炭火烤鲜明太鱼的做法

1. 碳火烤鲜明太鱼做法

材料

冻银鳕鱼1件（120克）调料洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。

做法

1、将银鳕鱼去鳞，拆骨，改刀成长5.5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，放入调料里腌4小时。

2、取出鱼块，控干汁水，烤盘里放一张锡纸，上刷黄油，放上鱼块，放入约200度面火，170度底火的烤箱内，烤至金黄色取出装盆（放在提前烤好的饼皮上面）即可，淋上沙律酱（南方人多喜用卡夫奇妙酱，北方人多喜用丘比沙拉酱），伴柠檬角围边。

（附饼皮的作法：皮料——将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白糖50克调和成团〈不用加水〉，制成皮料。酥料——将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团，制成酥料。用皮料包酥料，开酥，按普通酥皮的制作方法作成饼皮。）

2. 炭火烤鱼的做法步骤图,炭火烤鱼怎么做好吃

用料

清江鱼 1条

白酒 少许

盐 适量

食用油 适量

孜然 大量

小茴香 少许

椒盐 适量

辣椒 适量

炭火烤鱼的做法

将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！

将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。

用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时，表面会滋滋作响，也会滴油，这时候把两面撒满孜然，喜欢吃辣的再撒些辣酱面。出锅！

开吃！

小贴士

火不要太大，太大的火表面会焦，内里却是生的。

另外，要勤翻面，让两面受热均匀。

最后这是最重要的，怀着满满的爱意去烤吧！

3. 炭火烤鱼的做法,炭火烤鱼怎么做好吃,炭火烤鱼

原料：辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根。

做法： 1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。

2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

4. 烤箱明太鱼的做法步骤图,烤箱明太鱼怎么做

步骤 1

将明太鱼干放置容器用冷水泡发，过程很快，不用提前做这一项，随时做随时泡就ok！ 一分钟后肉片就可以舒展开了！

步骤 2

将烤盘用锡纸包好备用！

步骤 3

将泡好的明太鱼洗干净捞出，（不用沥干水，因为没有水分口感会很干）然后把鱼平摊在烤盘上刷油，鱼皮的一面先烤，放入烤箱中层，温度220度烤8分钟。

步骤 4

然后取出烤盘再刷一层油，撒上孜然、椒盐和老干妈辣椒油（此处也可以用辣椒面代替，根据个人口味和喜好选择）然后放入烤箱继续烤8分钟后即可出炉！

5. 炭火烤鱼的做法大全

主料

鲫鱼

600g

辅料

油

适量

盐

适量

老姜

适量

香菜

适量

洋葱

半个

小葱

适量

蒜粒

适量

孜然粉

适量

干辣椒粉

适量

花椒

适量

红辣椒

1根

芹菜

适量

步骤

1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，

2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，

3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，

4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，

5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，

6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，

7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦）

6. 鲜明太鱼的做法

材料

主料

600g明太鱼

配料

适量油

适量盐

1个鸡蛋

2勺面粉

2勺淀粉

适量胡椒粉

适量料酒

适量葱、姜丝

做法

1明太鱼化冻，冲洗一下。

2斜刀切厚片。

3鱼用葱、姜丝、盐、胡椒粉料酒腌20分钟。

4碗里打入一个鸡蛋，放盐、淀粉和面粉用适量水搅拌均匀。

5明太鱼裹上一层面糊。

6把鱼放到不粘锅里煎至两面金黄。

7出锅！

7. 木炭烤鱼的做法和配料

鱼。。。l 条

红辣椒。。 半个

姜。。。..1 块

胡椒粉。。.2 克

味精。。。3 克

高丽菜。。.1 个

麻油。。..50 克

葱。。。200 克

西洋菜。。50 克

盐。。。..3 克

小萝卜。。 半条烹制方法〕

1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、

辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细

丝待用。

2.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼

之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。

3.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。

4.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西

洋香菜装点彩盘即可。

8. 炭火烤鱼制作方法

原料：辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根。

做法：1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。

2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。