热罐中。每个罐中靠着玻璃边放一个蒜头和2根莳萝。在每个罐头中加入1汤匙盐。

4.将醋和水用大火煮沸。浇入四季豆罐中。盖住盖子后带罐在大锅中用沸水中煮10分钟即可。

4. 酥脆炸黄豆怎么做

酥脆炸黄豆

用料

黄豆 适量

花生油 适量

清水 适量（泡黄豆用）

酥脆炸黄豆的做法

将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。

锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。

重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了

放凉，温度低点的时候撒上盐。

等到凉透了就可以装起来了。

5. 泡开了的黄豆要怎么做成菜好吃

黄豆排骨

材料： 小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克。

调料： 酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，葱一根。

做法： ①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。

②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟。

③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。

黄豆杂拌

原料： 原 料：

主料：黄豆100克，豆腐干80克，黄瓜80克，粉丝80克。辅料：酱油10克，醋5克，葱5克，香油2克，精盐2克，味精0.5克。

制法： （1）将黄豆用水煮熟；豆腐干切成条；黄瓜洗净，切成小快；粉丝泡软切成寸段长。

(2)将葱洗净，切成末。

(3)将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中，加入酱油、精盐、醋、葱末、香油、味精，拌匀即可。

特点： 色泽鲜明，香脆可口。

盐水黄豆

≮美食原料≯

黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克。

≮美食做法≯

1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；

2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。

≮美食特色≯

味美鲜香，味道甘甜。

黄豆蓉粥

用料：

软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。

做法：

1.当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。

2.把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。

3.黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。

4.将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊，放入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

说明：

大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥。

营养与功能：

黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆。

美味茄汁黄豆

具体步骤：

·如果是干黄豆要用水泡一天一夜。超市里的鲜黄豆则泡几个小时就好。泡水之后，黄豆皮就可以自己脱落了。稍微费点事情，捞出黄豆皮。

·先做开水把豆子稍微煮几分钟去掉豆腥味。

·然后一步很艰苦，如果用高压锅会方便些。如果是普通锅，小火要炖三四个多小时，黄豆才能面软。总之，我炖了整整一个下午。水不用很多，大约两三倍于黄豆就可以。煮的时候稍微加一点柠檬汁，或者果醋、白醋都可以。

·煮到黄豆软了，但是还没有绵软得走形之前，把黄豆捞出。

·西红柿顶部拉个小口子，用开水烫过之后剥皮切块。

·把西红柿放入锅中小火慢煮

·出汁后，倒入黄豆，加少量水，一点柠檬汁或者果醋（没有也行），一点盐，一点点糖，一两滴生抽会更适合中国口味哈，至少是我的。

·煮的时候如果发现水好了，可以中间加热水，如果水多了，黄豆烂了且入味之后可以大火收汁。大约煮半小时才能入味。

·糖要少加，等到黄豆凉了之后再尝口味是否需要还加糖。