韩国水泡菜怎么做法教程

1. 韩国水泡菜的制作过程是怎么样的

水泡菜有：小白菜水泡菜，萝卜秧水泡菜，甜菜汁水泡菜，白菜水泡菜，黄瓜水泡菜。

黄瓜水泡菜： 材料：黄瓜10个（大粒盐2/3杯，水3/2杯） 调味料：红辣椒2个，水葱20g，大蒜1头，生姜1块，精盐，白糖少许 汤水：水8杯，糯米糊1/2杯，洋葱1个，梨1/2个，鲟鱼酱3匙，精盐少许 做法：①黄瓜用精盐揉洗净，顺长削一刀，用盐水腌制30分钟。 ②红辣椒切细丝，水葱切成4cm段，大蒜和生姜切丝。

③洋葱和梨榨汁后与水混合 ④红辣椒、水葱、大蒜、生姜等装入容器，加入少许精盐和白糖拌匀。 ⑤调味料填入腌好的黄瓜内 ⑥将黄瓜整齐的放入缸内，倒入汤水即成。

2. 韩国泡菜怎么做视频

1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 或者一天PS：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后，挤掉水分3.准备好：姜，蒜，苹果，梨4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 。

还可以放些牛肉丁哦。5.辣椒面，盐，味精6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 ，再加入虾酱和鱼露.（鱼露是必不可少的，放的时候就像放酱油那么多）8.搅拌9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹10.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以11.3—5天后成功。

3. 韩国泡菜怎样制作

卷心菜泡菜（양배추말이김치）材料：卷心菜1棵（大粒盐1杯 、水2杯）、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。

调味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法：l 卷心菜切掉粗茎展开，用盐水腌渍1小时，菜叶柔软后洗净。

2 苏子叶用流水一张张洗净。3 萝卜按卷心菜长度切成细丝，水芹菜也按卷心菜长度切成段。

4 用备好的调味料兑成调味酱，把萝卜和水芹菜各自拌匀。5 卷心菜展平铺上苏子叶，上面摆上（4），像紫菜包板一样卷起来。

6 放一天使其入味后，食用时切开即成。 萝卜缨泡菜（무청김치）材料：萝卜缨5捆 （大粒盐1杯 、水10杯），小葱100克。

调味料：辣椒面l杯，鲥鱼酱1/2杯，凉米饭1/2杯，洋葱1/2个，梨1/4个，蒜2头，姜1块，白糖2大匙，精盐1小匙。做法：1 萝卜缨要留一点头切下，摘去老帮洗净， 用盐水腌渍。

2 小葱切成4厘米长的段。3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末， 做成调味酱。

4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水，加入小葱和调味酱拌均匀。小萝卜泡菜（총각김치）材料：萝卜1捆（大粒盐1杯，水2杯）香葱80克。

调昧料：辣椒面1杯、虾酱1/4杯、面条鱼1 / 4 杯、凉米饭3大匙、蒜1头、姜1大块、洋葱12个、梨1/4个、甜味剂1大匙。 做法：1 小萝卜选用小而坚实的，掐去黄叶。

用刀轻轻削去皮， 剜去萝卜缨旁边的硬皮，去泥洗净。2 小萝卜大的在头部剞一刀或两刀，小的则不用剞，撒上 大粒盐，均匀地浇上水，腌渍1-2个小时，捞出控水。

3小葱也和小萝卜一起稍加腌渍，用搅汁机将调味料磨成末，做成调味酱。4 把小萝卜和小葱放入大盆内，用调味酱拌均匀。

5 将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把，一层层 码入缸内。萝卜块泡菜（깍두기）材料：萝卜1个（大粒盐1杯），萝卜缨50克，香葱50克。

调味料：辣椒面1杯，凉米饭l2杯，洋葱1个，梨1/2个、虾酱1/2杯、蒜1头，姜1/2个，红辣椒2个。 做法：1 用刷子洗净萝卜，用去皮刀去皮。

如果用刀尖刮皮，萝卜很快就会变软， 须注意。萝卜切成2。

5厘米见方的丁，萝卜缨切成3厘米长的段。2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐，腌渍3分钟后捞出待用。

3 香葱切成3厘米长的段，红辣椒去籽。4 将辣椒面和其余调昧料都放入搅汁机磨成末，做成调味酱。

5 将萝卜、萝卜缨和香葱用调昧酱拌匀即可。芜菁泡菜（순무김치）材料：芜菁1公斤（大粒盐少许，水5杯）。

香葱40克，精盐少许。调昧料：辣椒面1/2杯，大蒜1/2头，生姜1/块，青鳞鱼酱1/4杯。

做法：1 芜菁去掉杂须用削皮器去皮，嫩芜菁也 可带皮食用。芜菁切半后改切成略厚的方形片，萝卜缨切3厘米段。

芜菁和萝卜缨用盐腌渍捞出。2 香葱切3厘米小段。

3 在（1）中放入（2），用调味料拌匀后放入缸内压实。4 拌菜器皿中倒八12杯水用精盐调味后倒入缸内。

萝卜水泡菜（동김치）材料：萝卜10个（大粒盐2杯），香葱200克，青嫩芥菜150克，腌辣椒100克，白梨1个包囊用料：大葱根10个，干辣椒籽1/2杯，蒜3头，姜2大块，刺松藻30克。盐水：水15杯，大粒盐4大匙。

做法：1 萝卜切去缨子洗净，撒上大粒盐腌渍约2天。 2 香葱和芥菜要洗净控水，待萝卜腌至一定程度时一同腌渍。

腌好后，每二三根挽成一小把。3 把腌辣椒捞出洗净。

白梨带皮洗净，切成4块。4 蒜和姜切成厚片，和葱根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用纱布包裹起来。

