红烧海虾的做法

1. 红烧大虾怎么做

红烧大虾材料：大对虾4对。

配料：白糖、鸡汤、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、植物油各适量。做法：1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。

葱、姜各洗净切片。2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。

3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。饮食宜忌：虾与柿子、山楂、石榴、葡萄同食易呕吐、头晕、腹泻、腹痛。

2. 红烧大虾怎么做好吃 红烧大虾的家常做法

食材用料大虾400克葱二三根相克食物蒜三瓣相克食物姜二三片相克食物生抽一汤匙盐半茶匙冰糖一汤匙相克食物油适量料酒二汤匙年夜饭_红烧大虾的做法年夜饭_红烧大虾的做法图解11.剪掉虾的虾枪虾须，从虾头与虾身交接处，用剪刀沿虾背剪到虾尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干备用。

年夜饭_红烧大虾的做法图解22.生姜切丝，大蒜剁蓉，葱切葱白段，一部分葱切成丝泡水中，会自然卷曲起来，泡葱丝的水别倒备用。准备好调味。

年夜饭_红烧大虾的做法图解33.锅中加油，小火加热，手放锅上微热放入冰糖翻炒至融化，一直不断搅拌糖液与油，颜色越来越深呈深褐色，直到糖液表面开始泛白色细密泡泡，糖色炒好。年夜饭_红烧大虾的做法图解44.将虾迅速倒入锅中翻炒，适当调整火的大小，使大虾裹上糖色。

年夜饭_红烧大虾的做法图解55.虾中放入葱白段、姜丝、蒜末翻炒出香味。年夜饭_红烧大虾的做法图解66.翻炒同时轻轻压虾头，这样红油出的多。

调入生抽、料酒和少许盐，翻炒均匀。年夜饭_红烧大虾的做法图解77.倒入一小碗刚才泡葱丝的水，翻匀，加盖焖一分钟稍收汁即可。

年夜饭_红烧大虾的做法图解88.装盘，缀上葱丝。是不是很诱人。

3. 红烧小龙虾的做法

材料：小龙虾1000克，香葱4棵，姜2片，蒜6瓣，香叶3片，花椒1小把、干辣椒适量调味料：酱油2大匙，料酒2大匙，盐、糖、鸡精适量1 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

2 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。3 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

4 在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。5锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

6随即倒入小龙虾大火翻炒。7调入料酒、酱油、糖，翻炒。

8加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。9大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

4. 红烧小龙虾的做法

材料：小龙虾1000克，香葱4棵，姜2片，蒜6瓣，香叶3片，花椒1小把、干辣椒适量

调味料：酱油2大匙，料酒2大匙，盐、糖、鸡精适量

1 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

2 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

3 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

4 在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

5锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

6随即倒入小龙虾大火翻炒。

7调入料酒、酱油、糖，翻炒。

8加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

9大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

5. 红烧大虾怎么做

大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0. 5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克（约耗50克）。

2制作步骤1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱 制作红烧大虾所需的材料（20张）、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

3菜品特点色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。

据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。

对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。

4制作提示要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。

5制作步骤二1.准备食材2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.放入大虾翻炒至8分熟。

6.放入一勺料酒去腥。7.入二勺生抽炒2分钟。

8.放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。

6. 红烧大虾的做法

红烧大虾的做法

原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

做法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食杰]

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

特色：

色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。