1. 梅干菜炖肉的做法如何呢
原料：1斤五花肉、1-2两陈年梅干菜
做法：
1、将肉先在锅中炒至变色，烹入适量料酒炒匀，然后冲入大半锅热开水；
2、倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右；
3、最后15分钟可调入适量冰糖。
制作心得：
1、必须选择陈年的梅干菜；
2、必须选择新鲜的五花肉；
3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；
5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
2. 梅干菜炖肉的做法是什么
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水
做法
1.将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
材料
五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
材料
五花肉两块，姜葱，韶酒，桂皮，八角，鸡精，糖，素油，生抽，老抽
做法
1、五花肉不是很肥，两块分做了两碗，一块切长条，一块切方块。放进深锅用水盖过，加姜片、葱整条、韶酒几勺，煮半熟，取出擦干。
2、皮上抹焦糖浆上色，从皮面切开，但不切断，皮朝下，放进抹了油的深碗里。
3、泡洗过的梅干菜，挤干水，加素油、生抽、老抽、糖、韶酒、鸡精拌匀后，倒在肉上面，铺匀，上面放姜片、桂皮、八角，进蒸锅蒸3-4小时，肉酥烂就好了。把碗里的汁先倒出来， 扣上一个大盘， 翻过来，
4、用小锅把汁烧滚，略收汁再勾欠，倒在肉上面。
3. 梅干菜炖肉怎么做好吃
食材用料五花肉1斤陈年梅干菜1-2两冰糖相克食物料酒梅干菜炖肉的做法1.将肉先在锅中炒至变色2.烹入适量料酒炒匀3.然后冲入大半锅热开水4.倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右5.最后15分钟可调入适量冰糖用手机看这道菜做法小贴士小贴士 1、必须选择陈年的梅干菜； 2、必须选择新鲜的五花肉； 3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇； 4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适； 5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
4. 梅干菜炖肉怎么做
食材用料五花肉1斤陈年梅干菜1-2两冰糖相克食物料酒梅干菜炖肉的做法梅干菜炖肉的做法图解11.将肉先在锅中炒至变色梅干菜炖肉的做法图解22.烹入适量料酒炒匀梅干菜炖肉的做法图解33.然后冲入大半锅热开水梅干菜炖肉的做法图解44.倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右梅干菜炖肉的做法图解55.最后15分钟可调入适量冰糖用手机看这道菜做法小贴士小贴士 1、必须选择陈年的梅干菜； 2、必须选择新鲜的五花肉； 3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇； 4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适； 5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
5. 梅干菜炖肉怎么做好吃
食材用料
五花肉1斤
陈年梅干菜1-2两
冰糖相克食物
料酒
梅干菜炖肉的做法
1.将肉先在锅中炒至变色
2.烹入适量料酒炒匀
3.然后冲入大半锅热开水
4.倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右
5.最后15分钟可调入适量冰糖
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 1、必须选择陈年的梅干菜； 2、必须选择新鲜的五花肉； 3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇； 4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适； 5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。