东北发面大饼的做法

1. 东北发面大饼做法

1·面粉中加入盐，糖，酵母拌均匀，一点点的加入温水搅拌。

2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手。

3·这是手上可抹点油把面团揉均匀。

4·盖上保鲜膜发酵至2倍大。

5·案板上多撒干面粉，放入面团揉均匀按扁。

6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团，在锅中把面饼按扁整理成型。

7·手上沾点水在面饼上按上芝麻，要按紧一些。

8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟。

9·发酵过后开火中小火烙至一面定型。

10·再翻面烙之另一面，直到两面饼金黄，饼熟即好。

2. 东北发面大饼怎么做

材料

普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克

做法

1、所有材料混合在一起揉成软面团。

2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。

3、分割成数段，两边捏严，按实。

4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。

5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

小诀窍

面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。

3. 葱花大饼的做法,东北发面葱花大饼怎么做好

食材明细： 面粉适量、小葱适量、植物油适量、盐适量 1、准备好原材料。

2、小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。 3、把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

4、将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。 5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

6、饼上面撒匀一勺植物油，一勺盐均匀撒开，加适量葱花。 7、从下向上卷起来，卷到另一端末尾成长条状。

8、用刀切成两厘米长左右的段。 9、取一段长条将两边捏住。

10、两只手捏住两端，向相反的方向拧两下。 11、从上向下摁下来，成小圆饼。

12、小圆饼放置一边松弛十分钟，用擀面杖再擀一下成薄饼胚。 13、饼铛刷一层油，油热后放入饼胚煎。

14、煎到两面微黄就可以了。 。

4. 东北老底子发面烧饼的做法

主料

面粉

600g

辅料

油

适量

盐

适量

泡打粉

适量

小苏打

适量

步骤

1.泡打粉 小苏打

2.把泡打粉、小苏打混合到面粉中

3.用温水和成絮状

4.揉成面团 发酵一会儿

5.揉光滑的面团 擀开

6.在面皮上均匀刷上花生油

7.撒上适量的精盐

8.卷起来

9.盘起来

10.擀成圆饼

11.电饼铛两面烙熟

12.切成小块 很好吃啊