1. 参鸡汤的做法,参鸡汤怎么做好吃,参鸡汤的家常做法
参鸡汤的做法如下： 用料 童子鸡 一斤左右糯米 60至80 ml人参 两小段，可以省略蒜 2到4瓣红枣 4 小粒栗子，去壳 2到3 粒松仁 15 ml，可以省略粗盐 15 ml，或者8 ml 细盐 步骤1如果使用干参，需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。
泡参的水不要倒掉，一并入汤。将糯米冲洗2到3次，提前一小时浸泡在水中。
步骤 2冲洗干净鸡的外部和胸腔。用粗盐涂抹鸡的外部和胸腔。
步骤 3取一段人参放入鸡的胸腔。将糯米和松仁混合，取一半放入胸腔。
然后放入一半的红枣和蒜瓣。再放入一段人参，放入剩下的糯米和松仁，最后放剩下的红枣和蒜瓣。
红枣和蒜瓣的体积比较大，最后放入可以防止糯米和松仁溢出。步骤 4 取小刀，在一只鸡腿下方不和鸡肉粘连的鸡皮上扎出小孔，拉紧鸡皮和另外一只鸡腿，将腿骨穿入洞中，对另一只鸡腿重复同样的操作，最后两只鸡腿应该成重叠状（如图所示）。
也可以用牙签、绵绳等“包扎”好鸡的胸腔。步骤 5 将整鸡放入小锅，放入适量水，水刚刚淹没鸡即可。
不要使用过大的锅，不然水沸腾之后鸡会在锅中翻滚，导致填料溢出。而且锅越大需要的水也越多，最后煮出的鸡汤就不浓郁了。
步骤 6盖紧锅盖，中火煮至水沸腾，调至小火慢炖一到一个半小时（这个过程中水面应该只是略有气泡冒出）。如果不放心的话可以用温度计插入鸡的胸腔，温度超过73.9度即可安全食用。
步骤 7 出锅后洒上葱花或者香菜即可食用。注意事项：如果使用冷冻的童子鸡，需要提前将其解冻。
一斤左右冷冻的童子鸡需要36到48个小时才能在冰箱冷藏室中彻底解冻，所以要提前一到两天将鸡从冷冻室里拿出。用冷水冲洗（把鸡放在冷水龙头下，稍稍拧开水龙头即可）可以加快解冻速度。
千万不要把鸡放在室温下解冻，不然里层鸡肉解冻之前外层可能已经开始变质。
2. 怎么做参鸡汤
原材料：小鸡4只，糯米180克，水参40克 调味料：蒜头20克，红専16克，葱20克，盐 12克，胡椒粉0.3克，黄芪20克，水3千克 制作方法 1. 小鸡从肚子下面，去除内脏与油脂，清洗干净；糯米淘洗干净，浸泡在水里2小时左右后，放到筛子上沥去水分；黄芪清洗后，浸泡在水里2小时左右；水参洗净后切去头部，蒜头与红枣清洗干净；锅里放入黄芪与水，大火煮20 分钟左右，沸腾时转中火续煮40分钟左右，用筛子过滤做成黄芪水；葱清理洗净，切成条状。
2. 将糯米、水参、蒜头、红枣塞入小鸡肚子里。 3. 为防止材料外漏，须将两只鸡腿交叉绑好。
4. 锅里放入小鸡与黄芪水，大火煮20分钟左右，沸腾时转中火，续煮50分钟左右，至汤色变成乳白色。 5. 出锅后，配葱、盐、胡椒粉，上桌即可。
3. 韩式参鸡汤怎么做
我选用的人参是三年的水参（园参水子）温补不上火，希望和大家分享。
用料小鸡 1只（约500g） 水参 葱 姜 红枣 江米 盐 天冬 栗子做法江米一小把，用水浸泡半天。买来的小鸡冲洗干净，然后把江米，红枣，葱段，姜片一起放进鸡的肚子里，用针把小鸡的肚子缝合，避免材料露出。
人参清洗表面的泥土。 把小鸡，人参，剩余的葱姜一起放进锅里，一次性加满水，大火烧开，转入小伙炖一个小时。
一小时以后，开盖改用小勺撇去汤中的浮沫，然后用筷子在鸡身上扎一些小眼，再炖半小时以上（具体的时间根据鸡的大小决定）。 材料：大雏鸡1只（500g），水4杯，糯米1/3杯，水参1棵，蒜1头，生姜1块，盐、胡椒粉少量。
做法： （1）切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。（2）把蒜去皮，糯米泡在水里，大枣洗净捞出来。
（3）在鸡肚里放泡的糯米、蒜、大枣、水参，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。（4）在平锅里倒四杯水，放进鸡和生姜煮40分左右。
（5）在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐、胡椒粉。
吃的时候，将捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
4. 参鸡汤的介绍
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻1，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。 对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！ 参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处2，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药；而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效；大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。
5. 求这样的鸡扒饭做法,（下厨房里也没找到）
用料
鸡腿 一个
柠檬 半个
盐 一小勺
现磨黑胡椒 适量
料酒 一勺
蚝油 一勺
油 少许
西兰花 少许
鸡蛋 一个
孜然 可要可不要
黑胡椒鸡扒饭的做法
鸡腿去骨，保留完整的鸡腿肉，花刀，使其易入味
放入少许柠檬汁，一勺料酒一小勺盐，少许现磨黑胡椒腌制15-30分钟
将腌制好的鸡肉两面均匀抹上蚝油
平底煎锅倒入少许油，油不用多，鸡皮会煎出油，油热后将鸡皮面朝下放入锅中中火煎至变色，翻面继续煎
鸡肉煎熟后出锅撒上现磨黑胡椒，喜欢的话也可加点孜然，配上一些西兰花，加个煎蛋配碗饭，单人餐就完成啦~