糖醋油菜的做法大全

1. 醋溜小油菜可以补钙吗 醋溜小油菜的做法

食材明细

小油菜500克

色拉油50克

精盐4克

酱油10克

醋40克

清汤50克

姜末2克

葱末2克

花椒油5克

味精3克

水淀粉10克

酸辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

醋溜小油菜的做法步骤

1

将小油菜清洗干净，切段装盘待用。

2

热锅放油，爆香葱姜末。

3

倒入小油菜煸炒。

4

放入精盐，醋，酱油。

5

翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。

6

出锅，装盘即可。

2. 糖醋油菜魔芋丝的做法,糖醋油菜魔芋丝怎么做

转中火煮8分钟左右，泡菜切丝备用

魔芋切丝洗净，另取一锅将魔芋丝放入加入冷水，紧实魔芋，这样吃起来更有弹性）煮好后盛出备用

综合辣椒粉，冷水要漠过魔芋丝，大火烧开放些许盐，不要盖锅盖（主要去除魔芋的涩味，油热后放入葱姜蒜爆香，放入泡椒丝和泡菜丝翻炒出味，倒入魔芋丝翻炒，加入适量酱油，一勺高汤（没有高汤：辣椒粉2汤匙，盐少许，味精少许，鸡精少许，五香粉少许，白芝麻少许调匀备用

锅烧热后倒入适量食用油魔芋 500可

五花肉 100克

综合辣椒粉 2汤匙

泡菜 100克

泡椒 1小袋

葱花 适量

酱油 适量

盐 适量

姜片 3~5片

大蒜 2瓣

大葱头 斜切3片

酸菜魔芋丝的做法

五花肉洗净，入锅煮熟切片备用

泡椒

3. 爽口的香菇油菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,糖醋

准备好原材料

香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。（ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮）

油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

4. 糖醋类的菜要注意些什么

举个例子吧，糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

【原料】 猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

【制作过程】 将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄，形光润饱满.外松脆酥香，里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙 【制作过程】 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入（1）及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入（2）及炒过的里脊肉炒至入味即可。 糖醋里脊 【所属菜系】 中国 【特点】 呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。

【原料】 猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。 【制作过程】 1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。

2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。 糖醋里脊 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

【原料】 猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量 【制作过程】 （1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

不同菜系，不同口味，自己选吧！！ 菜品：糖醋里脊 工艺：焦溜 口味：糖醋味 类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理 主料：牛里脊肉 400克 调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉（豌豆） 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量 制作工艺 1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。 2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。

3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。 4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。

5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。趁热时还会发出吱吱响声。

工艺提示 1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。 2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。

3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。