蒸咸鱼萝卜的家常做法大全家常做法大全

1. 咸鱼蒸萝卜干的家常做法大全怎么做好吃视

主料 咸鱼500克 萝卜干1把 培根2条 辅料 姜适量 干辣椒适量 黄酒1勺 蒜适量 葱适量 咸鱼蒸萝卜干的做法步骤 1. 准备材料。

2. 咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会。 3. 盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末。

4. 铺上一层咸鱼。 5. 重复步骤4和 5 。

6. 铺些培根或者五花肉。 7. 撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，淋一勺黄酒，我用的是自己泡的酸枣酒。

8. 上蒸锅，大火蒸45分钟。 小贴士 这个配着米饭很不错哦。

2. 蒸咸鱼的做法,蒸咸鱼怎么做好吃,蒸咸鱼的家常做法

食材用料：

咸鳝鱼

五花肉[图]五花肉

葱[图]葱切丝相克食物

姜[图]姜切丝相克食物

酱油[图]酱油1勺

色拉油1勺

菜谱做法：

蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干

蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用

蒸咸鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右

蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用

蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份

蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝

蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可

蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。

跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。

3. 萝卜干蒸鱼怎么做好吃 萝卜干蒸鱼的家常做法

萝卜干蒸鱼食材介绍

鲈鱼一条，腌萝卜干100g，生抽2勺，蚝油一勺，黑胡椒粉少许，糖少许，料酒少许，葱适量，盐少许，油适量，淀粉少许，豉油适量，姜适量，

萝卜干蒸鱼的做法步骤

1、鲈鱼洗净，这是在超市买的收拾好的鱼

2、在鱼鳃的下面切口深至鱼骨

3、一手按住鱼，一手把刀放平抹刀贴着鱼骨把鱼肉片下，我这里只用了半片鱼

4、这是我自己腌的萝卜干，就是萝卜晒半干和姜片一起撒上盐放瓶子里，倒入凉开水腌制大概10天左右即成。把萝卜干水倒入鱼肉中抓匀，用水洗净充分去腥。在用腌料腌制10分钟，加少许淀粉和少许油拌匀备用5、葱姜，红椒分别切丝

6、萝卜干攥干水分铺入碗底7、放上腌好的鱼，蒸锅做水烧开，放入鱼大火蒸3-5分钟关火虚蒸1分钟即成

8、取出鱼撒上葱姜丝和红椒丝，淋入一点豉油，浇上热油即可

4. 咸鱼的做法大全 咸鱼的家常做法图 咸鱼怎么做好吃又

食用前，用加醋的温水（一盆水，二两至半斤醋）浸泡两小时至半天（视鱼的咸度而定）可以去除腥味和咸度，回复新鲜。

咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

先泡，等泡出咸味在做菜。 也可以蒸 咸鱼茄子煲 材料： 咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

咸鱼蒸五花肉 材 料： 生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。 调 料： 姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。

做 法： 1、将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。 2、将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

3、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。

起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。 咸鱼鸡粒炒饭 用料： 咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝 做法： 1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。

2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟 3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。 咸鱼原锅饭 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] （1）将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。

（2）咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 （3）电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法（2）材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。

若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。 西芹咸鱼饭 材料： 西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 做法： （1）将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15~20分钟备用。

其它材料分别准备好。 （2）将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

（3）将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3~5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用 咸 鱼 烧 肉 咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。 1、咸鱼洗净，切成长方块；猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。

2、炒锅放油烧热，加姜块，把肉溜红，再放入鱼块，加水用旺火烧开，改用文火焖40分钟，加适量白糖，并撒葱花，继续焖5分钟即可。 咸鱼蒸豆腐 材 料：嫩豆腐1盒。

咸鱼1条。 五花肉40克。

辣椒丝1根。 姜2片。

调味料 酱油2大匙。 米酒1大匙。

制 作： 1. 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。 2. 豆腐切1厘米厚片。

3. 五花肉切细丝。 4. 辣椒及姜切细丝。

5. 将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。

5. 萝卜蒸小鱼干的家常做法大全怎么做好吃

用料主料

萝白半个

小鱼7条

蒜4个

辅料

姜

适量

蒸鱼豉油

适量

味极鲜酱油

适量

豆豉

适量

辣椒

适量

萝卜蒸小鱼干的做法

1.萝卜洗净切片，鱼干提前用清水泡软洗净

2.将萝卜摆在盘子底部

3.蒜切碎

4.撒在萝卜上面

5.摆上小鱼，淋上蒸鱼豉油

6.淋上味极鲜酱油

7.放上豆豉，姜片，辣椒

8.放入蒸锅大火蒸熟