炒发面饼的家常做法

1. 松软发面饼怎么做好吃,香甜松软发面饼的家常做法

松软发面饼的做法

一、用料

面粉 300克（大约可做巴掌大的饼8到9张）

水 110克

鸡蛋 1个

酵母 3克

白糖 12克

盐 6克

色拉油 30克

熟芝麻（表面） 适量

红豆沙（馅料） 适量

白砂糖加面粉混合（馅料） 适量

1、将所有用料倒入面包桶，先放水，鸡蛋再放糖和盐油，上面倒入面粉，面粉中间挖洞埋入酵母。选择发酵程序，直至面团发至两倍大，手指戳洞不回缩。

2、面板上放簿面，取出面均匀分成大约40克一个的剂子，按压排气揉圆备用。

取一个面团压扁，稍微擀成边缘薄中间后的面皮，稍微擀大一点比较包得进多点馅料。中间那里不要擀的太薄留厚一点。我的战场比较狼狈，做了一些才想起来拍照，芝麻都擀进面皮了，吃起来更带劲不是么！

3、讲调好的白糖馅或者豆沙馅包入。豆沙煮出来水多的话在锅里炒一下炒干一点就好了，也可以参照月饼馅料制作，可是我不喜欢油大，馅料炒制时没有放油。白糖馅里放一点面粉抓匀，如果是纯白糖的话非常容易流出来，加面粉一个没那么甜再者就是黏稠一点。

4、压扁，小心擀开，表面刷水拍上芝麻。

5、同锅小合照。因为是最后一锅芝麻都用完了。黑芝麻不如白芝麻香。

2. 做法,葱花发面饼怎么做好吃,葱花发面饼的家常做法

主料

全麦面粉

200克 辅料

食用油

适量

盐

适量

水

适量

老面肥

20克

葱花

40克

小苏打

10克步骤

1.取一定量的全麦面粉，加上一小块老面肥稍微和匀。2.加适量水，混合成面团，上面盖保鲜膜，放置等待发酵。3.经过8-10小时的发酵，面团发酵完成，加少量小苏打中和一下面团的酸度。稍微揉匀再次醒发10分钟。4.将发好的面团一分为二，每一份用擀面杖檊成1cm左右厚，直径大约30cm的面饼。5.在面饼的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的葱花。6.从一面卷起，将葱花和植物油面朝内，直至整个面饼都被卷起。7.卷成蜗牛壳状面团。8.用擀面杖将面团擀平，根据电饼铛的直径檊成适当大小面饼。9.将电饼铛上下两面刷上适量植物油防粘。10.电饼铛预热好后，将面饼放入，盖严饼铛。11.大约4-5分钟，发面饼即全熟。将制作完成的面饼取出，切块装盘。12.切好的发面饼，外皮略焦脆，内里煊软，葱香浓郁，很好吃的主食呢。

主料

面粉 辅料

小苏打一点 芝麻酱

葱末 盐少量

葱花芝麻发面饼的做法步骤

1. 和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了！发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。2. 把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。3. 面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，4. 沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，头尾卷起，按扁，擀成饼状，表面洒上芝麻5. 加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。

3. 发面饼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

材料

前几天一个东北MM问我知道芝麻发面饼怎么做吗？就是里面一圈一圈芝麻的那种。那种饼我还真没吃过，不过应该和葱油发面饼的

做法

觉得东北的冬天是最有暖意的，外面寒风刺骨，房间里却热气腾腾的，晒着温暖的太阳，吃着鸡蛋糕，就着吊炉饼，那日子别提多惬意了。用料：面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）做法：1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；3、将面团揉成长条形，切小段；4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。summer的提示：做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。

4. 发面饼的做法,发面饼怎么做好吃,发面饼的家常做法

主料

高粉255g

辅料

细砂糖30g 奶粉12g

蛋清35g 水146g

盐3g 黄油22g

酵母3g

发面饼的做法步骤

发面饼的做法图解11. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。

发面饼的做法图解22. 揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）

3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。

发面饼的做法图解44. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。

发面饼的做法图解55. 案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团

发面饼的做法图解66. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。

发面饼的做法图解77. 全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

5. 青椒鸡蛋发面饼怎么做如何做好

主料

面粉 青椒、鸡蛋

胡萝卜 小葱

酵母

辅料

盐、鸡精

青椒鸡蛋发面饼的做法步骤

1、准备30度左右的温水放入酵母静止五分钟和成光滑的面团放在温暖处发制一倍以上2、把青椒、胡萝卜、小葱洗净切碎3、鸡蛋打散4、热锅放油把鸡蛋炒散装入碗里5、热锅放油八成热时放入小葱、青椒碎和胡萝卜碎拌匀，不要炒哦！6、把鸡蛋稍微晾凉后加入蔬菜碎放盐和适量鸡精调味7、然后把发好的面团按扁擀成长方形薄片，均匀的撒上做好的馅料8、由下而上卷起来9、切成长方形或正方形，醒发5-10分钟左右10、平底锅放油小火煎，一面煎黄后煎另外一面，两面都成金黄色就ok11、做好的饼出锅装盘