鸡肉红烧山药的做法大全家常菜

1. 怎么做好吃,红烧山药鸡块的家常做法

1.把鸡切块洗净。

2.放入烧开的水中，加入料酒去腥。捞出后冲洗干净。

3.姜蒜切丝。

4.山药去皮切块，泡入水中。

5.青椒切块。

6.起油锅煸香姜蒜丝。

7.倒入鸡块煸炒。

8.放入料酒。

9.放醋。

10.放生抽和老抽。

11.放盐和白糖。

12.煸炒后放入足够的开水大火烧开。

13.烧开后放入山药，大火烧开后改小火慢煮。

14.等山药和鸡块酥烂时放入青椒。

15.再煮开2分钟后收汁撒葱花即可出锅。

2. 焖鸡的做法,山药焖鸡怎么做好吃,山药焖鸡的家常做法

用料

主料

鸡肉 500g 山药 200g

调料

食盐 4g

酱油 1勺

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 3个

调和油 20g

山药烧鸡肉的做法

1、鸡肉洗净切块，葱姜，山药准备好

2、热锅放入油，放入蒜片爆香

3、然后加入鸡块

4、加入葱姜炒变色

5、加入八角，清水，酱油，煮20分钟

6、加入山药，煮10分钟，加入盐，入味出锅

注意事项：

1、山药切好用水浸泡预防氧化；

2、全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁后小火，咸度自己尝一下调节；

3、山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。

4、煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中。

3. 山药炒鸡片的做法,山药炒鸡片怎么做好吃,山药

山药炒鸡片的做法

食材

主料

鸡胸肉

150g

山药

250g

辅料

香菇

50g

青蒜

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

胡椒粉

少许

盐

适量

八角

两粒

花椒

少许

味精

少许

蚝油

少许

油

适量

步骤

1.选用新鲜的鸡胸肉一块。

2.辅料山药一节，水发香菇，姜，蒜，青蒜。

3.鸡胸肉洗净切片。

4.放入容器中，加入料酒生抽少许，用手抓匀，放入胡椒粉和盐少许，蚝油少许再抓匀腌制10分钟左右。

5.山药洗净放入容器中加入清水没过山药，加入少许盐，用削皮器在水中削去山药的皮，这样可以使山药不氧化变色。

6.山药切片，锅中加入水烧开后加入少许白醋，将山药片焯水后捞出备用。

7.配料香菇切丝，青蒜切节，姜切丝，蒜切片，干辣椒切节备用。

8.炒锅烧热后加入油，放入八角，花椒煸香后放入姜丝，干辣椒，蒜片煸香。

9.放入腌制好的鸡肉滑炒片刻，鸡肉变色后盛出备用。

10.锅中加入少许油煸炒香菇丝。

11.放入山药片煸炒。

12.放入鸡肉，烹少许料酒，放盐、生抽调味，加入青蒜快炒，加入香油少许，味精少许翻炒，关好出锅。

13.装盘，鸡肉滑嫩，山药脆香，搭配少许香菇更添加了菜的香味，赶紧尝尝吧！

4. 山药红烧鸡,山药红烧鸡怎样做才好吃

做法

山药1斤

鸡块半斤

辅料

冰糖，姜片，葱段少许

步骤一

红烧鸡块山药步骤一

1.原料和照

步骤二

红烧鸡块山药步骤二

2.鸡洗干净切块，

步骤三

红烧鸡块山药步骤三

3.山药去皮洗干净，切块备用。

步骤四

红烧鸡块山药步骤四

4.热锅凉油，锅内放底油。油烧到七成热把冰糖放入锅内，小火慢火。

步骤五

5.冰糖炒到琥珀色，把鸡块，山药到入锅内煸炒

步骤六

6.到入红烧酱油，让鸡块山药上色。

步骤七

7.给锅内添水，水没过鸡块山药。炖30分钟即可。

步骤八

8.最后放入盐，味精。调味出锅装盘。

5. 红烧山药鸡翅怎么做好吃,红烧山药鸡翅的家常做法

红烧山药鸡翅主料 鸡翅500g 辅料 油适量 盐适量 山药少许 葱段少许 姜片少许 酱油少许 红烧汁少许 味素少许 花椒少许 大料少许 糖适量 步骤 1.将材料准备好鸡翅入水焯一下，捞出沥干水 2.锅中放入油和糖开火烧热制糖融化，加啊儒家吃翻炒均匀 3.继续翻炒将糖色均匀地挂在鸡翅上 4.挂好糖色即可加入葱段和姜片翻炒均匀 5.锅中加入适量水同时加入红烧汁和酱油 6.加入盐，味素，花椒面还有大料和山药块，大火烧开后改制小火炖制 7.待汤汁炖至粘稠变少即可关火 8.将菜盛出即可食用。