1. 花卷的各种做法图解
一款很经典很家常的主食——香葱花卷
用料
普通面粉 400g
牛奶 240克
发酵粉 5克
盐
植物油 少许
葱 少许切葱花
香葱花卷的做法
1、将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
4、擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起
5、切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖
小贴士
1、凉水上锅蒸，可使花卷能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，我做的花卷个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
2. 花卷的做法大全图解怎么卷
食材明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度花卷的做法步骤1把所有材料准备好2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右7葱洗净沥干水，切成葱花备用8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀11均匀地撒上葱花12由下至上地卷成长条13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间15用力压一压，然后取出筷子16漂亮的花卷就出来了17其它面团的依次压好18在蒸架上铺上一层油纸19把整好形的花卷进蒸架上20盖上盖子，静止15分钟21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子22诱人吧，味道挺好滴23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖。
3. 面食的花卷是怎么做的
面食之花卷步骤1面食之花卷的做法大全面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大步骤2面食之花卷的做法图解面板上撒一层面粉，防粘步骤3取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形步骤4用擀面杖擀薄步骤5放入适量花生油，用刷子刷匀步骤6撒一层盐步骤7由下往上卷起来步骤8卷成长条步骤9用刀切成大小均匀的段状步骤10取其中2段烙在一起步骤11向两边轻轻拉开步骤12用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下步骤13两边同时向下收，捏紧步骤14依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可步骤15蒸好的花卷烹饪技巧蒸好的花卷不要立即开锅盖，放止水蒸气滴到花卷上会回缩2，夏季和冬季发酵面团的时间不一样，冬天时间会长一些没有玉米皮也可在蒸锅篦子上抹一层花生油。
4. 花卷制作视频,怎么做花卷 花卷的做法大全视
食材明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度花卷的做法步骤花卷的做法步骤：1 1把所有材料准备好花卷的做法步骤：2 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀花卷的做法步骤：3 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中花卷的做法步骤：4 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合花卷的做法步骤：5 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜花卷的做法步骤：6 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右花卷的做法步骤：7 7葱洗净沥干水，切成葱花备用花卷的做法步骤：8 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉花卷的做法步骤：9 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片花卷的做法步骤：10 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀花卷的做法步骤：11 11均匀地撒上葱花花卷的做法步骤：12 12由下至上地卷成长条花卷的做法步骤：13 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来花卷的做法步骤：14 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间花卷的做法步骤：15 15用力压一压，然后取出筷子花卷的做法步骤：16 16漂亮的花卷就出来了花卷的做法步骤：17 17其它面团的依次压好花卷的做法步骤：18 18在蒸架上铺上一层油纸花卷的做法步骤：19 19把整好形的花卷进蒸架上花卷的做法步骤：20 20盖上盖子，静止15分钟花卷的做法步骤：21 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子花卷的做法步骤：22 22诱人吧，味道挺好滴花卷的做法步骤：23 23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖。
5. 面食花卷的做法怎么做
面食花卷的做法1.油、盐、花椒粉，调成油馅2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）6.切5厘米左右宽度7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来8.双手自中间按压，对折9.将所有的切面朝上10.左手拉起一端卷起11.尾部在桌面上按压整形12.全部做好，醒发半小时左右13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存烹饪技巧 想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。
3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。4、双手拇指对握。
让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。
5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。菜品特色 花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
6. 花卷做法教程 怎样做花卷,花
用料 高筋面粉 500g 酵母 10g 白糖 玉米油 温水 280g 小花卷的做法 面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。
把发好的面团揉搓成长条状。用压面机反复压制光滑没有气泡为止。
压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。用刀切成同等大小的剂子。
两个一组，叠加在一起。用两个大拇指在中间位置按压下去再慢慢的抻长掐住两端在拇指上转一个圈，捏紧。
这样一个小花卷就完成了。蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。
饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。
7. 细条花卷的做法大全
1把所有材料准备好2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3 搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右7葱洗净沥干水，切成葱花备用8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀11均匀地撒上葱花12由下至上地卷成长条13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间15用力压一压，然后取出筷子16漂亮的花卷就出来了17其它面团的依次压好18在蒸架上铺上一层油纸19把整好形的花卷进蒸架上20盖上盖子，静止15分钟21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子22诱人吧，味道挺好滴。
8. 花卷的做法图解 花卷做法大全
热心网友食材主料普通面粉1000g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。
2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。
4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。
7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。8.再从一边卷起来成长条9.切段。
10.再把每一段从中间切开。11.拿起一半横截面朝上弯起来12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。
13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。14.上桌吃馒头了。
小贴士做馒头关键在揉面，揉好了就好吃，所以揉面要舍得用力哟。参考：/recipe/380479。