超小厨美食1. 正宗西式烤羊排怎么做
方法/步骤1准备好法式羊排400克，解冻，清洗干净，用厨房用纸吸除水分2用刀背把羊排两面躲几下（用猪排锤子敲几下也可以），不要躲得太厉害，羊肉很嫩，不能把羊肉躲碎了3制作腌制料：把百草香料2.5克、黑胡椒2克、盐2.5克与橄榄油15克混合在一起调成腌制料4将羊排倒入腌制料中，轻轻搅拌羊排与腌制料，让其充分混合，然后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上5在烤盘上铺好锡纸，把腌制好的羊排整齐的摆在烤盘中6烤箱设置温度190度先预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤25分钟左右，表面颜色变深，羊肉微缩即可出炉（根据自己烤箱可调节时间）烤制过程中不用翻面。
2. 西式烤羊排的做法步骤图,西式烤羊排怎么做
用料羊排8法式烤羊排的做法洋葱放烤盆里。
法式烤羊排的做法步骤1把羊排放洋葱上，上面淋上橄榄油。法式烤羊排的做法步骤2加上朗姆酒法式烤羊排的做法步骤3洒上盐粉法式烤羊排的做法步骤4洒上黑胡椒粉，最好是这种研磨瓶的味道好很多。
法式烤羊排的做法步骤5洒上香草也是研磨瓶的。法式烤羊排的做法步骤6加上孜然粉法式烤羊排的做法步骤7最好加上柠檬汁。
法式烤羊排的做法步骤8戴上手套把每快羊排用手揉匀调理。法式烤羊排的做法步骤9上面放上大蒜、姜片、和新鲜的罗勒叶。
腌制2到3小时，进烤箱预热上下180度烤40分钟。法式烤羊排的做法步骤10最好装盘。
3. 西餐中小羊排怎么做最好吃,
做 法： 羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用。
将腌透羊扒，先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金黄色及熟，上碟，可趁热上桌供食。 至尊羊扒 ■ 材料 ： 羊扒 1磅 急冻青豆 4 安士 椰菜花 8安士 洋葱 （切圈） 1 个 蕃茄（切角型） 2个 白餐酒 1/2 杯 面粉 1汤匙 迷迭香（Rosemary） 1/3 茶匙 ■ 调味料 ： 鲜酱油 1/2汤匙 盐 1/2 茶匙 胡椒粉 少许 ■ 做法 ： 羊扒洗净， 放入调味， 倒入白餐， 迷迭香拌匀。
洒面粉在羊扒上， 沾匀。 椰菜花切朵状， 冲净。
用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。 用余油炒香洋葱， 倒入 1/2 杯清水， 煮至滚起。
放羊扒回镬， 放入椰菜，花煮5分钟。 倒入青豆， 蕃茄共煮5分钟， 取出上碟。
香草煎羊扒（一人份） 材料 冰鲜羊扒 3件 Rosemary 随意 Oregano/Thyme 随意 蒜盐 随意 橄榄油 随意 做法 1. 羊扒用香草腌好 （腌多久都可以，但不能过早加盐以免出水） 2. 烧红镬下橄榄油 3. 在羊扒上面撒盐然后下镬 3. 先以大火煎羊扒至两面金黄 4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成 注∶ 不能用水洗羊扒，否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬。 可配薄荷酱或芥末。
西菜]希腊式焗羊扒 【材料】 羊扒8件 新薯12个 洋葱1/3个（切碎） 红椒1只 【调味料】（1） 甜辣粉半茶匙 蒜头3粒（压扁） 乾薄荷叶1茶 奥瑞岗农1茶匙 迷迭香2汤匙 橄榄油150毫升 【调味料】（2） 柠檬汁1茶匙 橄榄油80毫升 蒜头3粒（压扁） 奥瑞岗农2茶匙 茄膏1茶半 迷迭香3汤匙 ？？汁1茶匙 食盐半茶匙 胡椒粒半茶匙 【做法】 1.）羊扒与调味料（1）拌匀腌3小时。 2.）薯仔切件，红椒切丝。
3.）把焗炉预热至220度。 4.）洋葱碎、红椒丝与调味料（2）拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。
5.）将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。 芥酱焗羊扒 主料：羊扒； 配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等； 做法： 1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下； 2、把羊扒煎至褐色； 3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，（JU，左边一个火，右边是一个公安局的局字）至所需熟度； 4、用配菜配饰出品。
口味：鲜香，微辣。 蒜香羊扒 材料： 羊扒450克（1磅/12？？） 蒜头切碎3粒 腌料： 旧装特级蚝油2茶匙 糖1茶匙 芝麻油1茶匙 粟粉1茶匙 芡汁： 粟粉1茶匙 糖1茶匙 旧装特级蚝油3汤匙 水8汤匙 做法： 1.羊扒与腌料拌匀。
