茨菰的做法

1. 茨菰怎么做

主料：慈菇 辅料：牛肉或是猪肉、板栗 调料：葱、姜、料酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、桂皮 做法： 1、将慈菇去皮洗净切成两片，牛肉洗净切成小方块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 2、坐锅点火，放入清水、牛肉煮20分钟取出沥干水份，板栗用开水煮一下去皮待用； 3、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒倒入牛肉，加入料酒、酱油、白糖、桂皮、清水用大火烧开后，改用小火放入慈菇、板栗烧30分钟，捡去桂皮淋入醋开锅即可。

茨菰肉片属于家常菜谱，主要原料是茨菰和猪瘦肉；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 茨菰肉片的原料：茨菰和猪瘦肉； 茨菰肉片的配料：大蒜； 茨菰肉片的调料：盐、鸡精和生抽。

茨菰肉片的做法： 1、将茨菰去皮切薄片，瘦肉切薄片，大蒜切段。 2、坐锅热油，炒肉片断生。

3、下茨菰同炒，加点盐入味。 4、加适量水煮熟茨菰。

5、下大蒜叶翻炒。 6、最后加点鸡精和生抽就好了。

2. 茨菰炒肉的做法步骤图,茨菰炒肉怎么做好吃

主料咸肉 200g茨菰 400g辅料油 适量盐 适量姜 少许蒜 少许味极鲜 适量酒 少许糖 少许水 适量步骤 1.这是放在冰箱的咸肉，切片，然后浸泡一下午！！！沥干 2.准备茨菰。

3.简单去皮，不要全部去皮。 4.切片（刀工还需提高） 5.准备姜，蒜。

6.少许油，姜蒜爆香 7.入肉片！ 8.少许酒，去腥（我个人喜欢用烧酒烧菜）， 9.肉片炒3-5分钟后，放入茨菰！一起翻炒 10.放少许盐，因为肉片切的薄，加上泡了一下午，所以不是很咸！ 11.少许糖。 12.大约2茶勺味极鲜。

13.放适量水！水不宜多！ 14.水分收的差不多即可出锅。

3. 慈姑怎么炒才好吃

慈姑属淡水植物，约20种，广布全球。

多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。

花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。

慈姑分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。慈姑的营养价值慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。

更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

慈姑的食用效果1.润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2.护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4.利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。慈姑的食用禁忌慈姑虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。

用料主料猪大排550克慈姑350克调料食盐1小匙冰糖8粒葱3段姜3片料酒1大匙生抽1大匙老抽1.5大匙蒜苗2棵香叶2片胡椒粉少许茨菰炖排骨的做法1.肋排清洗干净2.葱切段、姜切片，香叶备用3.烧开一锅水，将肋排放进去，水再次烧开后，煮3—5分钟，出尽血沫；将排骨捞出冲洗干净，沥干水分4.锅中的水倒掉，将锅洗干净，加热后，转小火，放入冰糖炒糖色5.冰糖小火炒至全部融化，慢慢变成琥珀色6.将排骨倒进去翻炒7.加生姜、葱段、香叶翻炒出香味8.烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色9.倒入开水至漫过排骨，盖上盖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟10.炖排骨的时候，将茨菰、蒜苗清洗干净11.茨菰削去外皮，个头大的话切成两半，蒜苗切长段12.排骨炖至剩1/3水时，将茨菰倒进去，加盐、黑胡椒粉调味13.翻炒匀后，盖上锅盖，一起炖约20分钟14.20分钟后，待茨菰、排骨入味，加入蒜苗翻炒匀大火收浓汤汁即可出锅 营养功效 茨菰含有淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，它还具有益菌消炎的作用。

中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。茨菰以地下球茎作蔬菜以供食用，具有清热解毒、润肺、降压等功效。

4. 慈姑的做法大全,慈姑怎么做好吃

主料五花肉600g慈菇500g辅料油适量盐适量生抽3匙老抽1匙绵白糖1匙生姜适量黄酒2匙葱适量蒜苗适量步骤1.慈菇削去外皮洗净，大的切半2.生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结3.蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花4.猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块5.锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香6.倒入肉块爆炒7.加黄酒炒至水分皆失8.有油熬出来后，加入老抽和盐适量，加水与肉平，大火烧开，改小火闷五十分钟到一个小时（肉已有九成熟）。

9.开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟10.加入白糖适量，烧至汤汁浓稠11.放入蒜花即可出锅。

5. 茨菰烧肉片的做法,茨菰烧肉片怎么做好吃,茨菰

茨菰红烧肉的做法鲜茨菰调味料：盐 鸡粉 冰糖 老抽 生抽 料酒1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。

然后切成大块或大片。2.大葱切葱段、姜切姜片。

八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。

3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。

5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。

7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味。8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。