1. 简单易做的椒盐排骨怎么做好吃又简单,做
椒盐排骨材料食材：排骨，大蒜，青椒，调味料：葱姜蒜粉，生抽，料酒，椒盐做法1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟2、大蒜和青椒切丁备用3、锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘小诀窍TIPS:1、这道菜需要炸两次排骨口感才酥脆，第一次炸时油温并没有达到很高，排骨中的水分不能完全炸出，待油温再次升高后倒入排骨时仍发出很响的“哗哗”声，这正说明了排骨内还有很多水分。
2、在最后捞出排骨前都不能熄火，要始终保持高油温，炸出来的排骨才干爽不油腻如果出锅前就关火，油温下降排骨会吸油，便会十分油腻。3、由于椒盐中含盐，腌排骨时不必放盐，依个人口味撒入椒盐，或者吃时再另沾。
4、如何处理炸过东西的油：淀粉和水以1:3的比例调配，油锅烧热后倒入调好的淀粉水，待油锅中的响声渐小淀粉炸成固体状上浮时关火沥出油，这样处理后的油中的杂质被淀粉吸附而变干净，可以再使用。滤油时可在漏勺上放两层吸油纸，过滤后油中的微小杂质有一部分还可以被油纸吸附哦。
2. 椒盐排骨怎么做啊
椒盐排骨的做法（荤菜） 椒盐排骨 经过了油炸的排骨倒一点都不油腻，而且外焦里嫩非常好吃。
掌握了煎炸的窍门，烹饪起来也不是难事。 原料：排骨500克 配料：面粉1/2杯，玉米淀粉1/2杯，料酒1勺，花椒1勺 调料：盐3茶匙，生抽酱油2勺，五香粉1勺 步骤：1，将排骨砍成大约2厘米大小的段，用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。
2，面粉和玉米淀粉混合，加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊，将排骨放入面糊中夹出，排骨表面可以挂上一层薄糊即可。3，锅中不放油，把盐和花椒放入锅中，以微火慢慢把盐和花椒烘出香味，且盐略微变黄后倒在案板上，用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。
4，然后在锅中倒入可以没过排骨的油，烧至6成热时转小火，将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出。5，捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热，将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油，并盛入盘中，将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上，而另外一半则可做蘸食用。
3. 椒盐排骨怎么做
椒盐排骨
材料
排骨300公克，葱花20公克，蒜仁10公克，红辣椒末10公克，椒盐粉1小匙，盐1/4匙，鸡粉1/4匙，细砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙
做法
1.排骨洗净剁成小块，沥干水份备用。
2.将作法1排骨块加入所有腌料抓匀，腌渍约30分钟，备用。
3.热油锅至油温约160℃，作法2腌好的排骨块一块块放入油锅，以小火炸约12分钟至表面酥脆后捞起。
4.另热一锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末以及红辣椒末，加入作法3排骨块并撒上椒盐粉，以小火拌炒均匀即可。
4. 求教椒盐排骨的制作方法
椒盐排骨的制作方法材料肋排 500克 鸡蛋 一个 红椒青椒 各一个 洋葱 1/4个 葱 一段 姜片 2片 淀粉 适量调味料； 椒盐 糖 酱油 料酒做法 1 排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。2 鸡蛋和淀粉搅成糊状。
排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油3 把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。 蒜香排骨的制作方法蒜香脆醇，外焦里嫩。
材料主料：猪排骨（大排）300克，辅料：鸡蛋100克，调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克做法排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。
大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
5. 椒盐排骨的做法步骤图,椒盐排骨怎么做好吃
材料： 猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（耗用75g）、酱油25g。
烹调方法：1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。
捞出，放在盘里；4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
6. 椒盐排骨怎么做
【菜 名】 椒盐排骨做法
【材 料】 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g（耗用75g），酱油25g。
【做 法】
1.将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3.热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4.再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5.将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
【口味二】
【原 料】 猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半咖啡匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
【做 法】
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
【口味三】
【原 料】 猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
【做 法】
1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
【小贴士】
1.蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。
2.蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
3.椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。
4.汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感
7. 请问椒盐排骨怎么做.步骤~
注：他们说的做法都可以！但是椒盐排骨有个小技巧！你想吃椒盐排骨的香酥又不咬油~那么在你炸制的时候 在起锅那时先把排骨捞起然后 提高油温~然后在把排骨放进去炸一下下就可以了~那样吃起来不会太油腻~ 都说一样的。
觉得技巧最重要 材料： 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g（耗用75g），酱油25g。 烹调方法： 1.将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3.热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4.再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。 5.将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
8. 超简单的椒盐排骨的做法步骤图,怎么做好吃
超简单的椒盐排骨的做法
取中段排骨，最好选肉质较多的，剁成6cm左右长度。个人觉得这个长度最适合小孩手啃啦。
剁好后，放冷水中泡出血水，中间换水三次，直至泡排骨的水变干净。
排骨入大碗，放盐，生抽，料酒，鸡精，辣椒，生姜腌制半小时以上。
排骨取出，放在厨房纸里面，吸水，这样下一步油炸起来很安全
油温八分熟时，下排骨，注意观察排骨颜色，金黄色的时候可以捞出来
为了节约油，分次油炸，把炸好的先取出来，再炸另一锅
第一次炸好后，所有排骨入锅二次油炸，颜色金黄，焦焦的就可以取出了
取另一锅，放少量油，下生姜，辣椒，大蒜末炒香，倒入排骨，撒入椒盐，拌匀，香喷喷的排骨大功告成
一扫而光
9. 椒盐排骨怎么做
椒盐排骨，汉族特色菜肴，是各地简单易做的家常菜。
属京菜系。主料，猪排骨。
通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。方法一材料： 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g（耗用75g），酱油25g。
烹调方法：1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一椒盐排骨小时使之入味。2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。
余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。
捞出，放在盘里。4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。方法二材料：猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
烹调方法：1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
方法三材料：椒盐排骨猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。烹调方法：1、将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上。
注：蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。
记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。
汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。
10. 香喷喷的椒盐排骨的做法步骤图,怎么做好吃
用料 肋排250g左右蒜十瓣左右姜片三四薄片料酒1汤匙椒盐粉适量做法步骤步骤 1点击查看大图肋排砍成合适长度，煮一锅热水，将洗干净处理好的排骨放入热水煮开后，捞起用冷水冲洗干净备用！步骤 2点击查看大图热锅下油，油热后放入剥干净的蒜瓣（不拍烂不切碎），煎至蒜瓣微煎有香味！步骤 3点击查看大图加入处理好的排骨，煎至两面微黄！步骤 4点击查看大图加入适量的水，大火煮至水沸后转中小火煮20分钟左右！步骤 5点击查看大图开盖大火收汁，待汤汁基本收干，呈现出煎煮的状态时，撒上适量的椒盐粉，煎一分钟左右，即可出锅！步骤 6点击查看大图装碟，摆点胡萝卜丝西兰花等装饰下！心情大好！小贴士1、排骨用水稍微煮一下，可以去浮沫，去血水！2、收汁到呈现煎排骨的状态再加入椒盐粉！3、蒜瓣放多点，小孩估计不吃，吃蒜的大人会超爱哦！很香很糯呢。