小油馕的做法

1. 新疆小油馕的做法步骤图,新疆小油馕怎么做

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。

2. 小油馕怎么做如何做好吃

油馕的做法

1.

把所有材料混合揉成光滑面团，有条件多揉一会儿。然后室温下发酵至2-2.5倍大大。

2.

取出面团后排气，分成四个相等面团，松弛15分钟。这个时间可以切洋葱了。

3.

取一份面团擀成厚饼，放到不沾烤盘上，然后按压中心，让周围厚中间薄，然后上面插眼。

4.

抹上油、撒上熟芝麻、撒上洋葱碎

5.

入烤箱180度烤约25分钟

烹饪技巧

饼中间越薄烤出来越脆。 建议使用不沾烤盘。 馕的大小自己掌握，根据自己的烤盘大小。

3. 新疆油馕的做法步骤图,新疆油馕怎么做好吃

主料面粉150g牛奶80g酵母2g玉米油25g蜂蜜10g辅料芝麻适量盐1g步骤1.用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量2.将酵母倒入牛奶中溶化，3.加入除芝麻外的所有材料。

4.揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。5.面团长大至两倍。

6.排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。7.擀或压成圆饼。

8.用叉子在表面叉孔，9.抹油撒芝麻。10.放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。

11.表面成浅棕色，出炉。小贴士面团不需要出膜，揉至光滑即可。

面饼大小可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。

4. 油炸馕怎么做

油炸馕的做法

原料配比：

面粉1千克，黄油100克，色拉油100克，白糖100克，酵母10克，盐10克

做法步骤：

1、所有原料混合均匀后揉成光滑的面团（用30到40度的温水和面），分成80克左右的小剂子并揉圆，压扁，这就是油馕胚子啦。

2、油馕胚子放入烤盘（40X60的烤盘可摆入12只）醒发15到20分钟，然后在每只油馕胚子的中间压出一个窝。

3、表面刷上一层蛋黄液之后，再把洋葱粒和黑草籽混合均匀，撒在上面。

4、入烤箱，上下火各190度烤至金黄色即可。

5. 新疆馕的做法

新疆“土面包”——馕香飘百年

馕在新疆有着悠久的历史，在中国许多史料中也都有记载。古代称“胡饼”、“炉饼”。

馕的做法跟汉族烤烧饼很相似，但风味又绝不同于烧饼。和面时加盐水和酵面，和匀、揉透、发开，即可用馕坑（吐努尔）烤制。馕坑成圆形，象一个倒扣的缸，以土烧制而成。

维吾尔族馕的种类和花样很多，所用的原料也很丰富，除面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖和盐等是做各种馕不可缺少的原料。

肉 馕

肉馕是馕中精品，以其味油香可口而著称。

肉馕的做法有两种：一种是在馕坑里烤；另一种是油锅里炸。无论那种做法，其原料大都一致。面和好后要稍发酵。馅主要用羊肉，羊尾油，洋葱，盐和胡椒粉等。

肉馕是维吾尔群众用来招待客人的风味佳品。具体做法是将发酵好的面擀成圆形薄饼，一般直径在30~40厘米，把馅均匀地放在上面。然后再擀同样大小的饼摞在上面，边沿用手捏紧，防止肉馅露出，然后放在锅里油炸，待两面成焦黄色时即熟。做好后，切成片，放在大盆子里，请客人享用。馕坑里烤成的肉馕风为和油锅里炸成的不一样，虽然里面的又不多，但馅里的又却多，吃起来又脆又香，十分可口。烤肉馕要比油炸肉馕小。而且皮厚，馅少，不过，吃起来也蛮香的。和田地区的一种“果西格尔德”（肉馕），形状似馒头。是当地群众选用的既经济又可口的快餐。

肉馕除了自己食用和招待客人外，也是用来向左邻右舍馈赠的礼品。有时也用来作为上路的干粮。只要有水，就上肉馕，那肯定是一顿美餐。

6. 新疆小吃

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多，大约 有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。 馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。（责任编辑：美食粉丝团）

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