2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透，备用。 3.用两汤匙油爆香蒜蓉，加入芡汁及羊扒，煮至热透即可。
薄荷香蒜纽西兰羊扒 材料（1人分量）： 羊扒 2件 蒜头 2粒 迷迭香 ？？棵 车厘茄 2粒 薄荷酱 1汤匙 调味料： 豉油 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 橄榄油 1茶匙 盐 1/2茶匙 粟粉 1/2茶匙 做法： 1. 羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌制时间愈长愈入味） 2. 蒜头去皮，切幼粒；迷迭香切碎。
3. 烧热平底镬，加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后，转为慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（约4分钟），上碟。 4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。
4. 西餐中小羊排怎么做最好吃,
做 法： 羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用。
将腌透羊扒，先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金黄色及熟，上碟，可趁热上桌供食。 至尊羊扒 ■ 材料 ： 羊扒 1磅 急冻青豆 4 安士 椰菜花 8安士 洋葱 （切圈） 1 个 蕃茄（切角型） 2个 白餐酒 1/2 杯 面粉 1汤匙 迷迭香（Rosemary） 1/3 茶匙 ■ 调味料 ： 鲜酱油 1/2汤匙 盐 1/2 茶匙 胡椒粉 少许 ■ 做法 ： 羊扒洗净， 放入调味， 倒入白餐， 迷迭香拌匀。
洒面粉在羊扒上， 沾匀。 椰菜花切朵状， 冲净。
用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。 用余油炒香洋葱， 倒入 1/2 杯清水， 煮至滚起。
放羊扒回镬， 放入椰菜，花煮5分钟。 倒入青豆， 蕃茄共煮5分钟， 取出上碟。
香草煎羊扒（一人份） 材料 冰鲜羊扒 3件 Rosemary 随意 Oregano/Thyme 随意 蒜盐 随意 橄榄油 随意 做法 1. 羊扒用香草腌好 （腌多久都可以，但不能过早加盐以免出水） 2. 烧红镬下橄榄油 3. 在羊扒上面撒盐然后下镬 3. 先以大火煎羊扒至两面金黄 4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成 注∶ 不能用水洗羊扒，否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬。 可配薄荷酱或芥末。
西菜]希腊式焗羊扒 【材料】 羊扒8件 新薯12个 洋葱1/3个（切碎） 红椒1只 【调味料】（1） 甜辣粉半茶匙 蒜头3粒（压扁） 乾薄荷叶1茶 奥瑞岗农1茶匙 迷迭香2汤匙 橄榄油150毫升 【调味料】（2） 柠檬汁1茶匙 橄榄油80毫升 蒜头3粒（压扁） 奥瑞岗农2茶匙 茄膏1茶半 迷迭香3汤匙 ？？汁1茶匙 食盐半茶匙 胡椒粒半茶匙 【做法】 1.）羊扒与调味料（1）拌匀腌3小时。 2.）薯仔切件，红椒切丝。
3.）把焗炉预热至220度。 4.）洋葱碎、红椒丝与调味料（2）拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。
5.）将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。 芥酱焗羊扒 主料：羊扒； 配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等； 做法： 1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下； 2、把羊扒煎至褐色； 3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，（JU，左边一个火，右边是一个公安局的局字）至所需熟度； 4、用配菜配饰出品。
口味：鲜香，微辣。 蒜香羊扒 材料： 羊扒450克（1磅/12？？） 蒜头切碎3粒 腌料： 旧装特级蚝油2茶匙 糖1茶匙 芝麻油1茶匙 粟粉1茶匙 芡汁： 粟粉1茶匙 糖1茶匙 旧装特级蚝油3汤匙 水8汤匙 做法： 1.羊扒与腌料拌匀。
2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透，备用。 3.用两汤匙油爆香蒜蓉，加入芡汁及羊扒，煮至热透即可。
