超小厨美食1. 话梅猪蹄的做法,话梅猪蹄怎么做好吃,话梅猪蹄
用料主料猪蹄500克辅料话梅20克姜片15克葱白（切花）10克冰糖10克蜜糖10克生抽10克秘制话梅猪手的做法1.猪前腿500克斩件，用开水氽汤5分钟，捞出备用2.姜切片、葱切成葱花、生菜切成丝、话梅、冰糖、蜜糖、盐等准备好3.把姜片、话梅、冰糖、蜜糖、盐、生抽和氽水后的猪手一起放到高压锅里搅拌均匀，加500ml的水4.焖制蒸气上来前，搅拌一次，盖好盖子，按照自己的口感喜欢，焖制60或者90分钟即可5.在碟子上摆放好生菜丝，把做好的猪手放进碟子上，撒上葱花，大功告成。
2. 正宗话梅猪手的做法,话梅猪手怎么做好吃又简单
用料
主料
猪蹄500克
辅料
话梅
20克
姜片
15克
葱白（切花）
10克
冰糖
10克
蜜糖
10克
生抽
10克
秘制话梅猪手的做法
1.
猪前腿500克斩件，用开水氽汤5分钟，捞出备用
2.
姜切片、葱切成葱花、生菜切成丝、话梅、冰糖、蜜糖、盐等准备好
3.
把姜片、话梅、冰糖、蜜糖、盐、生抽和氽水后的猪手一起放到高压锅里搅拌均匀，加500ml的水
4.
焖制蒸气上来前，搅拌一次，盖好盖子，按照自己的口感喜欢，焖制60或者90分钟即可
5.
在碟子上摆放好生菜丝，把做好的猪手放进碟子上，撒上葱花，大功告成！
3. 话梅猪蹄怎么做好吃,话梅猪蹄的家常做法
用料主料猪蹄500克辅料话梅20克姜片15克葱白（切花）10克冰糖10克蜜糖10克生抽10克秘制话梅猪手的做法1。
猪前腿500克斩件，用开水氽汤5分钟，捞出备用2。姜切片、葱切成葱花、生菜切成丝、话梅、冰糖、蜜糖、盐等准备好3。
把姜片、话梅、冰糖、蜜糖、盐、生抽和氽水后的猪手一起放到高压锅里搅拌均匀，加500ml的水4。 焖制蒸气上来前，搅拌一次，盖好盖子，按照自己的口感喜欢，焖制60或者90分钟即可5。
在碟子上摆放好生菜丝，把做好的猪手放进碟子上，撒上葱花，大功告成。
4. 话梅猪脚怎么做
难度：中等
时间：准备1小时，做3小时
价格：30元
分量：4份
口味：香甜
原料：
猪脚……一斤半
话梅……10颗
冰糖……一小把
姜……7-10大块
老抽……25毫升
生抽……10毫升
香叶……4片（没有可不放）
做法：
1、猪脚反复清洗几遍后，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时。
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理。
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中。
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶。
5、最后加开水没过猪脚。
6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。
【小贴士】
*购买猪脚时，请摊主代为处理猪脚上的毛，否则会严重影响口感。
*飞水：将原料投放入水中煮几分钟。譬如猪、羊、牛等血污较重的肉类应采用冷水入锅飞水。而鸡肉、鸭肉或者蔬菜则使用沸水入锅。肉类飞水不但可以去除血污，还可降低嘌呤含量，预防尿酸高，蔬菜飞水则可使其保持鲜嫩靓丽的颜色或去除草酸。
*冰糖的用量可依照个人口味来调节，如果觉得比较甜，可多加生抽，不建议使用盐。
*多余的汤汁可以继续炖菜，最好炖土豆，也可以用来拌饭或拌面。
5. 话梅猪手的做法,非专业勿近,成功有分加
原料：猪手，话梅，白醋，冰糖配料：葱，姜，香叶，白胡椒，料酒，盐步骤：1，锅中接足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒。
2，将切成小块的猪手放入锅中，煮开后即可捞出。先这样煮一次可以祛除醒味。
3，锅中重新接冷水，放入猪手。切两片姜、取几片香叶和少许白胡椒粒包入茶包中，然后放入锅中，以中火煮开后转小火炖猪手约半小时。
4，炖猪手的时候，来做腌汁。腌汁的用料有姜、话梅、冰糖和白醋。
5，将所有材料放入锅中，倒入适量水（水量够腌猪手时没过材料就可以了）。6，以小火煮开后，再煮大约10分钟，然后关火自然放凉，这样腌汁也就入味了。
7，猪手煮半小时就熟了，注意不要煮得太软。8，将煮好的猪手过凉水，洗去猪手表面的粘液。
9，然后泡在冷水中充分降温。10，待猪手降温，腌汁晾凉了就可以了腌了。
但是记得把猪手放入腌汁前，要先加一些盐调味。11，然后将猪手放入，盖好盖子放入冰箱腌一夜，第二日就成口感脆嫩、口味酸甜的不油不腻的话梅猪手了。
6. 梅子猪手要怎么做
材料：猪手 1只，话梅 4颗，姜 1片。
调料：白砂糖 2茶匙，酒 1小匙，蚝油 1大匙，食用油 1小匙。 做法：1、把材料准备好。
2、话梅用清水泡20分钟以上。3、猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。
4、大火煮开水后放入猪手。5、盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
6、取出，用清水冲洗干净，切成小块。7、锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。
8、倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。9、加入所有调料，并搅匀。
10、盖上锅盖，压10分钟。
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