五花肉焖苦瓜煲的做法大全家常

1. 五花肉焖苦瓜怎么做

材料：猪肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（鸡精） 1）把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。

2）炒锅放油，我用的是过油的方法，就是把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。

简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出。

油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了。 3）把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，倒入肉丝，旺火速炒，再加少许醋，这样的肉会比较嫩，然后放苦瓜到锅里炒片刻，加盐续炒片刻，（最后加入鸡精），生粉水勾薄薄的一层，然后根据自己的口味放味道。

基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了材料： 五花肉 4两 苦瓜 1根 四季豆 4根 红萝卜 少许 梅干菜 1大匙 白饭 1/2碗 黑芝麻 少许 腌料： （1）红糟 1/2大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 （2）酱油 1/3大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1大匙 （3）盐 1/2小匙 香油 1/2小匙 （4）酱油 1小匙 糖 1/2小匙 （5）地瓜粉 1/2大匙 作法： （1）将五花肉洗净擦干，再将调味料（1）拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉后，用热油加热，再放入红糟肉炸约5~6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟后捞起，切片放在白饭上即可。 （2）苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料（2）一起煮入味，至水分收干，再撒上黑芝麻即可。

（3）将四季豆及红萝卜洗净切段及切丝后，先用热水川烫，并沥干水份，用少许油加热与调味料（3）一起炒匀，即可盛入便当中。 （4）将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，不会太咸，取出将水分压干后切2公分段，再用少许油与调味料（4）炒至入味即可（可以多放一些油）。

2. 怎么做最正宗 咸菜苦瓜煲五花肉的家常做法

咸菜苦瓜煲五花肉的家常做法1.全部材料。

2.咸菜用桶封装着的，拿出来时味道不错，颜色也很好，这些是叶子。3.整个的咸菜心。

4.咸菜有点咸，拿出来之后用清水洗两三遍后再用清水泡上半小时。5.苦瓜切段备用。

黄豆用清水泡半小时。6.同骨和猪肉焯水后冲洗干净。

7.先把同骨煲半小时。8.再煲黄豆。

9.黄豆煲上二十分钟之后倒入咸菜。10.咸菜煲出味道，约要十分钟。

之后倒入苦瓜和猪肉。11.全部材料已经倒入了，再煲上半小时候左右就可以了。

由于咸菜是咸的，所以不用再放盐，放适量味精即可。12.最后把猪肉取出来切片再铺在最上面即可关火开饭了。

3. 苦瓜炖五花肉

苦瓜炖五花肉 原料：猪五花肉500克，苦瓜300克。

调料：姜末1大匙，花椒20克，精盐、白糖、料酒各1小匙，味精、五香粉各1/2小匙，葱1棵。 制法：①将苦瓜对剖开，去籽、洗净，切成长5厘米、宽1.5厘米的条；猪五花肉用温水刮洗干净，切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；白糖入锅炒成糖色汁；葱切长节。

②铝锅内加入清水，放入猪肉片、花椒、料酒、姜、葱、五香粉、精盐、糖色汁烧沸，撇去浮沫，用小火烧90分钟至肉呈红色、软烂汁浓时，再加入苦瓜条继续烧20分钟至苦瓜入味时，加入味精调好味，出锅装盘即可。

4. 肉焖苦瓜的做法,肉焖苦瓜怎么做好吃,肉焖苦瓜

步骤肉焖苦瓜的做法步骤11.准备好材料肉焖苦瓜的做法步骤22.苦瓜切大块，猪肉切片，加入油盐和蚝油腌制10分钟肉焖苦瓜的做法步骤33.烧些开水，放入苦瓜，灼5分钟肉焖苦瓜的做法步骤44.捞起过冷河，沥干水分肉焖苦瓜的做法步骤55.蒜子剁碎，姜拍碎，豆豉洗净肉焖苦瓜的做法步骤66.起油锅，爆香蒜末，加入少许肉片肉焖苦瓜的做法步骤77.加入豆豉肉焖苦瓜的做法步骤88.加入猪肉和姜肉焖苦瓜的做法步骤99.加入苦瓜肉焖苦瓜的做法步骤1010.盖上盖，焖至苦瓜淋，加入盐调味肉焖苦瓜的做法步骤1111.成品。

5. 做法,瘦肉焖苦瓜怎么做好吃,瘦肉焖苦瓜的家常做法

步骤

1.苦瓜一条，洗净剖两半掏出籽

2.瘦肉切小方块，厚点也没关系，加入适量盐，生抽，料酒腌制

3.苦瓜切方块，可以稍大块

4.姜切片，祘子剥衣

5.坐锅热油

6.放入祘子姜片爆香，待祘子有点焦黄就可以了

7.倒入肉片炒出香味，倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，生抽翻炒入味

8.苦瓜炒至略断生，加入清水没过苦瓜

9.盖锅盖大火烧开后，转中小火焖制

10.待汤汁变浓稠时，加入两勺老干妈，倒入适量老干妈红油拌匀

11.装盘