生牛肉炖粉皮的做法大全家常做法大全

1. 生牛肉炖粉皮的做法红烧

您好，很高兴为您回答问题~

用料熟牛肉

400g

绿豆粉皮

2张

葱丝

适量

姜丝

适量

蒜片

适量

干香菇

8朵

平菇

150g

蒜苗

适量

料酒

15ml

老抽

20ml

盐

3g

鸡精

2g

热水

适量

油

适量

1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。2. 炒锅置于火上，里面放少许油。3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。4. 放入牛肉块，翻炒均匀。5. 烹入料酒。6. 倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。7. 倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。8. 然后放入香菇、平菇。9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。10. 放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅

2. 做法,牛肉焖粉皮怎么做好吃,牛肉焖粉皮的家常做法

牛肉焖粉皮，是我们新乡的一道名菜，也是我妈妈百吃不厌的一道菜，妈妈吃穿方面从来没有任何的奢求和讲究，她身子弱，吃的也少，所以作为女儿，很想投其所好，在平日里给她做点可口的。这段时间，我妈老是念叨工作的时候下基层，去卫辉检查，总是少不了牛肉焖粉皮。想想在物质丰富的年代，一碗牛肉焖粉皮——这么朴实的菜，竟然给我妈带来了如此的快乐，让她惦记至今，我心里感到惭愧和心酸，旁敲侧击的问清楚牛肉焖粉皮的做法之后，我也给我妈交了一份作业，当看着妈妈开心的吃着的时候，我才发现，父母对我是多么的重要，家有老人是个宝，莫过于如此。孝心就像这朴实的一道家常，不需要多么的冠冕堂皇，也不需要多大的派头气场，只要平日里多关心，背后默默的替父母分担解忧，让他们开心、快乐的过好每一天，就是最有孝心的表现！

食材

主料

熟牛肉

400G

辅料

油

适量

盐

3g

葱丝

适量

姜丝

适量

蒜片

适量

绿豆粉皮

2张

干香菇

8朵

平菇

150g

料酒

15ml

老抽

20ml

热水

适量

蒜苗

适量

鸡精

2g

步骤

1.准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

2.炒锅置于火上，里面放少许油。

3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4.放入牛肉块，翻炒均匀。

5.烹入料酒。

6.倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7.倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8.然后放入香菇、平菇。

9.过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10.放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。

小贴士

1、牛肉要选用熟牛肉，一是为了缩短烹饪时间，二是熟牛肉本身经过卤制，味道已经渗入到肉内部，经过炖制，牛肉的味道和汤汁融合，会提升菜品的口感。

2、喜欢吃辣的豆子，可以在烹入葱姜蒜之前，烹炸一些干辣椒。

3. 牛肉焖粉皮的做法步骤图,牛肉焖粉皮怎么做

用料

酱牛肉 200g

粉皮 适量，跟牛肉1:1

木耳 100g

葱、花椒、茴香 少许

干辣椒 少许

牛肉焖粉皮的做法

牛肉切片，粉皮提前用温凉水泡开，开火，放少许食用油

放葱、花椒、茴香、辣椒提香

放入牛肉炒至发红

倒开水，没过牛肉

倒入粉皮和木耳，放少许老抽和盐

盖上锅盖焖十分钟左右，起锅放鸡精和香油，大功告成！

4. 牛肉炖粉皮的做法视频短片

牛肉炖粉皮的做法视频短片

材料

牛肋条肉500克，芫荽（香菜）100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。

做法

1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。

2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块（拍松）、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。

小诀窍

特点

汤清味鲜，牛肉软烂，芫荽清香。

操作提示

牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。

5. 牛肉焖粉皮家常做法,正宗牛肉焖粉皮怎么做

主料熟牛肉400G辅料油适量盐3g葱丝适量姜丝适量蒜片适量绿豆粉皮2张干香菇8朵平菇150g料酒15ml老抽20ml热水适量蒜苗适量鸡精2g步骤1.准备好所有材料。

干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。2.炒锅置于火上，里面放少许油。

3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。4.放入牛肉块，翻炒均匀。

5.烹入料酒。6.倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7.倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。8.然后放入香菇、平菇。

9.过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。10.放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。

小贴士1、牛肉要选用熟牛肉，一是为了缩短烹饪时间，二是熟牛肉本身经过卤制，味道已经渗入到肉内部，经过炖制，牛肉的味道和汤汁融合，会提升菜品的口感。2、喜欢吃辣的豆子，可以在烹入葱姜蒜之前，烹炸一些干辣椒。

6. 粉皮牛肉怎么做好吃,粉皮牛肉的家常做法

用料调料食盐3g鸡精2g料酒15ml老抽20ml调和油适量干香菇8朵平菇150g蒜苗适量牛肉焖粉皮的做法1.准备好所有材料。

干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。2.炒锅置于火上，里面放少许油。

3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。4.放入牛肉块，翻炒均匀。

5.烹入料酒。6.倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7.倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。8.然后放入香菇、平菇。

9.过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。10.放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。