酸柑汁做法

1. 橘子汁怎么做

准备材料：橘子4个，原汁机一台

1、将准备好的橘子依次掰开备用。

2、将橘子果肉依次掰出来备用。

3、将原汁机通上电源，放上橘子。

4、启动开关，可以看到原汁机的一边出渣。

5、另一边橘子汁就做出来了。

6、将榨好的橘子汁倒入杯子中就可以开始饮用了。

2. 酸梅茶的制作方法

酸梅汤

自制酸梅汤，最简便的方法是到食品店买些酸梅粉或酸梅汁，饮用时，在一杯冷开水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁搅匀，就成为一杯可口的酸梅汤了。

如果有条件的话，也可以自己来烧制酸梅汁。烧制的方法如下：

乌梅（在中药店能买到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果买不到，也可不用），清水1500克，先把乌梅冲洗一下，放入盛有清水的锅内煮沸，然后加进赤砂糖、糖桂花，再烧开即可，待凉后用纱布过滤，除去乌梅及桂花渣，冷却后就可以冲饮了。

绿豆酸梅茶

材料

绿豆………80克

酸梅………25克

调味料

白糖………适量

做法

1.将绿豆洗干净，放入锅中，加入酸梅。

2.加入适量清水一起煎煮成汁，再放入适量白糖混合即可饮用。

功效

具有解毒止渴的作用。

3. 自己制作的辣椒酱怎样做才能奇辣鲜香

原料：

A：糖3汤匙、盐1茶匙、酸柑汁2汤匙、食油150毫升、峇拉煎50克、虾米干20克。

B：小葱头300克、大蒜100克、干辣椒80克、香茅2棵（取白色部分使用）、楠姜20克、黄姜40克、石栗8粒。

做法：

1、将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎，可使用石捣或者飞利浦食品料理机进行加工。

2、将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎。

3、将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用。

4、将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油，约半小时以上。

5、将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。

小贴士：

1、各种材料，可参考另一篇日志——娘惹香料和娘惹文化。

2、要想使炒好的辣椒酱好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小时以上，锅铲不时翻动。

3、炒好的参峇辣椒酱装于干净的玻璃罐内，放在冰箱保存。

4、参峇辣椒酱是最基础的娘惹酱料，在大多数菜肴中都会用到，是学习娘惹菜的入门。