5 把腌渍好的整萝卜层层码大缸内，中间放入用纱布包好的调味包。 6 放入腌辣椒、芥菜、白梨、香葱，倒入盐水即可。

香葱泡菜（파김치） 材料：香葱500克（鲥钱酱1/2杯）。调昧料：辣椒面2/3杯，糯米糊1/2杯，蒜泥3大匙，姜末2小匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，芝麻1大匙。

做法：1 香葱切去根，搓洗干净后尤其盛入盆中，取半鲥鳃鱼酱浇在葱白处腌渍。 腌过程中 出水，所以葱叶也自然能被腌渍入味。

中途上下翻动一次，以便腌渍均匀。2 用剩余的鲥鱼酱浸泡辣椒面，泡开后加入糯米糊和其余的调味料做成调味酱。

3 将掩渍好的香葱用调味酱拌匀即可。 芥菜泡菜（갓김치） 材料：芥菜2捆：香葱1/2捆（大粒盐2杯，水10杯）。

调味料：干辣椒100克，糯米糊1/2杯，辣椒面1杯，刀鱼酱1/3杯，虾酱1/3杯，虾仁1/2杯，梨1/4个，洋葱1/2个，蒜1头，姜1块，白糖1小匙。做法：1 芥菜要选用嫩的，和香葱一道用盐水腌渍片刻，再用请水洗净。

2 糯米糊要略稠些，放凉。 3 用鱼酱泡开干辣椒，和其余调味料一起放入搅汁机磨成末，做成调味酱。

4 将芥菜和香葱用调味酱拌均匀后，每3根挽成一个小把。萝卜干泡菜（무말랭이） 材料：萝卜干3杯，干鱿鱼2条，干辣椒叶1杯（白糖1大匙），香葱30克，辣椒丝5克。

调味料：辣椒面1杯，糯米糊12杯，鲥鱼酱1/2杯，糖稀200克，蒜泥3大匙，姜末1小匙，芝麻2小匙，精盐1小匙。 做法：1 干鱿鱼去皮泡发后，切成干萝卜大小。

泡发鱿鱼的触觉柔软即可。2 萝卜干洗净，放入水中浸泡片刻后挤干水分。

干辣椒叶用白糖水搓洗，香葱切4厘米段。3 将调味料混台拌匀备用。

4 鱿鱼、萝卜干、香葱、辣椒丝等用（3）拌匀。5 用精盐调味。

旱黄瓜夹心泡菜（오이소박이김。

4. 泡菜汤的家常做法大全怎么做好吃视频

做法 做法一材料：辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大葱…1个猪肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韩国辣椒酱 1大勺子 1.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。

2.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。 3.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。

用料准备： 1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。 2.猪肉：切成2cm大小。

3.葱：先横切后，再切成4cm大小。 制作要点： 剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪 子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。

食用： 青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。

调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。 最后把准备的材料一起炒就可。

5. 韩国泡菜的做,韩国泡菜怎么做,韩国泡菜的做法视频

食材明细

白菜800克

胡萝卜60克

盐4克 白砂糖5克

虾油10克 辣椒粉20克

大蒜（白皮）5克 辣椒（红、尖）15克

大葱5克

韩国泡菜的做法详细步骤

1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；

2. 胡萝卜去皮切丝；

3. 葱切段；

4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；

5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；

6. 红辣椒洗净，去蒂切末；

7. 大蒜去皮，切末；

8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。

6. 韩式泡菜的家常做法大全怎么做好吃视频

韩式泡菜的做法步骤1把大白菜对切， 切成4大份。

然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。2在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。

把上好盐的白菜放入，盐水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。

腌制一个晚上。3第二天，把大白菜从盐水中拿出。

在清水里，冲洗10分钟。然后放在一边，沥干2个小时。

4在大白菜沥干的2小时里。首先，将50克的糯米粉 + 半杯水 煮开。

一边煮，一边搅动。 熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。

5接着， 把 2个大拇指大的姜 （切片）1整棵蒜 （切片）1/2的洋葱 （切片）1/2的雪梨 （切片）1/2的苹果 （切片）1/2杯的鱼露冷却过的糯米粥用打磨机大成汁6把100克 的韩国辣椒面 （或者20克 四川或者印度辣椒面）2大勺糖加入到打磨机里继续打磨2分钟倒入到一个干净的盆状的容器里。7把1条胡萝卜1把韭菜2棵青葱切成条型，并且加入到打磨好的汁里。

8把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。然后放入大号的保鲜盒里。

9继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。10盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。

放入冰箱4到7天后。就可以食用啦！11一周后好好吃呀。

7. 请问韩国的泡菜制作方法

泡大白菜

·原 料： 1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。

2、老姜一小块、蒜一个。

3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。

4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克）。

5、糖一大匙，盐约三两、味精一咖啡匙。

6、香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）

操 作： 1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。

2、姜切极细的末，蒜压破，一同捣成泥

3、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀

4、、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。

5、拌好后即可食用，如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。

茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜

茄子，酱油

佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝

细葱3Kg米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐

萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，

能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。

(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。

(2) 把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟。

(3) 汤放酱油煮熟。

(4) 腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷却再倒掉，这样反复三次，可防止变味。

秋天茄子有甜味，更好吃。

(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。

(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。

(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。

(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。

(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。

(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。

(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。

(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。

(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。

(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。

8. 韩国泡菜的制作方法及配方那个高手知道

·原 料： 1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。

2、老姜一小块、蒜一个。

3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。

4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克）。

5、糖一大匙，盐约三两、味精一咖啡匙。

6、香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）

操 作： 1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。

2、姜切极细的末，蒜压破，一同捣成泥

3、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀

4、、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。

5、拌好后即可食用，如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。