薄荷香蒜纽西兰羊扒 材料（1人分量）： 羊扒 2件 蒜头 2粒 迷迭香 ？？棵 车厘茄 2粒 薄荷酱 1汤匙 调味料： 豉油 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 橄榄油 1茶匙 盐 1/2茶匙 粟粉 1/2茶匙 做法： 1. 羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌制时间愈长愈入味） 2. 蒜头去皮，切幼粒；迷迭香切碎。
3. 烧热平底镬，加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后，转为慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（约4分钟），上碟。 4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。
5. 怎么做西餐中的羊排
羊的瘦肉放在平底锅中煎 惠灵顿羊排 【分类西餐 【原料】：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）。
【调料】： 【制法】：1。先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2。把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3。把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4。用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5。放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
香草羊排 原料： ？Ч茄蛉猓醚渭昂返魑？。
2支 橄榄油。
3汤匙 羊表面的调味料 材料 柠檬百里香。
1/2杯 新鲜红辣椒，连仔切？。
2条 红干胡椒粒，现磨。
2汤匙 海盐。
1汤匙 菩提叶，切？。
1/4杯 橄榄油。
1/4杯 蒜头，切？。
1/4杯 面包屑。
1/2杯 芥茉酱（？Я？。
2汤匙 制作： 1。将所有调味料在碗中混合 （除了芥茉酱） 2。
预热烤炉至200度 3。在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度 4。
将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状（约需煎7分钟，每次1块排） 5。羊排起锅刷上芥茉酱 6。
将先前的调味料轻拍在羊排上 7。放在烤盘上，羊皮面向上 8。
入烤箱烤12分？半熟状，烤的？r间可依肉的厚度及个人喜好热度调整 9。 自烤箱取出羊排，烤盘上的酱汁倒入小锅中 10。
羊排放于旁待？？0分钟后再切 11。小锅中的酱汁以中火加热 12。
略？L沸时加入一些红酒 13。继续煮10分钟使其酱汁浓缩，记得要不时搅拌 14。
排盘，淋上酱汁，即可上桌 爱尔兰羊排 [原料/调料] 薄荷酱2汤匙、迷迭香少许、俄力冈少许、玉桂叶2叶、羊排6盎斯、味精、盐少许、白脱油2汤匙、蒜头4粒. [制作流程] 1.羊排洗净备用； 2.羊排加白脱油、迷迭香、俄力冈、玉桂叶、蒜头一起在锅中煎熟热. 3.煎好的羊排取出后，加入薄荷酱于香料锅中，再熬煮成薄荷沙司. 4.拼排在盘内的羊排，淋上薄荷沙司，周围装饰花样即可. 红酒扒羊排 做法：根据人数购买羊排（一般一人一个，大小适中），准备西兰花、土豆、蘑菇、胡萝卜、西红柿做为配菜。 将羊排用刀刺小孔，放入蒜片，放入锅中扒制（可以事先在锅里喷一些油以免粘锅，根据个人喜好，也可以不喷），旁边放入蘑菇、西红柿一起加热。
过3分钟后锅热了，在羊排上面倒一些红酒，覆盖既可，然后盖上锅盖，大约15分钟。 然后在羊排的一面熟了之后翻另外一面，继续扒制，2分钟后倒红酒。
大约10分钟左右在羊排上撒盐和黑胡椒粉，可装盘。 配餐根据个人的口味，可以翻面也可以不翻。
在做羊排间隙，将土豆扎孔，放入微波炉加热，7分钟。西兰花、胡萝卜切小块，加水，放入微波炉中3分半断生即可。
特点：做法简单，羊肉很鲜美（大约8分熟），适合初学者尝试。 配红酒饮用，相当好！ 香煎新西兰薄荷羊排 做法： 1、黑胡椒、盐、洋葱盐渍羊排 2、不沾平底锅两面煎至自己所需要的程度 3、自己选择蔬菜作为配菜。
