材料
高筋面粉450克
盐10克
干酵母7克
水340毫升
做法
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1
将面粉，盐和酵母放在大碗内 （不要把盐和酵母直接放在一起，可在碗的一边放盐，另一边放酵母），然后拌匀
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2
逐少加入水，拌匀成面团 （未必需要下全部的水，成面团便可）
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3
将面团放在大碗内，用保鲜膜包好，放在室温静置2个小时，再放入冰箱最少24个小时 （最多可放7天）
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4
拿出面团，表面会有气泡
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5
将面团放在洒有面粉的枱上，用手按压面团，排出空气，将面团做成圆形或长形，在上面洒少许面粉 （可将面团分成两份）
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6
将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上毛巾，放在室温静置一个小时。然后用锋利的刀在面团上划数下
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7
在烤箱底部放ㄧ盘水 （这可令面包表面更香脆），将面团放入已预热225度烤箱
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8
烤约30 －35分钟至外表金黄色即成～
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9
切片上桌