水晶菜的做法

1. 有谁知道水晶菜的做法吗

水晶菜 又称“京水菜”，是从日本引进的，含矿物质丰富，是高钾低钠盐的新品种，具有特殊的芳香味。可清炒、凉拌、腌渍，也是火锅的上好配菜。白茎千筋京水菜简称京水菜，外观介于不结球白菜与花叶芥菜之间，风味似不结球白菜。京水菜，经常食用具有降低胆固醇、预防高血压心脏病的保健功能；还有促进消化的作用。

主料：水晶菜，烤花生

配料：大蒜，生抽，陈醋，糖，盐，花生油，香油

做法：1，水晶菜去根、洗净，控干水分。烤花生去壳去红衣，捣碎备用

2，适量大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用

3，先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀，这样菜会鲜亮不容易腌蔫。再加入脆米，调料，拌匀即可！

水晶虾仁的做法- 水晶虾仁是最常见的家常菜之一，那么水晶虾仁怎么做呢？水晶虾仁的做法有很多种，在这里介绍最常用的水晶虾仁做法，详细的做法如下：

水晶虾仁的做法一

用料：鲜虾仁50粒，香菜叶30片，蒜仁10g。葱白15g，肉皮800g，干淀粉15g，蛋清2个，料酒5g，精盐、味精、麻油各适量。

制法：

1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀，

2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细

丝。猪肉皮刮洗干净。

3.入适量的清水锅中，放料袋（用大料、花椒、葱段、姜片等组成），料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋，肉皮（另作它用），加精盐、味精调味待用。

4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。

5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。

水晶虾仁的做法二：

主料：大粒虾仁。

调料：盐，味精，生粉

制作：虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。

特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

2. 水晶菜怎么烹制

水晶菜头饼

一、原料

精面粉800克，猪油300克，花生仁300克，白糖300克，冬瓜糖50克，猪肥膘肉100克，芝麻50克，白萝卜丝250克，精盐5克，花生油1500克（实耗200克）。

二、制法

1、将精面粉300克放在案板上开窝，加入猪油150克，搓匀擦透即成酥心。

2、将面粉500克，放在案板上开窝，加入猪油150克和清水200克，和匀稍静置，搓至面团光滑即成水油面。

3、将花生仁炒熟去膜碾碎末，芝麻炒熟，冬瓜糖切丁，肥膘肉用沸水烫过，切成细丁，加入白糖拌成水晶馅，分为60份。白萝卜丝用盐水抓匀，腌20分钟，用冷开水冲洗捞出待用。

4、将水油面搓条摘成30块面剂，每块水油面各包入酥心一份，压扁，用擀面杖擀成长条，卷成筒状，顺长再擀成长条，再卷成筒状，每筒切成两段，切口向上，擀成圆薄酥皮。

5、取酥皮一张，切面向下，背面向上，包入水晶馅一份，加入少许萝卜丝，包成饼状。

6、菜头饼摆入平底炸篮，入油锅用中火炸至呈金黄色时即可。

3. 谁知道凉拌水晶菜的做法

凉拌水晶菜的做法具体如下：

食材准备：水晶菜300g，姜，盐，香醋，辣椒酱，花椒油适量。

1、买回来的水晶菜先要清洗，否则有沙。

2、下锅汆烫，放姜片，也可以下几滴白酒，水开后放一点白糖（为了颜色更绿），水再次开后转小火煮1分钟即可捞起 。

3、捞起后放入冷水中，有条件的可以加冰块，那会更爽脆 。

4、准备好调味品可以按自己喜好调味了，喜欢浓重口味的还可以另外加些花生碎，鸡精味精等等，当然花椒直接榨油加入更香 。

5、搅拌均匀，凉拌水晶菜就我完成了。

4. 凉拌水晶菜怎么做

凉拌水晶菜

材料

卷心菜

白糖

盐

鸡粉

醋

花椒油

做法

1. 卷心菜按纹路掰开，洗好

2. 下到热水锅里略焯一下，可以放点盐杀一下怪味

3. 捞出，控水，拿凉水快速冲，赶走热气，保持爽脆

4. 沥干水，展开晾凉

5. 凉锅下油，放入花椒爆香

6. 花椒油晾凉后倒入卷心菜里，放少许醋，盐，糖与鸡粉，拌匀装盘

5. 广东水晶菜粿的做法

主料

白萝卜

3-4条

虾皮

适量

蒜苗

适量

鸡蛋

6个

猪肉

适量

面粉

250g

糯米粉

125g

食用油

适量

步骤

1.萝卜去皮，刨丝，加适量盐粉（粗盐）抓出水，挤干水备用。蒜苗洗净切细。

2.虾皮洗净沥干水，猪肉糜加些许盐粉，鸡粉酱油搅拌腌制。鸡蛋打散炒熟加虾皮翻炒。

3.把萝卜丝，蒜苗，鸡蛋，猪肉糜，虾皮加些许食用油搅拌均匀备用~~

4.煮壶热开水。准备把面粉和糯米粉倒入盆中混合均匀，水开后拿筷子，一边倒开水一边用筷子搅拌，水先不加太多，趁热揉面粉，揉到取团面团揉丸子光滑就可以开始包了

5.包好后，蒸笼刷层油，把菜粿逐个摆好，上锅蒸10-15分钟即可。如果一次做的吃不完可以拿来煎，煎的很香哦！

6. 清淡水晶蒸菜怎么做好吃又简单,做法图解

主料白萝卜 ：1小根澄面 ：100面粉 ：150胡萝卜 ：1根辅料醋 ：适量香油 ：适量蒜 ：适量盐 ：适量糖 ：适量鸡精 ：适量油 ：适量具体步骤第一步第一步1.萝卜洗净擦丝凉干。

第二步第二步2.少倒入点食用油扮均匀。第三步第三步3.分次撒入澄面。

面粉量自己控制，觉得可以了就不要放太多，觉得不够了再加一点。第四步第四步4.拌匀萝卜丝，保证让每根萝卜丝都粘上澄面。

第五步第五步5.上锅蒸五到十分钟。根据自己的菜量调节。

这个时间打蒜泥。第六步第六步6.调入蒜泥，醋，糖，盐，鸡精搅拌均匀开吃。