4、摘了一根薄荷点缀， 辣味红酒烤羊排 【原料】 特选羊肋排1公斤，义大利尖管通心粉（PENNE ）20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1。 5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯 【制作过程】 （1）将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 （2）滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 （3）青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟，烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟，利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2）咖喱羊排 材料： 羊排， 咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。 制作方法： 首。
6. 羊排的西式羊排
羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。其实，羊排的做法无论简繁，都不难操作，但是各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别。此次为读者准备了三款西式私家羊排，上班族们不妨尝试在家中体验一番小资的浪漫。
红酒香草烤羊排
食材：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。
做法：
1.将羊排洗净，用纸吸干水；
2.将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时；
3.将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上；
4.腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味；
5.腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁；
6.在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。
7.180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱；
8.将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。
点评：这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化，值得提醒的是，在烤的过程中，要时不时给羊排刷上一层酱汁，以保持其湿润度。
奶油羊排
食材：羊排（两斤左右），奶油（30克），橄榄油（75克），黄油（15克），柠檬汁少许，大蒜、胡椒粉、盐。
做法：
1.将羊排洗净，剁成块状，用拍刀拍松肉质，将盐、胡椒粉、奶油调和在一起，涂抹在羊排身上；
2.将平底锅烧热后，倒入橄榄油，待油烧热后，将羊排放进去煎炸一阵，稍有变色后，放入黄油、柠檬汁、蒜末，再反复煎一会，最后用文火煮熟即可
7. 西式特色菜香草羊排怎么做
原料：带骨羊肉，用盐及胡椒调味2支， 橄榄油3汤匙羊表面的调味料：柠檬百里香1/2杯 ，新鲜红辣椒2条， 红干胡椒粒2汤匙， 海盐1汤匙， 菩提叶1/4杯， 橄榄油1/4杯 ，蒜头1/4杯 ，面包屑1/2杯 ，芥茉酱2汤匙
制作：1.将所有调味料在碗中混合 （除了芥茉酱）
2.预热烤炉至200度
3.在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度
4.将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状（约需煎7分钟，每次1块排）
5.羊排起锅刷上芥茉酱
6.将先前的调味料轻拍在羊排上
7.放在烤盘上，羊皮面向上
8.入烤箱烤12分钟半熟状，烤的时间可依肉的厚度及个人喜好热度调整
9.自烤箱取出羊排，烤盘上的酱汁倒入小锅中
10.羊排放于旁待凉10分钟后再切
11.小锅中的酱汁以中火加热
12.略滚沸时加入一些红酒
13.继续煮10分钟使其酱汁浓缩，记得要不时搅拌
14.排盘，淋上酱汁，即可上桌
该答案来自梅梅菜谱网官方网站
8. 西式烤羊排的做法谁能教教我羊排的做法谢谢
材料：羊排500克 黄油100克盐适量洋葱100克迷迭香15克黑胡椒粉5克麦芽糖20克姜片20克1羊排洗净，吸干水分，两面涂抹上盐，腌制15分钟，涂抹上黑胡椒粉，铺上姜片，放置3个小时。
2锅内加入黄油，将羊排放入，煎到2成熟，表面变色即可，然后翻面继续煎，煎好后捞出，用剩下的油翻炒洋葱，洋葱变软煸出香味即可3将洋葱铺到锡纸上，洋葱上面铺上羊排，在羊排表面再铺上洋葱，将锡纸包严实4烤箱200度预热，放入羊排，烤30分钟5麦芽糖溶解在水中，将羊排两面刷上麦芽糖水，放上烤网，撒上迷迭香，继续烤6分钟即可。
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